コーヒーが苦手な日本人 3000万人にお届け。99％が「おいしく飲めた」革新コーヒー

ボイスカルチャージャパン株式会社

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シツジ珈琲(R)がサブスク『シツジつごうけん』を本格始動

2匹のひつじさん「ひーたん」「ふーたん」が店長を務めるシツジ珈琲(R)（運営：ボイスカルチャージャパン株式会社、本社：滋賀県彦根市、代表：加藤寛理）は、日本のコーヒー苦手層約3000万人をターゲットとしたサブスクリプションサービス『シツジつごうけん』を2025年7月より本格開始した。同サービスは、従来のコーヒー業界では見落とされてきた「コーヒーを飲みたいが飲めない層」「お子さんと一緒に楽しむファミリー層」に特化した革新的な取り組みとして注目されている。

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シツジ珈琲の店長のうちの1匹「ふーたん」　　四番町スクエアのふれあい大使も務め、彦根で徐々に人気を集めています。

▼ 市場の盲点を突く革新的アプローチ
日本の成人約3000万人が該当する「コーヒー苦手層」。大手コーヒーチェーンもスペシャルティコーヒー業界も、この巨大市場には本格的にアプローチしてこなかった。シツジ珈琲(R)は、この未開拓領域に特化することで、従来のコーヒー市場とは全く異なる新たな価値を創造する。

▼ 99%が「おいしい！」と納得の味わい
「コーヒーは苦手」「砂糖がないと無理」「酸っぱいのは嫌」── そんなお客様にも「ちょっと飲んでみます？」「何も入れず1回そのまま飲んでみて」とお伝えすると、99%以上の方が「え、おいしい！！」「これなら飲める」と笑顔や驚きの表情に変わる。開店から2年間でいらっしゃった数千名のお客様のうち、「やはり飲めない」とおっしゃったのはわずか2名のみ。この圧倒的な満足度が、コーヒー苦手層市場への確信につながっている。

シツジ珈琲のサブスク＜シツジつごうけん＞
https://shitsuji.coffee/subscription/

◆ 革新的なポイント

- お子さんがドリップしてもおいしく淹れられる「おこさまドリップ(R)」の専用豆- アジア最大コーヒー展示会 SCAJ2024で、来場者レビュー平均「☆4.8／5.0」の高評価- 独自製法により、コーヒーが誘発する「頻尿・不眠・頭痛・胃もたれ」などの症状軽減の報告が多数
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１. おこさまドリップ(R) 専用豆
「パパとママにおいしいコーヒーを淹れてあげよう！」をモットーに展開する「おこさまドリップ(R)」。このコンセプトは、コーヒーの製造工程を徹底的に検証した創業者が、さらなる高みを目指したときに浮かんだある想いからでした。
世界でいちばんおいしいコーヒーって、息子や娘が自分のために一生懸命淹れてくれるコーヒーではないか

もし子どもが自分のためにコーヒーを一生懸命淹れてくれるのなら、それを世界でいちばんおいしいものにしてあげたい

この純粋な想いが、従来の技術検証を超えた新たな挑戦の始まりでした。

焙煎からドリップまでの全工程を見直した結果、お子さんが勢いよくジャーッと抽出してもおいしく仕上がるハンドドリップ体験が完成。特殊な器具選定と、独自の焙煎レシピにより、注ぎ方に関係なく安定した美味しさを実現しています。

「お子さんが淹れるコーヒーを世界でいちばんおいしいコーヒーにする」という想いで開発されたコーヒー豆だからこそ、誰が飲んでもおいしいと感じる。
初めての方、コーヒーは苦手という方でも安心してお召し上がりいただけるのです。
２. SCAJ来場者の高評価レビュー
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2024年10月に開催されたアジア最大のスペシャルティコーヒーイベントSCAJに、全くの告知なしで参加しました。はじめましてのコーヒー通の方々に試飲をお願いし、忖度なしでレビューを取得したところ、平均☆4.8／5.0を獲得。

コーヒー好きが集う専門展示会での客観的な評価により、「飲みやすさ」と「味の良さ」を両立した品質が証明されました。従来のコーヒー業界では「初心者向け＝味が物足りない」とされがちでしたが、シツジ珈琲(R) は経験豊富なコーヒー愛好家からも高く評価される味わいを実現しています。

３. 体に優しい独自製法
コーヒーの効能（利尿作用、覚醒作用など）により、体調に支障をきたす人がいらっしゃいます。
・飲むたびにくだす
・しょっちゅうトイレに行く
・眠れなくなる
・いつも胃が痛くなる

コーヒーは好きだけど、効能が悪い方に作用してしまうことを理由に、飲み方にやむをえず制限をかけている方も散見されます。

シツジ珈琲(R)では、これらの問題を根本から解決するため、コーヒーの成分に着目した独自製法を開発。出来上がりの味・成分を逆算的に設計し、それを実現するための抽出、焙煎、豆選びを徹底的に見直しました。

