食卓の新トレンドは「手作り×市販品」のハイブリッド 手作りと“惣菜・冷凍食品”を同時に並べる既婚女性が6割半 最新レポート「メニューからみた食卓調査2026」を発表
株式会社日本能率協会総合研究所
株式会社日本能率協会総合研究所(東京都港区・代表取締役社長：譲原 正昭)は、全国に居住する20～69歳の既婚女性を対象として「メニュー」と「食卓」をテーマとした自主企画調査を実施しました。調理に関する手作り・こだわり意識や、加工食品・中食の利用実態、食事シーン別の実態・意識等、様々な角度から普段の食卓を捉えます。本調査レポートは有償にて販売していますので、詳細は最下段をご参照ください。また、今回は調査結果の一部を抜粋してご案内いたします。なお、同時期に一人暮らし世帯を対象とした《単身世帯編》も調査を実施いたしました。(『メニューからみた食卓調査2026』
https://www.jmar.biz/report2/menu2026/ )
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最新レポート「メニューからみた食卓調査2026」
■調査結果のポイント紹介
本リリースでは、年代別の結果と時系列比較を一部ご紹介させていただきます。
・普段の食事について、「手作り」意識は8割を超えるも「かなり手作り」は半数を下回る
・既婚女性の4割弱は、ほぼ毎回「生鮮食材を自分で切り、調味料も自分で組み合わせて料理を作る」
・既婚女性の4割弱は、ときどき「手作りのメニューと惣菜や冷凍食品そのままのメニューを一度に食卓に並べる」
・レシピの情報源は「ネットのレシピサイト」「アプリ」頼り。「母親」は減少続く
・「みそ汁」は手作りが8割強、「餃子」は冷凍食品利用が約半数と、メニューによる使い分けが明確
■調査概要
調査名 ： メニューからみた食卓調査2026
※今回のリリースでは、上記調査の中に収録されている
調査結果の一部を抜粋してご紹介いたします。
調査期間： 2026年5月29日(金)～2026年6月3日(水)
調査対象： 全国に居住する20～69歳までの既婚女性
調査方法： インターネット調査
回答者数： 2,000サンプル
※年代・エリアの母集団人口構成に準拠してサンプル回収を実施
詳細URL ：
https://www.jmar.biz/report2/menu2026/
【調査結果1】普段の食事について、「手作り」意識は8割を超えるも「かなり手作り」は半数を下回る
普段の食事について、どの程度「手作りしている」と感じるか確認したところ、既婚女性全体の「手作り」している意識は8割を超えた。ただし「かなり手作り」をしているという評価は半数を下回り、特に20～30代は3割台と「手作り」の自己評価が他の年代と比べて低い。一方で、60代は「かなり手作り」しているという評価が5割半と高い。
有職主婦と専業主婦では、専業主婦のほうが「かなり手作り」の評価が5割弱と高い。
Q. あなたは普段の食事について、どの程度「手作りしている」と感じますか。(単一回答)
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調査結果1
【調査結果2】既婚女性の4割弱は、ほぼ毎回「生鮮食材を自分で切り、調味料も自分で組み合わせて料理を作る」
「生鮮食材を自分で切り、調味料も自分で組み合わせて料理を作る」といういわゆる“完全手作り”の調理行動の頻度は、「ほぼ毎回」が4割弱、「よくある」が3割強、「ときどきある」が2割弱であった。20～30代の既婚女性は「ほぼ毎回」の割合が3割前後と他の年代と比べて低い。
なお、有職主婦と専業主婦を比較すると、専業主婦のほうが「ほぼ毎回」の割合が4割超と高い。
Q. あなたは普段、ご家庭で料理をするとき、以下のような作り方をすることはどのくらいありますか。(単一回答)
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調査結果2
【調査結果3】既婚女性の4割弱が、ときどき「手作りのメニューと惣菜や冷凍食品そのままのメニューを一度に食卓に並べる」
「手作りのメニューと惣菜や冷凍食品そのままのメニューが一度に並ぶ」という行動、いわゆる「手作り」と「惣菜・冷凍食品」のハイブリッドな食卓の状況については、4割弱が「ときどきある」と回答した。「ほぼ毎回」の割合は1割を下回り、「よくある」の割合は、全体で2割強だが、20代は3割と他の年代と比べて高い。対して60代は「ある計」の割合が6割弱で最も低い。
有職主婦は「ある計」の割合が7割弱と、専業主婦より高い。
