東ティモール伝統料理のレトルト2種を新発売！書籍『旅の指さし会話帳83 東ティモール』とあわせて2025年内発売予定
株式会社ゆびさし
株式会社ゆびさし(東京都渋谷区、代表取締役：田村 隆宗)は、『世界のごちそう博物館』(代表：本山 尚義)と東ティモールの伝統料理「アグアサール イカン(魚のハーブスープ)」「ミダール シーン ナアン ファヒ(豚肉の甘酸煮)」の2品を共同開発し、レトルト食品として発表いたします。
また、本プロジェクトの出発点となった書籍『旅の指さし会話帳83 東ティモール』は、クラウドファンディング支援者への先行配送を経て、2025年内に一般販売を開始する予定です。
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東ティモールの伝統料理を再現したレトルト2品「アグアサール イカン(魚のハーブスープ)」(左)と「ミダール シーン ナアン ファヒ(豚肉の甘酸煮)」(右)
【背景】
『旅の指さし会話帳』シリーズは、これまで82の国・地域を紹介してきたロングセラーで、今回の東ティモール編(『旅の指さし会話帳83 東ティモール』)で83カ国目を迎えました。累計発行部数は約550万部にのぼり、旅行者だけでなく、国際交流や多文化理解の場でも幅広く活用されています。
東ティモールは2002年に独立したアジアで最も新しい国のひとつであり、2025年10月26日にASEANの第11加盟国として正式加入したことで、日本のみならず、国際的な注目が高まっています。
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東ティモールの日常にみられる料理風景と食卓の様子
【レトルト食品の開発について】
本商品は、『世界のごちそう博物館』(代表：本山 尚義)と共同開発した東ティモールの伝統料理2品です。開発にあたっては、在日東ティモール人留学生や在京東ティモール民主共和国大使館の協力を得て試食会を重ね、現地の味わいと文化的背景についてフィードバックを受けながら、味の再現性を高めてきました。
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試食会に参加した在日東ティモール人留学生とゆびさしチーム(前列左が内野 雅彦、前列右が著者の高久 直子)
【共同開発者紹介：世界のごちそう博物館 オーナーシェフ 本山 尚義】
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『世界のごちそう博物館』を主宰する本山尚義シェフと、同ブランドが手がけてきたレトルト食品シリーズの一部
日本でフランス料理の修行を積んだ後、「料理を通じて世界を知りたい」という思いから世界30か国以上を巡り、家庭料理や民族料理を現地で直接学ぶ。帰国後は神戸でレストラン「世界のごちそうパレルモ」を開業。世界196か国の料理を提供する「世界のごちそうアースマラソン」を開催し話題に。現在はレトルト食品ブランド「世界のごちそう博物館」を主宰し、世界各国の伝統料理を“家庭で楽しめる形”で発信し続けている。代表著書に『全196ヵ国おうちで作れる世界のレシピ』がある。
【書籍『旅の指さし会話帳83 東ティモール』について】
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『旅の指さし会話帳』シリーズ既刊の一部。東ティモール編はシリーズ83か国目となる新刊
本書は、生活や旅、国際交流の現場で使えるテトゥン語を“指さすだけで伝わる”形式でまとめた1冊です。2025年8月に実施したクラウドファンディングで約230名の支援を受け、制作の過程を支援者と共有しながら完成しました。
【コメント】
＜『世界のごちそう博物館』 代表／シェフ 本山 尚義＞
東ティモールはまだ広く知られていない国ですが、その魅力を知る一歩は“食”にあります。今回出版された指差し会話帳と連動したレトルト食品は、現地の味を丁寧に再現。旅で感じたワクワクを思い出させ、国への理解を深めるきっかけとなる新商品です。
＜株式会社ゆびさし マネージャー 内野 雅彦＞
11年ぶりの新刊に加え、東ティモールの伝統料理をレトルト化したことで、“言葉”と“食”の両面から、この国の魅力を日本で紹介する新しい挑戦となりました。日本にいながら東ティモールの文化に触れるきっかけをつくり、交流の入口となることを願っています。
【今後の展望】
・2025年内：書籍およびレトルト食品の一般販売開始
・2026年：試食会・交流イベントを順次開催予定
・教育機関、国際交流団体、観光事業者との協働を検討
【共創パートナー募集】
東ティモールの文化を「言葉」と「食」から伝えるこの取り組みを、より多くの場で活かしていきたいと考えています。教育・国際交流・観光・地域イベントなど、分野は問いません。ご関心をお持ちの企業・団体・自治体の皆さまがいらっしゃいましたら、ぜひお気軽にお問い合わせください。新しい“つながり”を一緒につくっていければ幸いです。
【会社概要】
会社名 ： 株式会社ゆびさし
所在地 ： 東京都渋谷区代々木1-30-15 天翔代々木ビルS607
事業内容 ： 指さし会話帳の出版およびYUBISASHIコンテンツの企画・提供
公式サイト：
https://www.yubisashi.com/
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