その結果、飲んでくださった方々から、
「飲んだ直後にトイレに行かなくなった！」
「就寝前に飲んでも眠れるようになった！」
「頭が痛くなる症状が出なくなった！」

など、多くの喜びの声をいただいています。

自然食品で40年以上育った店主ならではの健康への配慮が、コーヒー苦手層にも安心してお楽しみいただける品質を実現しています。
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◆ 未来への展望

2026年実装予定：世界初、量子コンピュータを活用し「毎月その時々に必要なコーヒー」を算出する革新的なサービスを開発中。

従来の「好み」ベースの選択から、「必要性」ベースの全く新しいコーヒー体験を提供します。
好きな銘柄であっても、体調や季節、その時の状況によっては最適とは限りません。それを量子コンピュータで分析することで、あなたが普段選ばない銘柄でも「今のあなたに最も必要」と判断すれば、それを提案します。新しい発見と、本当に必要なコーヒーとの出会いが生まれるのです。
プログラムは既に完成しており、2026年初頭の正式スタートに向けて最終調整を進めています。

◆ 新規開拓する市場

▼ 巨大潜在市場へのアプローチ
【市場規模分析】
・日本のコーヒー苦手層：成人の約30％（推定3000万人）
・年間コーヒー市場　　：約1.6兆円
・苦手層向け市場　　　：ほぼ未開拓（推定潜在市場5000億円）

【競合分析】
・既存大手　　　　：コーヒー愛好家向けに特化
・スペシャルティ系：マニア層中心
・シツジ珈琲(R)　　：苦手層特化で差別化

この巨大な潜在市場の中でも、シツジ珈琲(R)が特に注目する3つの顧客層があります。
- コーヒーを苦手としている人- 子どもにさまざまな体験をさせてあげたいという、子育て中のご家族- 健康志向で、食事に気を遣っている人

１. コーヒーを苦手としている人
日本には「コーヒーは飲まない」「味が苦手で飲めない」「砂糖やミルクがないと飲めない」という方が約3000万人いらっしゃいます。これは決して少数派ではなく、成人の約30%を占める大きなグループです。
従来のコーヒー業界は、この層を「コーヒーに興味がない人」として扱ってきました。しかし実際には「もし自分に合うコーヒーがあるなら飲んでみたい」という潜在的な関心を持つ方が多いのです。
シツジ珈琲(R)の店舗実証により、適切なアプローチさえあれば、この層の99%以上が「おいしく飲める」ことが証明されています。
２. 子どもにさまざまな体験をさせてあげたいという、子育て中のご家族
「子どもに新しい体験をさせてあげたい」「親子で一緒に楽しめることを探している」── こうした想いを持つファミリー層が増えています。特に、日常の中で「特別な時間」を作りたいというニーズは、コロナ禍を経てさらに高まったように感じます。

シツジ珈琲(R)が創業当初から展開する「おこさまドリップ(R)」は、まさにこの層にとって理想的な親子体験です。お子さんがコーヒーを淹れ、大人が「おいしい！」と本当に喜ぶ── この瞬間に生まれる言葉や笑顔のやりとりこそが、何よりもかけがえのない宝物となります。

彦根市内を中心に開催している体験会では、お子さんが淹れてくれたコーヒーを飲んで感極まって泣く親御さんも多く、「親と子、双方向の愛情が育まれる機会」として高く評価されています。
子どもの成長という何物にも代えがたい瞬間に寄り添い、愛情という数字では測れない価値を大切にするファミリー層への、シツジ珈琲(R)ならではのアプローチです。

３. 健康志向で、食事に気を遣っている人
自然食品、オーガニック食材、添加物を避けた食生活── 食への意識が高い層は、コーヒーにも同様の品質を求めています。しかし従来のコーヒー市場では、「おいしさ」と「体への優しさ」を両立させた商品はないと言っても過言ではありません。

シツジ珈琲の店主は、生まれて40年以上、ずっと自然食品で育ってきました。大きな病気もせず、薬も1回も使ったこともなく、ずっと健康に生きてきました。
この健康そのものの視点から生まれるコーヒーで、多くの方から、頻尿・不眠・胃痛などのネガティブな症状が軽減されたという報告が寄せられています。

店頭では自然食品も取り扱っていますが、世間的に売り場が減りつつある中で自然食品ユーザーから重宝されています。通常の食品に比べ20～30％高い自然食品を購入される方々は、「品質の良いものには適正な価格を払う」ことを惜しまないという市場特性を持っています。健康への投資を惜しまない、安定した購買力を持つ顧客層です。

▼ これらの市場に対するシツジ珈琲(R) の取り組み
弊社では、コーヒー好きの方はもちろんですが、苦手な人でも飲める「まろやかで飲みやすい味」を実現するために、生豆の仕入や保管、成分調整、焙煎レシピ、製造後の保管、コーヒーの抽出方法など、製造工程を1つひとつ丁寧に最適解を検証し、あらゆる問題を解決してきました。
この技術的な蓄積が、3つの異なる市場すべてに価値を提供できる基盤となっています。
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◆ サービス概要

