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世界大会入賞バリスタ・上山薫がCoffee.TO.______(R)︎に参画

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Coffee.TO.______

～岡崎発、年間2万人が訪れる1.5坪のコーヒースタンド、新体制でオンラインストアも開始～


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Coffee.TO.______の新体制。左から三村裕毅、伊藤菜衣子、上山薫

Coffee.TO.______(R)︎について

「みんなの日常に、もっとおいしいスペシャルティコーヒーを。」をビジョンに掲げるスペシャルティコーヒープロジェクト。
岡崎市籠田公園前のわずか1.5坪の小さな店舗ながら、年間2万人が来店する人気コーヒースタンドを拠点に活動しています。
バリスタ／ロースター・工業エンジニア・クリエイティブディレクターという異なる専門性が重なり合うチームで、コーヒーの新しい可能性を探求し、日常の中で心からおいしいと感じられる一杯を届けています。
- 所在地：愛知県岡崎市籠田町6（籠田公園のとなり）- 営業時間：10:00-17:00- 定休日：木・金曜日- 公式ウェブサイト・オンラインショップ： http://www.coffeeto.life- SNS（インスタグラム）： https://www.instagram.com/coffee.to.______/
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岡崎市籠田公園前の1.5坪のコーヒースタンド。年間2万人が訪れる

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上山薫の参画について

このたび、2017年ジャパンブリューワーズカップ（JBrC）優勝、2018年ワールドブリューワーズカップ（WBrC）第5位の実績を持つバリスタ／ロースター 上山薫が2025年9月1日付で新メンバーとして参画しました。
上山は国内外の大会で高い評価を受けるとともに、大手コーヒー会社やスペシャルティコーヒーのリーディングカンパニーにおいて、焙煎・抽出・トレーニング・商品開発など幅広い経験を積んできました。
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エスプレッソを注ぎ、アメリカーノを仕上げる上山薫

新たな取り組み

今回の新体制に合わせ、Coffee.TO.______は事業の幅をさらに拡大してまいります。
- オンラインストア（BASE）を同時オープン全国どこからでもスペシャルティコーヒー豆を購入可能に。今後はZINEなども順次販売予定。オンラインストアURL：https://www.coffeeto.life- 出版事業ZINEの創刊（2026年予定）や書籍の発行を通じて、スペシャルティコーヒーの文化を発信。- 製品開発コーヒー関連器具の開発（工業製品化を見据えた設計）。- コーヒー豆の卸売自家焙煎したスペシャルティコーヒー豆を、カフェや飲食店などへ卸販売。- コンサルティング／トレーニング新規店舗立ち上げ支援、バリスタトレーニング、メニュー開発などを通じて、コーヒー事業をサポート。
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箱入りのドリップバックコーヒーは、贈答用に
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コーヒー豆は、自分たちが本当に美味しいと思った豆を、状態に合わせ丁寧に焙煎
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お湯を注ぐだけのドリップバックコーヒーが人気

オンラインストアで販売開始するCoffee.TO.______のスペシャルティコーヒー商品

コメント

- 伊藤菜衣子（クリエイティブディレクター）「幼馴染の2人とともに新しい価値を生み出せることが嬉しいです。」- 三村裕毅（工業エンジニア／バリスタ）「おいしいスペシャルティコーヒーに出会うハードルを下げるため、信頼できる仲間と強いチームをつくります。」- 上山薫（バリスタ／ロースター／JBrC2017優勝、WBrC2018第5位）「久しぶりに店頭でお客様に直接コーヒーを届けられるのが楽しみです。」
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三村裕毅と上山薫は中学の部活も一緒だった幼馴染

プロフィール

上山 薫（かみやま かおる）
2017年ジャパンブリューワーズカップ優勝、2018年ワールドブリューワーズカップ第5位。
UCCフードサービスシステムズ、丸山珈琲を経て、2025年よりCoffee.TO.______に参画。
担当領域：焙煎・抽出・トレーニング・商品開発。
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Coffee.TO._______のための焙煎を模索する上山薫

団体概要

- 名称：Coffee.TO.______- 所在地：愛知県岡崎市籠田町6- 設立：2021年8月- 代表：伊藤菜衣子、三村裕毅- 事業内容：スペシャルティコーヒーの提供、器具開発、出版（書籍・ZINE）、コンサルティング
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街の風景に溶け込み、地域の日常に寄り添うCoffee.TO.______

[画像11: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/168634/6/168634-6-e2f9bd1b8d7d9b5273e999d99f1fab98-1200x800.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
エスプレッソを注ぎ、アメリカーノを仕上げる様子。スペシャルティコーヒーを日常に届けるプロフェッショナルな一杯

[画像12: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/168634/6/168634-6-58c8b933d8b7f21fa09438fc383b93fd-2025x2700.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
子ども連れやペット連れで訪れる方も多く、家族の日常に寄り添う存在として支持されている

本件に関するお問い合わせ

Coffee.TO.______ 広報担当　伊藤菜衣子、山口夏実
- E-mail：coffee.to.mail@gmail.com
※写真素材（集合写真、上山薫ポートレート、店舗外観、商品写真等）はご要望に応じて提供可能です。

プレスリリース提供：PR TIMES

記事提供：PRTimes