【守り、そして次世代へつなぐ「調理技術」】第6回大庄グループ全国調理甲子園大会決勝戦が 8/21開催
株式会社大庄
全国300人の調理人の頂点を決める！
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『庄や』『大庄水産』『お魚総本家』など、全国で飲食店を運営する株式会社大庄（東京都大田区／代表取締役社長：平 了壽）は、調理技術の向上と後進への技術継承を目的とした競技大会「第6回大庄グループ全国調理甲子園大会」の決勝戦を2025年８月21日（木）に開催します。大庄グループ全国約300店舗で腕を振るう約300名の調理人がエントリーした本大会。約半年間にわたり行われた予選・本選1回戦・準々決勝・準決勝を勝ち抜いた3名が、いよいよ頂点をかけて決勝戦に臨みます。なお、決勝の結果は９月25日（木）に行われるグループイベントにて発表。大会の模様は大庄公式YouTubeチャンネル「庄Tube」に随時公開されます。
第6回大庄グループ全国調理甲子園大会 ここまでのハイライト
[動画1:
https://www.youtube.com/watch?v=VYbnmT9qJWU ]
[動画2:
https://www.youtube.com/watch?v=15sYecMwnMw ]
https://youtube.com/playlist?list=PL-WaAo7NKhj_K_ajkJdLRLg2WE1OhQmun&feature=shared
大庄グループ全国調理甲子園大会の意義
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世間の外食チェーン業界では調理工程の効率化や調理レスが進んでいます。そんな中、大庄グループは創業（昭和46年）より、食の安全・安心、板前による手づくりの美味しい料理にこだわり続けてきました。それは、「料理から人の手のぬくもりを失わせない」という信念によるものです。この想いに共感する多くの調理人を育成するため、2016年に本大会を創設。全国の調理人たちが互いに競い合い、技術を磨き、後進へ技を継承していく場として開催しています。
【決勝戦 概要】
■テーマ：「慶事」10,000円コース（120分）
■日時：2025年８月21日（木）
※一般のお客様は入場できません
■会場：DS・Lヘッドクォーター羽田（東京都大田区）
■決勝進出選手：３名
・『お魚総本家』立川店 吉田 尚史
・第一営業部 菅野 稔（『庄や』『呑兵衛』関東エリア担当）
・『オートロキッチン』渋谷店 殖木 裕
調理人としての総合力が試される
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『お魚総本家』立川店 吉田選手
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『オートロキッチン』渋谷店 殖木選手
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第一営業部 菅野選手
大会では、料理の美味しさは当然のこと、手際のよさや盛り付けの美しさ、衛生管理、さらには食材ロスを出さない工夫など、総合的な技能が試されます。準決勝戦・決勝戦のテーマは“コース料理”となり、選手は助手と共に調理を行います。コース全体のテーマ性や料理のバランスに加え、チームワークも重要な評価ポイントです。決勝戦では、和食・洋食・中華など各ジャンルの名だたる料理人を審査員に迎え、厳正な審査が行われます。
決勝戦を審査する名だたる審査員
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揚井 忠明 氏有限会社 東園 代表取締役
神奈川県中日調理師会 会長
日本中国料理協会 相談役
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岸 義明 氏株式会社 グランシェフ
常務取締役
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黒田 廣昭 氏株式会社 ニュー・オータニ
ホテルニューオータニ幕張
日本料理顧問
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村田 明彦 氏「鈴なり」店主
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吉本 憲司 氏グランドプリンスホテル高輪
レストラン料理長
兼 ル・トリアノン料理長
※上記5名に加え、審査員長として当社代表取締役副社長 野間 信護の計６名が審査を行います
「調理技術の向上」「後進への技術継承」に協力したい!!
第6回大庄グループ全国調理甲子園大会の開催にあたり、多くの企業に協力・協賛をいただきました。
第6回大庄グループ全国調理甲子園大会 協賛企業一覧 （五十音順）
秋田酒類製造株式会社／アクティブ・ギア株式会社／アサヒ飲料株式会社／旭食品株式会社 首都圏支店／アサヒビール株式会社／株式会社アサヒビジネスプロデュース／有限会社旭屋肉店／株式会社あさ開／味の素株式会社／あづまフーズ株式会社／株式会社あど工房／株式会社一栄／伊藤忠食品株式会社／株式会社ウーオ／榮川酒造／株式会社HSS／エコラボ合同会社／エスエスケイフーズ株式会社／NHジャパンフード株式会社／NK化成株式会社／株式会社NTCデリバ／株式会社エビス商事／エフピコ商事株式会社／株式会社エムイーシーフーズ／小澤酒造株式会社／株式会社小野崎／株式会社海神貿易／株式会社カカクコム／株式会社カサイ／株式会社勝商／株式会社ガルフネット／有限会社川添商工／菊水酒造株式会社／北沢産業株式会社／極洋商事株式会社／株式会社クサマ／ケイ低温フーズ株式会社／株式会社光寿／コカ・コーラ ボトラーズジャパン株式会社／株式会社KOHIRO／有限会社今野醸造／株式会社佐久間／薩州濱田屋株式会社／サッポロビール株式会社／株式会社サントラスト／三宝栃木青果株式会社／株式会社サン・マーク／シェアフル株式会社／株式会社ジェイエイてんどうフーズ／株式会社ジェーシービー／食研株式会社／ジョルダン株式会社／株式会社生活支援物流／株式会社靖光／セキュリオン・24株式会社／株式会社千本エンタープライズ／ソルナ株式会社／第一生命保険株式会社／大都魚類株式会社／株式会社ダイニチ／株式会社タイミ― ／株式会社高遠／株式会社高橋商会／株式会社玉八商店／司牡丹酒造株式会社／築地森商株式会社／株式会社ツナサプライ／株式会社ディ・エス物流／デイベンロイリネンサプライ株式会社／株式会社テラオカ／東芝テック株式会社／東都水産株式会社／土佐鶴酒造株式会社／株式会社富冷／有限会社中常／株式会社新潟日報社／株式会社肉の山本／株式会社西川／西野金陵株式会社／株式会社ニチネン／日進オイリオグループ株式会社／株式会社日本トップフーズ／株式会社ノースイ 東京支店／株式会社野口食品／株式会社博水社／八海醸造株式会社／株式会社ハンスイ／ひかり産業株式会社／福岡中央魚市場株式会社／福徳長酒類株式会社／ペルノ・リカール・ジャパン株式会社／株式会社北雪酒造／株式会社ホスピタリティ＆グローイング・ジャパン／株式会社枕の吉川／株式会社マルイチ産商 水産商品本部／株式会社マルイリフードサプライ／丸水札幌中央水産株式会社／丸ト鶏卵販売株式会社／株式会社水谷海苔店／三井住友カード株式会社／株式会社三井住友銀行／株式会社三菱UFJ銀行／株式会社MNY／村下商事株式会社／ヤマサ醤油株式会社／株式会社ヤマシタ／株式会社山福／山本食品工業株式会社／横浜丸魚株式会社／株式会社吉善／米川水産株式会社／楽天モバイル株式会社／ラミコジャパン株式会社／株式会社リクルート／隆原商事株式会社／株式会社ワイズ
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