日本初、ずっしり濃厚なスイーツデニッシュ『バブカ』の専門店「バブカカダブラ」6種のフレーバー詳細発表

リボン食品株式会社

日本初、ずっしり濃厚なスイーツデニッシュ『バブカ』

リボン食品株式会社(大阪市代表取締役社長:筏由加子)は、日本初のスイーツデニッシュ『バブカ』の専門店、「バブカカダブラ」を2025年10月4日（土）より、京都市左京区下鴨東半木町にオープンいたします。
また、2025年10月8日（水）～2026年1月7日（水）の期間にて、羽田空港に催事出店いたします。
※「日本初」に関しては2025年9月時点での当社調べ(日本国内における「バブカ専門店」として)
[画像1: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/28437/94/28437-94-91a2716c783efe6bf041ff25544152b0-475x322.png?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]

[画像2: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/28437/94/28437-94-68b2f34e3e64038854dacb6de28f3218-803x514.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]

バブカとは
『バブカ』は、東欧発祥のパンの一種で、特にニューヨークで人気が高いスイーツデニッシュ。ブリオッシュ生地にチョコレートやシナモンなどを練り込み、編み込んだような形状が特徴です。
ブランドコンセプトは”いつもの日を特別に変えるバブカ“
「バブカカダブラ・・・」　
唱えながら丹精込めて美味しく作り上げたバブカ。
重なり合う美しい層、ずっしり濃厚なチョコレート、外はサクッと中はしっとり…
編み込まれた美味しさ全てが口の中でほどけ、満たされる。
カットした際の美しい網目模様は、誰かと分け合う瞬間のワクワク感と笑顔を届けてくれます。
ケーキでもパンでもない「バブカ」が、あなたの毎日を特別な時間に変える。
スイーツデニッシュ、バブカの物語の始まりです。
構想から約8年、こだわり抜いて誕生した6種のフレーバー
バブカカダブラの原点である、チョコレート生地をたっぷり練り込んだだ「オリジナルバブカ」をはじめ、「抹茶あずきバブカ」「レモンバブカ」「アップルシナモンバブカ」「エルビスバブカ」「ジャバチップバブカ」の全6種類をラインアップ。
本ブランドのバブカは、約8年をかけて開発されました。
単に生地をねじるのではなく、独自の製法で一層一層を丁寧に編み込むことで、カットした際に浮かび上がる美しい断面と模様を実現。さらにチョコレートや素材を惜しみなく練り込み、まるでスイーツのようにずっしり濃厚な、本場ニューヨークスタイルに仕上げています。

オリジナルバブカ
しっとり生地に濃厚チョコレート生地を練り込み焼き上げた定番。　ひと口で満たされる贅沢な味わい。
[画像3: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/28437/94/28437-94-c27918736c209af7e09c3de2829e4e3d-3900x3900.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]

エルビスバブカ
ピーナッツバター、バナナペースト、イチゴジャム、ベーコン。甘みと塩気がクセになる唯一無二の存在
[画像4: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/28437/94/28437-94-374cb7396a44ccd3bb615ea83c28c9f2-3900x3900.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]

アップルシナモンバブカ
蜜漬けりんごとチョコレート、シナモンの香りがくつろぎの時間に華やぎを添える逸品。
[画像5: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/28437/94/28437-94-397fc27aa8375210f864d9c11f823465-3900x3900.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]

レモンバブカ
レモンとホワイトチョコレートの甘酸っぱさが広がる、軽やかで心弾むひと口。
[画像6: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/28437/94/28437-94-85c2a8d9e9b82d6588aa9a73067bcd6b-3900x3900.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]

抹茶あずきバブカ
抹茶のほろ苦さと北海道産あずきの甘み。和の上品さを映した、心落ち着くひととき。
[画像7: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/28437/94/28437-94-820f6159c62f347d13c9ca47ca2d5495-3900x3900.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]

ジャバチップバブカ
コーヒーのほろ苦さにビターチョコチップの甘みが寄り添う。余韻を楽しむ大人の時間
[画像8: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/28437/94/28437-94-3cb2fbc376f6ed18a863b9d331fc4c83-3900x3900.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]

他では真似できない、特別なバブカ体験
まだ世の中にない“特別なバブカ”を目指し、味のセレクトから食感・サイズに至るまで、何度も試作と微調整を重ねて完成させました。ひと口ごとに感じる絶妙な食感と味わいのバランスは、こだわりの結晶。ハレの日を彩るおやつや、大切な方への贈り物にもぴったりの逸品です。
さらに「バブカカダブラ」のバブカはアレンジ自在。
トーストすれば外はさっくり、中はとろけるようにしっとり。電子レンジでふんわり温めたり、冷蔵庫でひんやりさせても、それぞれの美味しさが楽しめます。ぜひお好みの食べ方を見つけて、バブカの新しい魅力を体験してください。

[画像9: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/28437/94/28437-94-c2f280a358e0f3c8f01bc89cffc7fccd-261x145.png?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]

[画像10: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/28437/94/28437-94-0272c3e0b54a7c868a5d11a7b845f18d-474x481.png?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]

店舗についてNYで愛されるトレンドスイーツ「バブカ」の日本初となる専門店。
その舞台に選んだのは、“京都”という和の風情あふれる街並みです。
ひっそりとした路地に佇む隠れ家のような店舗には、大胆にバブカのロゴをあしらった特製のれんを掲げ、皆さまをお迎えします。
その空間は、どこか懐かしく、どこか新しい--
私たちは地域ならではのカルチャーを大切に取り入れながら、京都の暮らしにゆっくりと溶け込み、時間をかけて愛されるお店づくりを目指してまいります。

[表1: https://prtimes.jp/data/corp/28437/table/94_1_4b0a3705bf79baccd6ab7c343c5cb165.jpg?v=202510011017 ]
公式オンラインショップ
[表2: https://prtimes.jp/data/corp/28437/table/94_2_2169f18d4061c1f3fc9d91dd4078cb8f.jpg?v=202510011017 ]
東京羽田空港での期間限定出店について
[画像11: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/28437/94/28437-94-0c364a395ee6ec9e48cfca6833928363-485x339.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]

[表3: https://prtimes.jp/data/corp/28437/table/94_3_355f1d1768e4ccb021ff93af7a4232da.jpg?v=202510011017 ]
「バブカカダブラ」についてNYで大人気のスイーツデニッシュ『バブカ』の国内初となる専門店として、2025年10月に京都下鴨に本店をオープン。「いつもの日を特別に変えるバブカ」をコンセプトに、独自製法で丁寧に編み込まれた美しい網目模様と、本場NYスタイルのずっしり濃厚な味わいをお楽しみいただけます。

[画像12: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/28437/94/28437-94-a667a92dba7f6dc8006089218c42d5de-475x322.png?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]

リボン食品について
1907年に日本で初めてマーガリンの製造販売をスタートして以来、マーガリンに乳脂肪を混ぜ合わせたコンパウンドマーガリンや、冷凍パイ生地など“日本初″の商品開発に注力しています。ニューヨーク発のブラウニー専門店「Fat Witch New York」の運営にも力を入れて取り組んでおり、創業115年で培ってきた技術やノウハウを活かしながら、時代の流行に合わせた新たな取り組みに挑戦し続けています。

プレスリリース提供：PR TIMES

日本初、ずっしり濃厚なスイーツデニッシュ『バブカ』