株式会社イタリアンイノベーションクッチーナ代表 青木 氏登壇！席回転を科学してわかった意外な事実とは？「同じ席数なのに売上に差がつく理由」セミナー開催
株式会社トレタ
売上1.2倍を実現した繁盛店に学ぶテーブルマネジメント実践術を公開～2025年7月8日14時 オンライン配信セミナー～
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株式会社トレタ（本社：東京都渋谷区、代表取締役 CEO：中村 仁）は、2025年7月8日にオンラインにて「同じ席数なのに売上に差がつく理由～席回転を科学してわかった意外な事実～」セミナーを開催いたします。ゲストには株式会社イタリアンイノベーションクッチーナ代表取締役社長 青木秀一氏と、TOKYOMEAT 酒場ハラカド店店長 伊東秀氏を迎え、売上1.2倍を実現したテーブルマネジメント実践術を初公開いたします。
【セミナー申込ページ】
https://toreta.in/seminar/online-case-iic-001/
株式会社トレタは、飲食店向け予約・顧客管理システム「トレタ予約台帳」を運営し、全国多くの飲食店にご利用いただき、デジタル化による業務効率化と顧客満足度向上を支援しています。
飲食業界において、同じ席数でも売上に大きな差が生まれる現実があります。その要因は「席回転の最適化」にあり、科学的なアプローチによってテーブルマネジメントを行うことで、顧客満足度を保ちながら売上向上を実現できることが明らかになっています。そこで今回、この「席回転を科学してわかった意外な事実」を飲食店関係者の皆さまにお伝えするセミナーを開催いたします。
「TOKYOMEAT酒場」や「TOSCANA」などを展開する株式会社イタリアンイノベーションクッチーナ 代表取締役社長 青木秀一氏とTOKYOMEAT 酒場ハラカド店店長 伊東秀氏をゲストにお迎えし、同社が実現した売上1.2倍達成の具体的手法を詳しく解説いただきます。1日3件の予約増加がなぜ売上1.2倍につながったのか、ダブルブッキングゼロを実現する予約管理術、さらには系列店舗間でのリアルタイム情報共有による効率的なスタッフ配置まで、単なる予約管理を超えた店舗運営全体の最適化手法を包括的にお伝えします。
また、トレタの代表でもある中村仁が、飲食店関係者とシステム開発者の両方の視点から、なぜテーブルマネジメントが飲食店の生命線なのかを解説いたします。
今後もトレタはより多くの飲食店がデジタルの力を活かすことができるよう、さまざまな活動を通じて飲食業界の皆さまの活動を応援していきます。
【開催概要】
- イベント名：「同じ席数なのに売上に差がつく理由～席回転を科学してわかった意外な事実～」- 開催日時 ： 2025年7月8日 14:00～15:00- 開催形式 ： オンラインセミナー（Zoom配信）- 参加費 ： 無料- 主催 ： 株式会社トレタ- 詳細ページ：
https://toreta.in/seminar/online-case-iic-001/
【お申し込み方法】
- セミナー詳細ページ（
https://toreta.in/seminar/online-case-iic-001/）より必要事項を記入しお申し込みください。- お申し込み時にご登録いただいたメールアドレス宛に後日視聴用のURLをお送りします。
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青木 秀一 氏株式会社イタリアンイノベーションクッチーナ 代表取締役社長
同社の生え抜き社員として経験を積み、2021年5月に38歳で社長就任。「TOSCANA」「TOKYOMEAT酒場」等を運営し、地域特性に合わせた差別化戦略で事業拡大を推進。「料理を通して関わる人を幸せにし未来を創る」の理念のもと、テクノロジーを活用した飲食店運営の革新を実践している。
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企業サイト】
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伊東 秀 氏株式会社イタリアンイノベーションクッチーナ SUB MGR
兼 TOKYOMEAT 酒場ハラカド店店長
専門学校でホテル業界を目指すも、「お客様が料理を召し上がる姿や表情を近くで見たい」という想いから飲食業界に転身。入社2年で店長に抜擢され、現在はTOKYOMEAT酒場ハラカド店でフラッグシップ店舗を運営。「TOKYOイタリアン」を全国に発信し、次世代店長候補の育成にも取り組んでいる。
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TOKYOMEAT酒場ハラカド店】
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中村 仁 氏株式会社トレタ 代表取締役CEO
家電メーカー、外資系広告代理店を経て、2000年より飲食店を経営。「西麻布 壌」（現在は閉店）は立ち飲みブームをつくり、「とんかつ 西麻布 豚組」（2005年）、「豚組 しゃぶ庵」（2007年）ではTwitter（現：X）集客が評価され、外食産業記者会（報道集団）にて「外食アワード2010」を受賞。2013年に飲食店向け予約システムの開発を手掛ける株式会社トレタを設立。主な著書『外食逆襲論』（幻冬舎／2019年出版）。
トレタ予約台帳は「テーブルマネジメント」に特化した飲食店向け予約・顧客管理システムです。予約の配席管理を最適化し、テーブル回転率を高めながら予約事故を防止することで、お客様の満足度向上と売上アップを同時に実現します。飲食店経営者が自ら開発に携わったことで、現場目線の圧倒的な使いやすさを実現。iPadで直感的に操作でき、新人スタッフでもすぐに使いこなせます。特に予約対応が複雑な中価格帯の繁盛店で高い評価を獲得し、多くの飲食店で業務効率化と顧客体験の向上に貢献しています。
【トレタ予約台帳ページ】
https://toreta.in/toreta-daicho
【会社概要】
社名：株式会社トレタ
所在地：東京都渋谷区代々木一丁目11番2号 フロンティア代々木4階
代表者：代表取締役 CEO 中村 仁
設立年月：2013年7月1日
資本金：1億円
事業内容：飲食店向け予約・顧客台帳サービスの開発・販売
URL：
https://corp.toreta.in/
■本件に関するお問い合わせ先
【飲食店関係者様】
セミナーに関するお問い合わせやトレタ予約台帳の詳細については以下までお願いいたします。テーブルマネジメントによる売上向上の具体的手法についてご説明いたします。
お問い合わせURL：
https://toreta.in/toreta-daicho/contact/
【報道関係者様】
株式会社トレタ 広報担当：松浦
電話：03-6431-9006 メールアドレス：pr@toreta.in
プレスリリース提供：PR TIMES
記事提供：PRTimes