▼ 定期配送コース
シツジつごうけんには、3つの定期配送コースがあります。
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おすすめが届く「LIKEコース」
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好みの銘柄が届く「LOVEコース」
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NLS算出の銘柄が届く「NEEDコース」

１. LIKE コース
ひつじさんが毎月おすすめするコーヒーが届きます。
200g　3,000円／ 300g　4,000円／ 400g　5,000円　など
２. LOVE コース
自分で選んだ銘柄のコーヒーが届きます。
ブラジル　1,200円／フローラルモカ　1,500円／トラジャ　1,800円　など
３. NEED コース
量子コンピュータが算出する、その時々に最も必要なコーヒーが届きます。
200g　4,000円／ 300g　5,000円／ 400g　6,000円　など
※NEEDコースは、2026年初頭に正式スタート予定

▼ トライアル商品
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おためしセット40g×6種類で、定価は送料込で3,240円です。

・ブラジル No.2
・フローラルモカ
・トラジャ
・きまぐれ（ブレンド）
・季節限定の商品　2種類ランダム

◆ キャンペーン

＜はじまるよ！　シツジつごうけんスタートダッシュキャンペーン＞
１. おためしセットが、通常価格3,240円のところ、スタートキャンペーンで2,160円で提供中。
２. サブスクをお申し込みいただくと、永年1,000円引きになるクーポン券も配布中！（先着50名様）
＜ミッション！　うわさのシツジを広げよう＞
１. 期間中、シツジ珈琲およびシツジつごうけんのコーヒー豆を購入。
２. 商品を嗜んで、#うわさのシツジをつけて感想をSNSで投稿。
３. シツジ珈琲オフィシャルが採用・紹介した方に、コーヒー豆をプレゼント。
＜チャレンジ！　なつやすみおこさまドリップ(R) キャンペーン＞
１. 期間中、シツジ珈琲およびシツジつごうけんのコーヒー豆を購入。
２. 各種SNSにて、ドリップに挑戦する動画に #おこさまドリップをつけて投稿。
３. シツジ珈琲オフィシャルが採用・紹介した方に、シツジ珈琲およびシツジつごうけんで使用できる
　クーポン券を配布！
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◆ 代表者コメント

「もしも毎日飲んでいるコーヒーが変われば、あなたの人生はどんなふうに変化するでしょうか。」

コロナ禍で本業が一切できなくなったとき、いつも飲むコーヒーを変えてみました。
心理行動変容学では、朝起きてから最初にする質問によって、同じ体験をしても意味や解釈が変わり、全く別の人生になると言います。目覚めの1杯を充実したものにすることによって、朝の心持ちが変わって、人生が豊かになった── 僕がコーヒーによって別の人生を歩み始めたきっかけでした。

従来のコーヒー業界では、『コーヒー好き』の方々にさらに良いコーヒーを提供することに注力してきました。とても素晴らしいことですし、そのニーズは十分に満たせていると感じます。
しかし私は、『コーヒーを飲みたいけれど飲めない』という3000万人の方々にこそ、本当の価値を提供できると確信していますし、人生がより豊かになる可能性を最も秘めているとも感じます。

『おこさまドリップ(R)』の開発過程で気づいたのは、子どもが一生懸命淹れてくれるコーヒーを本当においしいものにしたいという想いが、結果的に誰もが楽しめるコーヒーを生み出すということでした。この発見が、今回のサブスクリプションサービス『シツジつごうけん』の核となっています。

2026年には量子コンピュータを活用した個人最適化システムも実装予定です。コーヒー業界に新たな価値を創造し、初年度売上1億円の達成を目指します。そしてその先には、コーヒーが苦手だった人たちも「コーヒーっておいしいね！」と話している── そんな未来が実現しているのではないでしょうか。

─ 加藤寛理（ボイスカルチャージャパン株式会社代表）
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◆ 会社概要

ボイスカルチャージャパン株式会社
事業内容　：モダン・リベラル・アーツ(R)の推進
業種形態　：教育業（ボイスカルチャー事業）／小売業（コーヒー事業）
代表　　　：加藤寛理
資本金　　：1,000万円
本社　　　：〒522-0064　滋賀県彦根市本町1-9-24
電話　　　：0749-47-5721　
メール　　：oshiete@voice-culture.jp
公式サイト　https://voice-culture.jp
　　　　　　https://shitsuji.coffee
Instagram　https://www.instagram.com/shitsuji_coffee/　（@shitsuji_coffee）
X(Twitter)　https://x.com/shitsuji_coffee　（@shitsuji_coffee）

ボイスカルチャージャパン株式会社のプレスリリース一覧
https://prtimes.jp/main/html/searchrlp/company_id/148489

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プレスリリース提供：PR TIMES

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