【ヒルトン東京】苺シノワアフタヌーンティー

ヒルトン東京

優雅なアフタヌーンティースタンドには4種類のスイーツとフレッシュ苺。極上コラーゲンスープを含む10種類のシェフズスペシャルとお代わり自由の点心がセットになった“チャイニーズアフタヌーンティー”

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「苺シノワアフタヌーンティー」

【2025年11月12日】ヒルトン東京（新宿区総支配人フィリックス・ブッシュ）2 階中国料理「王朝」では、12月27日（土）より、点心食べ放題と「王朝」のシェフズスペシャル10品、更に優雅な鳥籠風アフタヌーンティースタンドで楽しむ4種類のスイーツとフレッシュ苺がセットになった「苺シノワアフタヌーンティー」をお1人様￥7,480（土・日・祝日￥7,980）にてご提供します。＜2026年1月1日～1月4日を除く＞

「王朝」料理長柳谷雅樹（やなぎや　まさき）が苺をアクセントに取り入れてご用意するシェフズスペシャルは、鮑や蟹、黒毛和牛などの高級食材を用い、一品一品丹念に仕上げた9品と、極上コラーゲンスープから構成されています。「クラゲの冷菜黒酢ストロベリーソース」や「燻製鴨ローススパイシーマンゴーソース苺添え」、「蟹肉と菜の花のテリーヌココナッツフレーク掛け」などの前菜、カラッと揚げた海老に塩漬けした卵黄を丁寧に裏ごしし、自家製XO醤を合わせたソースで味わう「海老のXO醤入りソルティッドエッグソース」、王朝特製チリソースで渡り蟹を豪快に炒めた「渡り蟹のチリソース炒め」、紹興酒をまとわせ蒸篭で柔らかく蒸しあげた鮑に、干し貝柱を使った濃厚ソースを合わせた「鮑の海鮮オイスターソース掛け干し海老飾り」など、五感を魅了する美味が勢揃いします。

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シェフズスペシャル

上質なお料理を少しずつ、豊かなバリエーションでご堪能いただけるシェフズスペシャルでは、その他にも黒毛和牛のしゃぶしゃぶ仕立てに香辣醤を効かせた白胡麻ソースを添えた「黒毛和牛の湯引きスパイシーセサミソース」、葱生姜や四川山椒、紹興酒で１日じっくり漬け込んだ鶏肉を蒸した後、強火でカリっと仕上げたクリスピーチキンを苺香る特製ソースで味わう「クリスピーアロマチキンストロベリースイートチリソース」などもお楽しみいただけます。スープは鶏や金華ハム、香味野菜をじっくり抽出した上湯に、ぷりぷりの牡蠣、白きくらげ、クコの実などをたっぷり浮かべた極上コラーゲンスープをご用意しています。

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蒸し点心5品

点心は、熱々の状態でお席までお届けし、お好きなものをお好きなだけお楽しみいただけます。皮に抹茶を練りこんだ「翡翠抹茶海老蒸餃子」、「ラベンダーカラーの豚肉と野菜の餃子」や「海老入りポーク焼売トリュフ飾り」などの蒸し点心、「海老と野菜のライスペーパー春巻」や「五目揚げ団子」などの揚げ点心など、ワンランク上の点心を心行くまで味わっていただけます。

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鳥籠風アフタヌーンティースタンドでご提供する4種類のデザートとフレッシュ苺

優雅なお食事の締めくくりには、4種類のデザートとフレッシュ苺を鳥籠風アフタヌーンティースタンドに美しく並べてご提供いたします。甘酸っぱく華やかな香りの山査子を用いた「ライチ入り山査子酒のゼリー」や紫芋を練りこんだ皮で黒ゴマ餡を包み込んだ白玉団子に金木犀のジャムを用いたシロップを添えた「金木犀香る黒ゴマ餡の白玉団子」、「ストロベリーエッグタルト」などに加え、フレッシュ苺は素敵なサプライズ演出と共にお楽しみいただけます。※仕入れ状況により演出をご提供できない場合もございます。

ドリンクはシャンパングラスでご用意するアイスライチジャスミンティーのウェルカムドリンク、さらにお食事中はバラの花をブレンドした紅茶、玫瑰花紅茶をお楽しみいただけます。華やかでほのかに甘い香りと、ふんわりと広がるローズの優雅な風味が調和した花茶が、シノワアフタヌーンティーのひとときをより上質に彩ります。

『苺シノワアフタヌーンティー』概要
レストラン：中国料理「王朝」（ヒルトン東京2F）
期間：12月27日（土）～＜2026年1月1日～1月4日を除く＞
営業時間：
平日　11:30am - 3:00pm　お席は最大2時間制
土・日・祝　11:00am - 1:00pm / 1:30pm - 3:30pmの2部制　お席は2時間制
※ラストオーダーは共にお席終了の30分前
料金：お1人様￥7,480（土・日・祝日￥7,980）
※税金、サービス料込

