【2025年8月10日限定】フランス パリより小林圭シェフが来日 一夜限りのディナーイベントをKEI Collection PARISで開催 - 7月15日(火)より予約開始 -
株式会社Plan・Do・See
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フランス版ミシュランガイドで3つ星を6年連続獲得した小林圭シェフが手掛ける、⻁ノ門ヒルズ ステー ションタワーの最上階49階のグリル ガストロノミーレストラン「KEI Collection PARIS(ケイ・コレク ション・パリ)」は、2025年8月10日(日)に一夜限りのスペシャルディナーイベントを開催いたします。
KEI Collection PARISは、2024年3月にオープンしたグリルガストロノミーレストランです。普段は日によって変わる素材の“お品書き”の中からご自身で料理を選び、自分だけのコースを組み立てる「アラカル ト形式」を採用しています。 この度開催されるディナーイベントでは、パリから来日する小林圭シェフを迎え、本イベントのために小林圭シェフが監修した特別なコースをご提供いたします。コースには「石焼Maki 延寿牛ユッケ 生雲丹」などKEI Collection PARISのシグネチャーディッシュに加え、季節の息吹を贅沢に閉じ込めた「軽井沢 柳沢農園フルーツトマト カッペリーニ キャビアクリスタル」など、通常のディナー時にはご提供していないこの夜だけの逸品が登場。さらに、パリのレストラン「Restaurant KEI」を象徴するデセールである 「ヴァシュラン」をKEI Collection PARISのエスプリで再構築した「ヴァシュラン エキゾチック」も、一 夜限りで特別にご提供いたします。ソムリエがこの日のために厳選した、料理との至高のマリアージュを 奏でるドリンクペアリングもご用意し、一層深い美食体験をお愉しみいただけます。 そのほか、イベントでは小林圭シェフ本人との貴重な歓談の機会や、販売中の小林圭シェフの料理を収め た写真集「KEI III」への直筆サインなど、忘れがたい思い出となる特別な時間をお届けいたします。
KEI Collection PARISが小林圭シェフと共に創り上げるこの日だけの特別な食体験を、心ゆくまでご堪能 ください。
■コースメニュー (一部紹介)
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軽井沢 柳沢農園フルーツトマト カッペリーニ キャビアクリスタル【本イベント限定】糖度の高いフルーツトマトに、エスプーマを加えて軽い 口当たりに仕上げたソースを合わせたシンプルなカッペ リーニ。仕上げにはフランスKaviari社のクリスタルキャ ビア「KEI Selection」を贅沢にあしらった一品。トマト の 爽やかな酸味と濃厚でクリーミーなキャビアの組み合 わせをお楽しみいただけます。
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石焼Maki 延寿牛ユッケ 生雲丹KEI Collection PARISのシグネチャーの一つ、Makiを熱々 の石に乗せてお召し上がりいただく石焼きでご提供いたし ます。強い旨みが特徴の熊本県原田畜産のあか牛延寿牛を ユッケにし、濃厚な生雲丹や磯の香りが豊かな佐賀県産の 海苔「佐賀のはしり」と合わせてお楽しみいただきます。 ※左の料理写真はイメージです
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兵庫県産太田牛フィレ グリエ日本有数の和牛の産地である兵庫県但馬地方で育てられた 太田牛のフィレを、1°C単位の火入れにこだわり抜き、 低温でじっくりと火入れをした後に牧草で燻して仕上げた KEI Collection PARISを象徴するグリル料理。脂の甘みと 赤身の旨みがバランスよく溶け合う太田牛をコースのメイ ン料理としてお楽しみいただきます。
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ヴァシュラン エキゾチック【本イベント限定】Restaurant KEIのシグネチャーデザートとして知られる 「ヴァシュラン」をオマージュし、KEI Collection PARIS 仕様にアレンジ。濃厚なクリームチーズのパルフェや、マ ンゴーとパッションフルーツのソルベ、パイナップルなど トロピカルフルーツと、サクサクとした食感が楽しいメレ ンゲと合わせてお楽しみいただける夏にぴったりのデザー トをご用意いたします。
