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鈴廣かまぼこ、すり身由来魚肉タンパク質で集中力向上を確認

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2026年04月01日

鈴廣かまぼこ株式会社は、すり身由来魚肉タンパク質の摂取が集中力および知的作業効率に与える影響を検証し、その有効性を確認。研究成果を3月27日に開催された「令和8年 日本水産学会 春季大会」で発表した。

魚肉タンパク質は高い栄養価と健康機能を持つことが知られており、同社は抗酸化活性の高い素材で脳疲労が軽減され集中力が向上する可能性に着目。ランダム化二重盲検プラセボ対照クロスオーバー試験による科学的検証を実施した。

試験では健常な19歳から29歳までの男女19人に、魚タンパク質源として魚肉ペプチドまたは同カロリーのプラセボ（デキストリン）を経口摂取してもらい、経時的に各指標の変化を比較。その結果、魚肉ペプチドの摂取によって集中力および知的作業効率が有意に向上したことが分かった。

これにより、計算能力などの知的作業効率が魚肉ペプチド摂取で高まることが示唆され、受験期や試合前の活用にも期待が高まっている。

（画像はプレスリリースより）


▼外部リンク

鈴廣かまぼこ株式会社
https://www.kamaboko.com/

鈴廣かまぼこ株式会社のプレスリリース（PR TIMES）
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000046.000135819.html

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