日本とペコリーノ・ロマーノDOP：KYOIプロジェクトにおける文化の架け橋としての食の持続可能性
株式会社允元
欧州連合（EU）が共同出資するプロジェクト「KYOI 2024-27」は、2026年に最終年度を迎えます。これまで3年間にわたり、日本市場におけるペコリーノ・ロマーノDOPの認知向上と欧州認証製品の価値発信に取り組んできた同プロジェクトは、その集大成として、日本とイタリアをつなぐ「食文化」と「持続可能性」をテーマに、両国に共通する価値観をあらためて発信していきます。
食文化、持続可能性、イノベーションの結びつきは、日本にその最先端の実例の一つを見ることができます。そして、ペコリーノ・ロマーノDOP保護協会が推進する「KYOI」プロジェクトは、地中海の伝統と食の未来に対する東洋のビジョンを結びつける「赤い糸」の役割を果たしています。欧州連合（EU）が共同出資する3年間のプロジェクト「KYOI 2024-27」は、ペコリーノ・ロマーノDOPをはじめとする欧州認証製品を日本社会に普及させることを主な目的としています。
KYOIプロジェクトは、イタリアおよびヨーロッパの卓越性を象徴する製品としてのペコリーノ・ロマーノDOPのプロモーションに加えて、品質、資源の尊重、地域のアイデンティティを中心とした食のモデルの価値向上を目標としています。これは、無駄を避け、利用可能なあらゆる資源を大切にするよう促す文化的原則である日本の「もったいない」という哲学と、自然な形で対話する道のりです。
日本は現在、食、イノベーション、環境の新しい関係性において、持続可能な食品というテーマに関する世界有数のイノベーションの実践の場として注目されています。
このような背景のもと、KYOIプロジェクトは、ペコリーノ・ロマーノDOPを通じて、長い歴史を持ちながらも現代性を備えたサプライチェーンの象徴として位置づけられています。主にサルデーニャ州、ラツィオ州、グロッセート県産の羊乳で製造されるペコリーノ・ロマーノDOPは、世界で最も輸出されている欧州認証製品の1つであり、牧畜生産の自然性、トレーサビリティ、持続可能性を兼ね備えた千年の伝統を体現しています。
「日本は、私たちにとって戦略的な市場というだけではありません。食、原材料、農業労働への敬意に関する深い価値観を共有する文化的な対話相手なのです。KYOIプロジェクトを通じて、私たちはこの3年間で、地理的には遠く離れていながらも、品質と真正性の追求という点で共通する2つの食文化の間に、真の対話を築いてきました」と、ペコリーノ・ロマーノDOP保護協会のジャンニ・マオッディ会長は述べています。
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記事提供：DreamNews