■イベント概要
開催日時：2025年8月10日(日)17:30/18:00/21:00[2時間半・完全入替制]
開催場所：KEI Collection PARIS(ケイ・コレクション・パリ)
東京都港区⻁ノ門2-6-2 ⻁ノ門ヒルズ ステーションタワー 49階
料金：コースおひとり様 38,000円(税込) ※乾杯ドリンク付き
ペアリングドリンクはアルコール 15,000円～
予約受付：2025年7月15日(火) TableCheckとOMAKASE(今後受付予定)にて受付開始
ご予約URL：
https://www.tablecheck.com/ja/shops/keicollectionparis/reserve
※キャンセルポリシー：72時間前以降 50%(￥19,000)/48時間前以降 100%(￥38,000)
※写真集「KEI III」は予約サイト内【必須質問事項】にてご予約いただけます。
数に限りがございますのでご了承ください。
※イベント当日のみBARの営業時間は、21:00-24:30(23:00FoodLO/24:00DrinkLO)に変更となります。
■プロフィール小林 圭 (Kei Kobayashi)
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長野県諏訪市の自然豊かな場所で育ち、日本料理の料理人を父に持つ ことから、幼少期より料理に親しむ。地元・長野の「東急ハーヴェス トクラブ蓼科」でフランス料理の基礎を学び、21歳で渡仏。南仏の名 店「オーベルジュ・デュ・ヴュー・ピュイ」で料理人ジル・グジョン 氏の下で修業。その後、南仏やアルザス地方のレストランで地方料理 を中心に学び、2003年にアラン・デュカスが手がけるパリの3つ星レ ストラン「プラザ・アテネ」に入社。2011年、世界的な料理人ジェ ラール・ベッソン氏から店を譲り受け、パリの一等地に自身の名前を 冠した「Restaurant KEI(レストラン・ケイ)」を開く。翌年2012年 には1つ星、2017年の2つ星を経て2020年のフランス版ミシュランガイ ドで、アジア人初の3つ星を獲得。2025年3月には6年連続で3つ星獲得 の栄誉に輝く。類い稀な美意識と感受性、素晴らしいビジョンを繊細 に皿の上で表現する料理が高く評価されている。
■店舗情報
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名称：KEI Collection PARIS(ケイ・コレクション・パリ)
所在地：東京都港区⻁ノ門2-6-2 ⻁ノ門ヒルズ ステーションタワーTOKYO NODE 49F
最寄り駅：東京メトロ日比谷線「⻁ノ門ヒルズ駅」直結、東京メトロ銀座線「⻁ノ門駅」B2出口
営業時間 ：
（レストラン)
17:30 - 23:00 (L.O.21:30) *日曜のみランチ 12:00 - 15:00(L.O.13:30)
(バー)
【木～土曜】17:30 - 26:00(FOOD L.O.25:00 / DRINK L.O.25:30)
【日～月曜】17:30 - 24:30(FOOD L.O.23:00 / DRINK L.O.24:00)
定休日 :火・水曜 ※貸切利用等で変更となる場合がございます。詳細は店舗ホームページをご確認ください。 ホームページ :
https://www.kei-collection.com
公式Instagram :
https://www.instagram.com/keicollectionparis/
KEI Collection PARIS
小林圭のスピリットを受け継いで、素材の力を最大限に引き出すガ ストロノミックな前菜の数々と、「火入れ」にこだわり抜いた肉や 魚、野菜の料理を愉しめるレストラン。コンセプトは“大人の遊び 場”で、地上250mから都会の夜景を見下ろすことができる。KEIブ ランドのレストランとしては初めて「アラカルト形式」を採用。日 によって変わる素材の“お品書き”の中から自分自身で料理を選び、 自分だけのコースを組み立てる感覚で愉しめる。
※画像はイメージです。
※記載価格は税込(サービス料別)です。
※掲載内容はすべて2025年7月15日(火)現在の予定です。
内容は予告なく変更・中止する場合があります。
最新情報は店舗ホームページ(
https://www.kei-collection.com )をご確認ください。
プレスリリース提供：PR TIMES
記事提供：PRTimes
