調査・報告 – とれまがニュース

7兆1,000億ドル規模の食品・飲料市場：健康志向、利便性、そして消費習慣が世界の基幹産業をどのように再形成しているか（ザ・ビジネス・リサーチ・カンパニー）

• ツイート
• 
• 

The Business research company

世界の食品・飲料市場における規模、構造的需要、そしてイノベーションの詳細分析
世界の食品・飲料市場ほど、日常生活に深く組み込まれている産業はほとんどありません。あらゆる所得水準や地域において、すべての家庭が日々この市場に関わっています。2025年時点で、世界の食品・飲料市場は7兆86.28億ドル規模と評価されており、世界経済の中でも最大級の消費主導型産業の一つとなっています。2025年から2035年の期間において、世界の食品・飲料市場は年平均成長率5.6%で安定的に拡大すると予測されています。

この成長は、変動性や急激な構造的破壊によってもたらされているものではありません。むしろ、人口の継続的な増加、新興国における所得上昇、そして変化する食習慣に適応する継続的な製品イノベーションを反映しています。世界の食品・飲料市場は、習慣、健康意識、生活様式の変化によって、緩やかに進化しています。

経済的規模と日常生活における重要性
世界の食品・飲料市場の規模は、その経済的重要性を示しています。2025年には、この分野は世界国内総生産の6.1%を占めており、基盤的な消費産業としての役割を強調しています。個人レベルでは、1人当たり消費額は年間約878.5ドルに達しており、食品および飲料支出が世界中の家計に深く組み込まれていることを示しています。
世界の食品・飲料市場は、幅広い製品群を包含しています。生鮮食品、冷凍食品、加工食品、包装食品、飲料、そして小売店舗、外食サービス、宿泊関連チャネルを通じて供給される業務用食品を含みます。この多様性が市場の強靭性を支えています。ある分野が減速しても、別の分野が加速する傾向があります。

消費者行動が市場構造に与える影響
世界の食品・飲料市場の方向性は、供給側の動向だけでなく、消費者の意図によってますます左右されています。都市化は食習慣を変化させ、包装済み食品、すぐに消費できる食品、短時間で調理できる食品への依存度を高めています。同時に、主要経済圏における可処分所得の増加は、高付加価値食品やプレミアム食品カテゴリーへの支出拡大をもたらしています。
食生活に対する意識の高まりも、構造的な影響を与えています。フィットネス文化、栄養教育、公衆衛生キャンペーンは、たんぱく質摂取、バランスの取れた食事、原材料の透明性への関心を高めています。複数地域の政府は、より健康的な食習慣を積極的に推進しており、栄養志向製品への需要を強化しています。

世界の食品・飲料市場の中で、肉類、家禽類、水産物分野は依然として最大カテゴリーであり、2025年には市場価値全体の23.2%を占めています。人口増加と消費嗜好の変化により、先進国および新興国の双方でたんぱく質需要は引き続き増加しています。

地理的には、米国が依然として世界の食品・飲料市場における最大の単一国家市場であり、市場価値全体の21.2%を占めています。高度な加工インフラ、成熟した小売エコシステム、高い1人当たり消費が、この地位を支えています。

健康志向と利便性という並行する成長要因
世界の食品・飲料市場の方向性を定義する二つの主要テーマは、健康志向と利便性です。これらは独立してではなく、同時に機能しています。
利便性は、特に時間制約が購買行動に影響する都市部において、個包装食品、分量管理食品、冷凍食品、即食食品への需要を促進しています。同時に、健康志向型消費は、以下の分野で成長を加速させています：
・有機食品および最小限加工食品
・植物由来食品および完全菜食代替食品
・消化機能、免疫機能、代謝機能を支援する機能性食品
・高たんぱく食品および特定食事向け製品
製造企業は、従来製品の再配合を進めると同時に、特定の食事要件に対応した新製品ラインを導入しています。その結果、世界の食品・飲料市場は、嗜好性、実用性、栄養価のバランスを取りながら製品構成を形成しています。

技術と加工イノベーション
世界の食品・飲料市場における競争力は、バリューチェーン全体にわたる技術効率にますます依存しています。加工および保存技術の進歩は、製品品質を維持しながら保存期間を延長し、世界規模での流通を可能にしています。
その一例として、個別急速冷凍技術の採用拡大があります。この技術は、食感と栄養価を維持しながら大規模流通を可能にします。包装技術、低温物流、デジタル供給網監視の改善も、運用の安定性を向上させています。
イノベーションは製品開発に限定されません。調達、製造効率、持続可能性への取り組みにも広がっており、これらはすべて世界の食品・飲料市場における長期的なコスト管理と環境対応力の向上に貢献しています。

短期的圧力への対応
世界の食品・飲料市場の長期予測は安定しているものの、この分野は複雑な環境下で運営されています。気象変動は作物収量や原材料供給に影響を与えます。投入コストの変動は価格戦略に影響を及ぼします。関税調整を含む貿易政策の不確実性は、供給網を混乱させる可能性があります。
しかし、食品および飲料への需要は本質的に継続的です。裁量消費型産業とは異なり、基礎消費は景気減速時でも維持されます。この構造的特性が、長期的に見た世界の食品・飲料市場の強靭性を支えています。

安定的進化によって定義される市場
世界の食品・飲料市場は、急激な変革によって特徴づけられるものではありません。むしろ、食生活、技術、購買行動における段階的変化を通じて、着実に進化しています。2035年までの成長予測は、構造的な消費の安定性と適応型イノベーションの組み合わせを反映しています。
健康志向の消費者、都市型生活様式、継続的な製品改良が、次の成長段階を形成しています。人口増加、食生活の多様化、加工技術の革新が継続する限り、世界の食品・飲料市場は、世界経済の中でも最も持続性が高く、経済的重要性の高い産業の一つであり続けます。

この業界の詳細はこちらをご覧ください - http://www.thebusinessresearchcompany.com/global-forecast

配信元企業：The Business research company
プレスリリース詳細へ

ドリームニューストップへ

記事提供：DreamNews