メニュー：
【シェフズスペシャル】
・クラゲの冷菜黒酢ストロベリーソース
・海老のXO醤入りソルティッドエッグソース
・鮑の海鮮オイスターソース掛け干し海老飾り
・渡り蟹のチリソース炒め
・黒毛和牛の湯引きスパイシーセサミソース
・クリスピーアロマチキンストロベリースイートチリソース
・燻製鴨ローススパイシーマンゴーソース苺添
・蟹肉と菜の花のテリーヌココナッツフレーク掛け
・キノコ、胡桃、青菜のチャイニーズマリネ
・牡蠣、白木耳、えのき茸、クコの実入りコラーゲンスープ干し貝柱の香り
【点心】　
・海老とニラ入り蒸し餃子
・翡翠抹茶海老蒸餃子
・ラベンダーカラーの豚肉と野菜の餃子
・海老入りポーク焼売トリュフ飾り
・竹炭叉焼饅頭
・海老と野菜のライスペーパー春巻
・五目揚げ団子
【デザート】
・ココナッツプリンストロベリーソース
・ストロベリーエッグタルト
・ライチ入り山査子酒のゼリー
・金木犀香る黒ゴマ餡の白玉団子
・フレッシュ苺
【プレミアム中国茶】
・アイスライチジャスミンティー／ウェルカムドリンク
・玫瑰花紅茶／ポットサービス

ご予約：https://tokyo.hiltonjapan.co.jp/restaurants/lp/dynasty-afternoontea-strawberry

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中国料理「王朝」料理長　柳谷雅樹（やなぎやまさき）
中国料理「王朝」料理長　柳谷雅樹(やなぎやまさき)1983年、武蔵野調理専門学校を卒業後、1984年より老舗中国料理店「南国酒家」にて、中華料理
の料理人としてのキャリアをスタートさせる。1986年、ヒルトン東京に入社。ヒルトン東京の開業時からある中国料理「王朝」にて、北京、上海、四川、広東を含む中国全土の料理を修得し、2009年に料理長に就任。2013年には、東京都知事表彰の優良調理師を受賞しました。現在も、同レストランに従事する26人の料理人を統括し、通常のオペレーションはもちろん、季節ごとのプロモーションなどで、伝統の味を守りつつ、現代の嗜好を取り入れた正統派中国料理を提供し続けています。

ヒルトン東京について
ヒルトン東京は、ホテルチェーンヒルトンのブランド、ヒルトン・ホテルズ＆リゾーツの１つとして1963年6月20日に永田町にオープン。東京オリンピックの前年、日本で初めての外資系ホテルとして誕生しました。1984年9月1日に現在の新宿副都心に移転、新宿副都心の一角、都庁にほど近く、隣に新宿中央公園という恵まれた環境にあり、充実した施設と、“ヒルトンスタンダード”といわれる高水準のサービスを誇るファーストクラスのホテルです。8階より38階までが客室となり、スイートを含む全830室の客室は、国際的ながらも日本の情緒をインテリアに取り入れ、全室有線／無線インターネットアクセスが完備されています。また、館内には、日本料理「十二颯」、中国料理「王朝」、「メトロポリタングリル」、バー＆ラウンジZATTAを擁するダイニングフロアTSUNOHAZU、「マーブルラウンジ」、英国風「セント・ジョージバー」を含む6つのレストラン＆バーを備えています。その他、正餐600名、立食900名まで収容可能な大宴会場と小中宴会・会議室計25室、室内プール、ジム、サウナ、屋外テニスコートなどを完備したフィットネスセンター、並びに地下駐車場など、多目的ホテルとして十分な機能を備えています。ヒルトン東京に関する詳細はhiltontokyo.jpをご覧ください。

ヒルトンについて
ヒルトンは、世界139の国と地域に9,000軒以上（130万室以上）のホテルを展開するホスピタリティ業界のグローバルリーダーです。世界で最もおもてなしの心に溢れた企業であることをミッションに掲げ、100年以上にわたって、30億人を超えるお客様をお迎えしてきました。米フォーチュン誌とGreat Place To Workによる「働きがいのある会社」ランキングで第1位に選出され、世界的なESG投資指標である「ダウ・ジョーンズ・サステナビリティ・インデックス」でグローバルリーダーに選出されています。ゲストエクスペリエンスを向上するため、デジタル・キーの共有、無料の客室アップグレードの事前選択、「コンファームド・コネクティングルーム」機能など、業界をリードするテクノロジーを導入しています。25のグローバル・ブランド・ポートフォリオのうち、日本では8ブランド・31軒のホテルを展開しています。また、受賞歴を誇るゲスト・ロイヤリティ・プログラム「ヒルトン・オナーズ」の会員数は2億2,600万人以上で、公式チャネル経由で直接予約したヒルトン・オナーズ会員は、宿泊や体験などに交換できるポイントを獲得できます。また、無料のヒルトン・オナーズ・アプリから客室の選択、デジタル・チェックイン、デジタル・キー（国内の一部のホテルでは未導入）をご利用いただけます。
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プレスリリース提供：PR TIMES

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