Q. あなたは普段、ご家庭で料理をするとき、以下のような作り方をすることはどのくらいありますか。(単一回答)
画像4:
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調査結果3
【調査結果4】レシピの情報源は「ネットのレシピサイト」「アプリ」頼り。「母親」は減少続く
メニューの作り方・レシピの情報源は、「インターネットのレシピサイト・まとめサイト」「アプリ：クックパッド・クラシルなど」が4割弱で上位であった。次いで「テレビ番組」「料理本・レシピ集」「YouTube」が2割台で続く。かつてはメニューの作り方・レシピといえば「母親・義母」が上位にあがり、2022年調査では3割強だったが、その後は減少が続き、2026年調査では2割を下回った。
Q. あなたはメニューの作り方・レシピを、誰から・何から知ることが多いですか？(複数回答)
※一部選択肢を抜粋
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調査結果4
【調査結果5】「みそ汁」は手作りが8割強、「餃子」は冷凍食品利用が約半数と、メニューによる使い分けが明確
100以上のメニューに関して、(1)月1以上食卓に登場するメニュー (2)手作りが多いメニュー (3)冷凍食品利用するメニュー (4)レトルト・インスタント食品を利用するメニュー (5)惣菜・弁当を利用するメニューを確認した。
その一例を紹介すると、「みそ汁」は月1以上食卓に登場するメニューとして最も高い。その提供方法は手作りが8割強と高く、それ以外の提供方法だとレトルト・インスタント利用が2割弱。一方で「餃子」は月1以上登場メニューとして上位にランクインするが、手作りよりも冷凍食品利用が上回り、約半数が冷凍食品を利用する。
Q1. 家で、月に1回以上、食卓に登場するメニューは？(テイクアウトや惣菜の利用も含む)(複数回答)
Q2. 手作りすることが多いメニューは？(複数回答)
Q3. 冷凍食品を利用したり買ったりして食卓に出すことがあるメニューは？(複数回答)
Q4. レトルト食品・インスタント食品等の加工食品を利用したり買ったりして食卓に出すことがあるメニューは？(複数回答)
Q5. 市販の惣菜(パウチ入りチルド惣菜含む)・弁当等を利用したり買ったりして食卓に出すことがあるメニューは？(複数回答)
画像6:
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調査結果5
― 本レポートについて ―
今回のリリースでご紹介した『メニューからみた食卓調査2026』は有償にて販売しています。本リリースではご紹介できなかったメニューレシピの情報源や100を超えるメニューのポジショニング、食シーン別実態等、幅広いトピックを有償版では多数掲載しています。詳しくは下記までお問い合わせくださいますよう、お願い申し上げます。
※本リリースに関するお問い合わせにつきましても、下記までお願い申し上げます。
【レポート販売のご案内】
■アウトプット
『メニューからみた食卓調査2026』
(1) 調査報告書(PDFファイル)：2026年7月完成
(2) データ：単純集計表・クロス集計表一式・ローデータ
◆集計表にないクロス集計をご希望の際は、オーダーメイド集計にて承ります。
【都度お見積りさせていただきます】
※当社は、本調査をご購入いただいた企業(法人・個人)以外には、成果物を提供いたしません。ただし、本調査を告知するための限定的な利用、及び発刊から一定期間経過後はこの限りではありません。
※本調査の成果物のご利用はご購入いただいた企業(法人・個人)の内部でのご利用のみに限らせていただきます。
■調査購入のご案内
・定価450,000円(税別)・MDBメンバー価格420,000円(税別)
※『メニューからみた食卓調査2026』『メニューからみた食卓調査2026《単身世帯編》』の2編セット価格：定価770,000円(税別)・MDBメンバー価格730,000円(税別)
【お問い合せ先】
株式会社日本能率協会総合研究所 経営・マーケティング研究部
〒105-0011 東京都港区芝公園3-1-22
担当 ： 山口、荒木
TEL ： 03-3578-7607
FAX ： 03-3432-0109
Email：
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※本件引用の際は、お手数ですが、上記あて掲載紙をご送付ください。
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