レポートオーシャン株式会社プレスリリース:日本植物由来チーズ市場はプレミアムな乳製品不使用イノベーションとクリーンラベル採用加速を背景に2033年までに7億7490万米ドル規模へ急成長すると予測される
Ｒｅｐｏｒｔ Ｏｃｅａｎ株式会社
日本植物由来チーズ市場は近年著しい成長を見せており、市場規模は2024年に1億8101万米ドルに達し、2033年までに7億7490万米ドルに達すると予測されている。2025年から2033年までの予測期間における年平均成長率（CAGR）は13.90％で拡大する見込みである。植物由来チーズ（ビーガンチーズまたは乳製品不使用チーズとも呼ばれる）は、動物性乳から作られる従来型チーズの代替品として機能する。通常、大豆、ナッツ、ココナッツオイル、澱粉などの原料から製造され、倫理的・持続可能・健康志向の選択肢を求める消費者層に対応している。16世紀から存在する豆腐など大豆食品への歴史的親和性が、現代消費者におけるビーガンチーズの受容拡大をさらに後押ししている。
市場のダイナミクス
植物由来の製品への関心の高まりは、日本の食の風景を変えました。 都市部の消費者、特に若い世代は、環境の持続可能性、動物福祉、および個人の健康を強調して、食事の選択をより意識しています。 品質と革新を重視する強い食文化で、日本の消費者は味と栄養の両方の利点を提供する新しい製品を試すことにますますオープンになっています。 そのため、日本の厳しい食品品質基準を満たしながら、乳製品の食感や風味を再現した製品を作るために、植物ベースのチーズ生産者は研究開発に多額の投資を行っています。
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https://www.reportocean.co.jp/request-sample/japan-plant-based-cheese-market市場のドライバー：ビーガニズムの採用の増加
日本全体でのビーガニズムの急速な上昇は、植物ベースのチーズ市場の重要な推進力の一つです。 消費者は、動物飼育に関する倫理的な懸念から、健康の改善と環境への影響の減少への欲求まで、さまざまな理由でビーガンライフスタイルに目を向けています。 この変化により、レストラン、カフェ、小売業者は、ビーガンチーズベースの料理や製品を含めることで、提供を多様化することができました。
ソーシャルメディアのトレンドとインフルエンサーマーケティングは、消費者の認識を形成し、植物ベースのチーズをより主流で意欲的にする上で重要な役割を果たしてきました。 食品メーカーは、新しい成分を実験し、風味、食感、溶融性などの感覚特性を改善することによって、この需要の高まりに対応しています。 洗練された味の好みで知られる日本の消費者は、高品質で本物の味の選択肢を大切にし、市場における革新とブランド差別化をさらに促進します。
市場の抑制：生産コストの高さとプレミアム価格
その急速な成長にもかかわらず、日本植物由来チーズ市場は、主に生産コストとプレミアム製品価格のために顕著な課題に直面しています。 乳製品チーズの機能的および感覚的特性をエミュレートするチーズ類似体を開発するには、高度な加工技術と広範な研究が必要です。 ナッツ、大豆、植物ベースの油などの原材料は、従来の乳製品原料よりも高価になる傾向がありますが、発酵、培養、酵素の使用などの生産技術はさらにコスト
これらの要因により、植物ベースのチーズは従来のチーズよりも高価になり、ニッチな消費者ベースへのアクセスが制限されます。 さらに、生産量が少なく、サプライチェーンが限られていることが、単価の上昇に寄与しています。 しかし、製造業者は技術革新に投資し、長期的に価格を下げるために事業を拡大しており、ビーガンチーズを実行可能な主流の選択肢にすることを目指しています。
市場機会：電子商取引ポータルの拡大
日本での電子商取引の拡大は、植物ベースのチーズ市場にとって大きな機会を生み出しています。 業界統計によると、2024年の日本の電子商取引は1,099億7100万ドルで、前年比5~10%の伸びを示しています。 オンラインプラットフォームは、ビーガンや特殊食品のための重要な流通チャネルとなっており、消費者は全国の植物ベースのチーズ製品の多様な範囲にアクセ
利便性を重視した消費者は、特に都市部では、オンライン食料品の買い物やサブスクリプションベースの食品配達サービスをますます選択しています。 このデジタルトランスフォーメーションにより、既存のブランドと新興ブランドの両方が、従来の小売の障壁を回避して、より多くのオーディエンスにリーチできます。 さらに、ソーシャルコマースとインフルエンサーのパートナーシップは、顧客が新しいビーガン製品を発見して試すのを支援し、意識を高めています。 オンライン製品レビューとユーザー生成コンテンツに対する信頼の高まりは、消費者の信頼をさらに強化し、eコマースは日本の植物ベースのチーズ市場にとって
