【ちちぶコーヒー】秩父ワインの樽で熟成させた特別なコーヒー「ワインバレルエイジドコーヒー」を2025年10月11日より販売開始

株式会社MOJI Product

【ちちぶコーヒー】秩父ワインの樽で熟成させた特別な

秩父の豊かな風土が香る、ワインとコーヒーの出会い。樽が紡ぐ思い巡る、芳醇な一杯。

「ちちぶコーヒー」を運営する株式会社MOJI Product（埼玉県秩父市代表取締役：福田健吾）は、有限会社秩父ワイン（埼玉県秩父郡小鹿野町）のワイン樽を利用した新商品「WINE BARREL AGED COFFEE（ワインバレルエイジドコーヒー）」を2025年10月11日より数量限定で販売開始いたします。
[画像1: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/143408/4/143408-4-a584b26eda21f24c2f413bf998b7eb47-2048x1365.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
数量限定販売のワインボトルパッケージ。ラベルにはコーヒーとぶどうをイメージし、一部に金箔をあしらった清潔感と高級感あふれるデザイン。

秩父のワイン樽が生み出す、芳醇で唯一無二のコーヒー秩父発「樽熟成コーヒー」

　創業以来、秩父地域の魅力を国内外へ発信する「ちちぶコーヒー」は、これまで地域の寺社仏閣や季節の名産品とのコラボレーション商品を展開してきました。今回の「WINE BARREL AGED COFFEE（ワインバレルエイジドコーヒー）」は、秩父地域の老舗ワイナリーである有限会社秩父ワイン（以下、秩父ワイン）と、同社が籍を置く小鹿野町、そしてちちぶコーヒーの官民が連携して生まれた特別なプロダクトです。
　秩父は三方を山々に囲まれ、荒川源流をはじめとする清らかな水に恵まれた土地。
この豊かな自然環境は古くから酒造りの文化を育み、秩父地域産の日本酒・ウイスキー・ビールなどアルコール類は地元のみならず、世界的にも有名で、特に、盆地特有の寒暖差はブドウ栽培に適しており、ワイン造りが盛んです。
　今回の開発は、小鹿野町の地域商社が秩父ワインの樽を譲り受け、その活用法を取引先であった武蔵野銀行が仲介役となりちちぶコーヒーに相談したことから始まりました。秩父の風土と文化を象徴する「ワイン樽」に新たな命を吹き込む挑戦として、ワインバレルエイジドコーヒーの開発に着手しました。

数々の受賞歴がある「KARASAWA メルロ」と、エルサルバドル産コーヒーが生んだ芳醇なコラボレーション

　本商品には、過去に数度の受賞歴もある、秩父ワイン自社畑「唐沢（KARASAWA）」で収穫された「メルロ」の熟成に使用された樽を使用。コーヒー豆の選定にあたっては、世界各国7種類のコーヒーをテストした後、焙煎度合いも浅煎りから深煎りまで段階的に微調整を行い、ちちぶコーヒープロデューサーの国際コーヒー鑑定士・福田歩惟（あい）がカッピングして厳正に選定した結果、良質でマイルドな酸味を持ち、ワインの香りが移った際に、コーヒー、ワインどちらの個性も際立つエルサルバドル産のコーヒーを選定しました。
　適切に温度・湿度管理されたちちぶコーヒーのラボ内に設置したワイン樽に、コーヒー生豆を移し、1日に1回撹拌しながら約1ヶ月熟成させ、ワイン由来の芳醇な香りを豆に丁寧に移しました。中煎りで焙煎されたコーヒーは、凝縮された赤ぶどう（グレープ）の果実味と、ワイン樽由来の余韻を楽しめる特別な味わいに仕上がっています。ホットはもちろん、アイスやカフェオレにしても相性がよく、さまざまなシーンで新しいコーヒー体験をお楽しみいただけます。
[画像2: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/143408/4/143408-4-319ac01d472ae6a345a97d5734cda8cd-2194x2925.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]

[画像3: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/143408/4/143408-4-7abb08cf3d188e4d1b11f0af9b4d1eb1-1440x1920.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]

[画像4: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/143408/4/143408-4-ce128c70b9a3e71c4a6b2948da3f0186-3900x2925.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
秩父ワイン「KARASAWA メルロ」を貯蔵していたオーク樽に、選定したエルサルバドル産のコーヒー生豆を入れ温度管理されたちちぶコーヒーのラボ内にて、約1ヶ月ほど熟成させる。取り出したあと、焙煎度合いを調整し、国際コーヒー鑑定士（Qグレーダー）によるカッピングを行い品質チェック。