鮮度抜群の東京育ちの枝豆が都内飲食店で食べられる！「東京クラフトえだまめフェア」開催！

株式会社ぐるなび

鮮度抜群の東京育ちの枝豆が都内飲食店で食べられる！

実施期間：2025年6月30日（月）～7月6日（日）

　株式会社ぐるなび（本社:東京都千代田区、代表取締役社長:杉原章郎以下、ぐるなび）は公益財団法人東京都農林水産振興財団の委託を受け、東京産ブランド農産物育成ステップアップ支援事業（東京都補助事業）の一環として、東京産枝豆のブランド力向上を目的とした「東京クラフトえだまめフェア」を6月30日（月）～7月6日（日）の期間限定で開催します。

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　「東京クラフトえだまめフェア」とは、東京都内の生産者が丹精こめて作った枝豆を「東京クラフト
えだまめ」と称し、新鮮な状態で東京都内の飲食店（5店舗）へ届け、旬ならではの美味しさを存分に味わえる特別メニューとして提供されるフェアです。

【東京クラフトえだまめフェアの概要】
■実施概要　：東京産枝豆を使用したオリジナルメニューの提供
■実施期間　：2025年6月30日（月）～7月6日（日）
■開催店舗　：南青山Essence（東京都港区南青山3-8-2 サンブリッジ青山1F）
　　　　　　　https://r.gnavi.co.jp/dya0gspx0000/
　　　　　　　和食器フレンチ Komorebi（東京都練馬区上石神井1-39-25 メゾンヤマザキ1F）
　　　　　　　https://r.gnavi.co.jp/34wbydvz0000/
　　　　　　　牡蠣と肉とワインの旨い！店ビストロサンタンナ
　　　　　　　（東京都練馬区上石神井1-13-7 水野ビル2F）
　　　　　　　https://r.gnavi.co.jp/adjtuwj70000/
　　　　　　　居酒屋醍醐（東京都葛飾区新小岩3-1-5 たつみ橋マンション1F）
　　　　　　　https://r.gnavi.co.jp/cpzpwkau0000/
　　　　　　　Cucina Ortavola（東京都江戸川区上篠崎4-29-6 クレセントヴェール1F）　
　　　　　　　https://r.gnavi.co.jp/n48g5bjz0000/
　　　　　　　※エリア順

【枝豆は鮮度が命！東京産枝豆のススメ】
夏野菜を代表する枝豆は、「さや」が緑のうちに収穫する未成熟な大豆です。タンパク質やカルシウム、カリウムなど、さまざまな栄養素が含まれており、食物繊維も豊富です。
しかし、収穫後の枝豆は、時間の経過とともに糖分やアミノ酸が減少し、風味が低下していくもの。
そこで皆さんに味わって頂きたいのが鮮度抜群の東京産枝豆です。東京では、練馬区、足立区をはじめ、各地域で様々な品種の枝豆が生産されており、直売所でも採れたての新鮮な枝豆を購入することができます。
ぜひ、鮮度抜群の東京産枝豆をお手にとってご賞味ください。

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【東京クラフトえだまめを使ったメニュー例】
[画像3: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/1511/1491/1511-1491-4a34f5109d384c17b1e61f89efd1936a-967x181.png?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]

[画像4: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/1511/1491/1511-1491-3920bfea721a3bb7ecae10a057fc2319-2000x1333.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

トリッパと東京産枝豆のトマト豆板醤煮込
￥2,400（税込）

旬の枝豆を薬膳中華で味わえる、初夏ならではの心地よい酸味と辛味が絶妙な煮込み料理。

■南青山Essenceについて
「ミシュランガイド東京 2016」ビブグルマン
南青山の路地裏に店を構える中華料理店。新鮮な食材にこだわり、野菜は栃木県足利市の自家農園で栽培。魚介は静岡県焼津を中心に、季節に応じて日光の鱒や東松島の牡蠣を産地より直送し、健康に配慮した料理が並ぶ。
●住所：東京都港区南青山3-8-2 サンブリッジ青山1F

