見た目はスイーツ。なのに、だしのうまみが広がる『だしペチーノ』や枯山水の美をカップの上に表現した『禅庭抹茶ラテ』が楽しめる新感覚ドリンクスタンドが京都・錦市場に登場

株式会社錦佐竹生花店

見た目はスイーツ。なのに、だしのうまみが広がる『だ

禅の美と和のうまみを一杯に込めた「A DROP OF ZEN ヒトテキノ膳」、2025年8月21日グランドオープン

[画像1: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/162647/1/162647-1-d7f9593e01c10f30bfc20c7ad99d486a-3400x2270.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]

株式会社錦佐竹生花店（所在地：京都市中京区）は、禅の美意識と日本のうまみを一杯に込めた「A DROP OF ZEN ヒトテキノ膳」を、2025年8月21日（木）、京都・錦市場にグランドオープンいたします。
“和”を五感で味わう体験をコンセプトに、見た目はスイーツのように華やかでありながら、口にすればだしや抹茶の滋味深い味わいが広がるメニューを展開。
玉ねぎと九条ネギの旨みを閉じ込めただし仕立ての『だしペチーノ』、枯山水を表現した『抹茶膳』、手のひらの苔庭をイメージした『苔花膳』など、五感で見て楽しみ味わって驚く“ヒトテキノ膳”を提供しています。

コンセプト

[画像2: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/162647/1/162647-1-cbd5091134eb21294635159fe1dd4d6b-1020x562.png?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]

“膳”をワンハンドで。
「A DROP OF ZEN - ヒトテキノ膳」は、だしや抹茶といった日本の素材に、カフェカルチャーの感性を重ね合わせて生まれた新感覚ドリンクスタンドです。
見た目には驚きと遊び心を、味わいには和の深みを。
“日本の美意識とうまみ”をもっと身近に、もっと自由に──
その想いを込め、誰もが手に取れる「ヒトテキノ膳」を届けます。
[画像3: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/162647/1/162647-1-f083818054c344086d09478fdec26f35-1519x2700.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]

[画像4: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/162647/1/162647-1-c9e1c004aaa0aafebdff2af852fa4918-1519x2700.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]

[画像5: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/162647/1/162647-1-ad59e887d2b3a75d03f0f900c8caad70-1519x2700.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]

[画像6: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/162647/1/162647-1-8118351a971dda35940969b115f82a40-1519x2700.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]

メニュー紹介

[画像7: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/162647/1/162647-1-69a1f4b5958b4972564e128495623b6b-905x1070.png?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]

だしペチーノ
- 玉ねぎと九条ネギのグラニテ -和のだしの滋味を主役に、玉ねぎと長ネギの旨みを重ねた一杯。
お揚げのクルトンや九条ネギのグラニテ（シャーベット状の氷）をあしらい、まるでスイーツのような見た目で、しっかりと和食を感じられる”ヒトテキノ膳”として仕立てました。

￥980（税込）

[画像8: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/162647/1/162647-1-04f357b6d72a7e8698b6ecc2b4b36e4c-804x947.png?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]

抹茶膳
- 枯山水を味わう禅庭抹茶ラテ -抹茶ラテにエスプーマを重ね、線を描き、炙り白玉や塩豆で枯山水を表現した一杯。
ベリーソースを添え、抹茶の香りとコクに鮮やかな酸味を差し込みました。
庭を眺めるように味わう、美意識と遊び心をひと椀に込めた、五感で楽しむ新感覚の抹茶体験です。

￥980（税込）

[画像9: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/162647/1/162647-1-14c80ae165a0b87a8ebbc9e7641caf91-722x856.png?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]

苔花膳
- 抹茶クランブルの苔庭ソフトクリーム -抹茶クランブルで苔庭を、エディブルフラワーで咲く花を表現したソフトパフェ。
炙り白玉、黒大豆、塩ピーナッツ、ベリーソースが織りなす多彩な食感と味わいが広がります。
手のひらに小さな庭をとじこめたような、遊び心に満ちたスイーツです。

￥780（税込）