主要企業のリスト：
● HealthyTOKYO
● Green Farm Japan
● Next Meats Co., Ltd
● Shirakiku
市場セグメンテーションの洞察
製品タイプ別:
2024年には、ピザ、パスタ、サラダなどの人気料理の多様性に牽引され、モッツァレラチーズが日本の主要な製品セグメントとして登場しました。 モッツァレラチーズのマイルドな味と滑らかな溶融特性の親しみやすさは、レストランと家庭の消費者の両方の間で好ましい選択となっています。 日本における西洋料理、特にイタリア料理の影響が高まり、モッツァレラチーズスタイルのビーガンチーズ製品の需要がさらに高まっています。 製造業者は成長するフードサービスおよび小売りの需要に応じるために使用可能な寸断され、スライスされた変形の開発によってこの傾向を利用している。
レポートオーシャン株式会社 最新レポート :
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大豆ベースの植物チーズセグメントは、予測期間中に日本市場を支配すると予想されます。 手頃な価格で栄養バランスの取れた成分である豆乳は、そのタンパク質の豊富さと望ましい脂肪酸プロファイルのために、ビーガンチーズ製剤の理想的なベースとして機能します。 日本の味覚への適応性と費用対効果が相まって、大豆は大規模生産者にとって魅力的な選択肢となっています。 大豆ベースのチーズはまたよく溶ける機能のために支持され、それを調理された皿および準備ができた食事の適用のために適したようにする。 これらの利点は、日本の植物ベースのチーズ市場でのセグメントの成長を推進しています。
セグメンテーションの概要
原材料別
● 豆乳
● アーモンドミルク
● ココナッツミルク
● ライスミルク
● ナッツおよび種子
● その他
製品タイプ別
● モッツァレラ
● パルメザン
● チェダー
● その他
用途別
● 家庭用
● 業務用
流通チャネル別
● オフラインストア
● オンラインストア
業界の見通し
日本植物由来チーズ市場は、食生活の変化、製品革新の拡大、デジタル小売の成長によって支えられて、進化のエキサイティングな段階にあります。 プレミアム価格と生産の課題は依然として残っていますが、持続可能性と動物福祉に対する消費者の意識が上昇し続けているため、市場の見通しは堅調に推移しています。 製品開発への国内および国際的な投資の増加に伴い、日本市場はアジアにおける植物ベースの乳製品の代替品のための最もダイナミックなハブの一
主要な質問 - 日本植物由来チーズ市場
● 健康志向やラクトースフリー食に対する消費者の嗜好の高まりは、日本の植物ベースのチーズの長期的な需要にどのように影響し、2033年までの進化する期待に応えるために製造業者はどのような栄養的または機能的改善を優先する必要があるのでしょうか。
● 日本における植物由来のチーズブランドの市場参入戦略、製品クレーム、競争力のあるポジショニングを形成する上で、政府の政策、食品安全規制、植物由来の乳製品代替品の潜在的な表示基準の変化はどのような役割を果たすのでしょうか？
● 発酵ベースのタンパク質、精密発酵、脂肪タンパク質構造の改善などの食品技術の進歩は、日本の消費者の伝統的な乳製品チーズと比較して、製品の食感、味、全体的な受け入れにどのように影響しますか?
● どのような流通チャネル（eコマース、スーパーマーケットチェーン、専門ビーガンストア、コンビニエンスストアなど））最高の成長を経験し、企業は2025年から2033年の間に市場浸透を最大化するためにオムニチャネル戦略をどのように適応させるべきですか？
● 主要な植物ベースのチーズブランドは、価格設定、製品革新、持続可能性の主張、ローカライズされたフレーバーを通じてどのように差別化し、急速に拡大する日本の代替乳製品市場の重要なシェアを獲得するのでしょうか。
● また、グローバルなサプライチェーンの変動や持続可能性の懸念は、生産コストや長期的な収益性にどのような影響を与える可能性がありますか。
● 日本の食品メーカー、世界のビーガンブランド、レストラン/フードサービスチェーン間のコラボレーションはどの程度市場の採用を加速させ、2033年までに7億7,490万米ドルの予測収益を達成する上で最も影響を与えるパートナーシップは何ですか?
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記事提供：DreamNews