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練馬産枝豆のミルフィーユ仕立て
￥1,200（税込）

枝豆の様々な顔を合わせた、素材のうまみをダイレクトに感じるミルフィーユ仕立て。

■和食器フレンチ Komorebiについて
厳選食材をアンティーク和食器とフュージョンフレンチで楽しめる「和モダン」レストラン。鮮度抜群で旨味濃厚な厳選食材にこだわった、贅沢な正統派フランス料理のフードメニュー。明治や江戸時代の古伊万里や九谷焼などアンティーク和食器が料理を引き立て、リラックスしてお箸で楽しめるフレンチレストラン。
●住所：東京都練馬区上石神井1-39-25 メゾンヤマザキ1F

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練馬産枝豆のムース
-枝豆の皮から作ったジュレをのせて
￥550（税込）
枝豆のサヤの美味しさも丸ごと味わえる、層を織りなすごちそうムース。

■牡蠣と肉とワインの旨い！店ビストロサンタンナについて
全国各地から仕入れた、その時々で産地が変わる新鮮な生牡蠣を、ポン酢とレモンでさっぱりと楽しめる。見た目も華やかでジューシーな『鴨胸肉のロゼ色ロースト』や、カジキマグロの生ハム、ラタトゥイユなど、その日の仕込みに応じて提供する『前菜の盛り合わせ』も大好評。
●住所：東京都練馬区上石神井1-13-7 水野ビル2F

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東京産塩茹でえだまめ
￥450（税込）

鮮度がダイレクトに弾け、無限の美味しさを感じられる、究極の塩茹でえだまめ。

■居酒屋醍醐について
新小岩駅徒歩5分。鮮度抜群のお魚、旬の食材、各地の地酒を数多く取り揃え、
全国各地から料理長が目利きした旬の日本酒を楽しめる。
木のぬくもりを感じる温かみのある店内となっている。
●住所：東京都葛飾区新小岩井3-1-5 たつみ橋マンション1F

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東京産枝豆と桜えびのリゾット
￥1,320（税込）

“産地”ならではの、枝豆をふんだんに使った大地の力強い味わいを感じるリゾット。

■Cucina Ortavolaについて
篠崎駅から徒歩4分。契約農家の新鮮野菜を使った大人の隠れ家イタリアン。
自家製のピッツァやワインに合う料理などをリーズナブルに提供。
お仕事帰りのお1人様から各種お食事会まで、幅広くご利用可能。
●住所：東京都江戸川区上篠崎4-29-6 クレセントヴェール1F

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【令和7年度東京産ブランド農産物育成ステップアップ支援事業について】

　公益財団法人東京都農林水産振興財団では、東京都の試験研究機関で開発された新品種や新技術を
用いて生産される農産物、あるいは地域特産農産物などを、生産者と消費者双方の期待に応える次代
の東京産ブランド農産物に育成していくため、令和5年度より東京産ブランド農産物育成ステップアッ
プ支援事業（東京都補助事業）を実施しています。
　同事業では、各農産物が持つ「認知度」、「品質」、「生産量」、「ストーリー」、「継続性」といっ
たブランドとしての要素を高めていくため、都内生産者を核とした、研究から生産、販売等の各ス
テークホルダーの協働を促し、計画的かつ包括的・多層的な取組を支援しています。

※「東京クラフトえだまめフェア」は、令和7年度東京産ブランド農産物育成ステップアップ支援事業
の一環で実施しています。

【本メニューフェアの運営主体について】

　1996年に飲食店情報サイト「ぐるなび（※）」を開設。詳細なメニュー情報等を事前に確認してか
ら飲食店に行くという外食のスタイルを定着させました。現在「食でつなぐ。人を満たす。」という
存在意義（PURPOSE）のもと、「飲食店DXのベストパートナー」としてさらなるサービスの拡充を
図っています。
（※）2023年10月に「楽天ぐるなび」へ名称変更

社名　　　　　株式会社ぐるなび
　　　　　　　Gurunavi, Inc.
設立年月日　　1989年10月2日（会社設立）
　　　　　　　2000年2月29日（株式会社ぐるなび発足）
所在地　　　　東京都千代田区有楽町1-1-2 日比谷三井タワー11F
資本金　　　　100百万円（2025年3月31日現在）
事業内容　　　パソコン・スマートフォン等による飲食店等の情報提供サービス、
　　　　　　　飲食店等の経営に関わる各種業務支援サービスの提供その他関連する事業
従業員数　　　単体888名連結962名（2025年3月31日現在）
URL 　　　　　https://corporate.gnavi.co.jp/

プレスリリース提供：PR TIMES

鮮度抜群の東京育ちの枝豆が都内飲食店で食べられる！