ホテル虎ノ門ヒルズ「ル・プリスティン東京」冬季限定フェスティブメニューが新登場！

ホテル虎ノ門ヒルズ

ホテル虎ノ門ヒルズ「ル・プリスティン東京」冬季限定

一年を総括した特別ディナー、冬の味覚のアフタヌーンティーと限定パネトーネが話題

ホテル虎ノ門ヒルズ / HOTEL TORANOMON HILLS （東京都港区虎ノ門2-6-4 虎ノ門ヒルズステーションタワー）は、ミシュランスターシェフセルジオ・ハーマンが監修するカジュアル・ファインダイニング・レストラン＆カフェ「ル・プリスティン東京」にて、冬の味覚を巧みに取り入れたフェスティブシーズンを彩る特別メニューをご提供いたします。今年のベストセレクションを堪能いただける「フェスティブディナー」、クリスマスらしい厳選食材を贅沢に織り交ぜた「フェスティブアフタヌーンティー」、さらに東京限定フレーバーの「パネトーネ」をご用意し、皆さまをお迎えいたします。

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「ルプリスティンフェスティブディナー」
ル・プリスティンレストラン東京では、クリスマスとニューイヤーズイブに相応しい特別なコース「ルプリスティンフェスティブディナー」をご用意いたします。忘れられない一夜を彩るのは、アントワープ本店のスピリットを受け継ぎながらも、東京ならではの感性で仕立てた“ベストオブル・プリスティン東京 2025”の数々。
缶に詰めたユニークなプレゼンテーションが印象的な「牡丹海老アボカドサワークリームキャビア」は、シャンパーニュとの相性も格別な、華やかなひとときを演出する一皿です。「燻製ロブスターラビオリ」は、ンドゥイヤとロブスターを包んだ自家製ラビオリに、燻製したロブスターと雲丹を贅沢にトッピングしたクリーミーで奥深い味わい。メインディッシュには、「国産あか牛のグリル‘ロッシーニ’」をご用意。ビーフ・フォアグラ・トリュフの三位一体を、ヨーロッパの伝統技法とモダンなアレンジで仕立てた三つのプレートで表現しました。濃厚なソースで仕上げた国産あか牛のグリル、トリュフ香るクロケット、冬野菜のポトフが織りなす、ル・プリスティン東京を象徴する“ニューイタリアン”の世界を堪能できる逸品です。ディナーの締めくくりには、フレッシュなあまおうを使用したイタリアを彷彿とさせるトリコロールカラーのデザートを。さらにニューイヤーズイブには、特別な一夜に相応しい「ペリエジュエグランブリュット」をはじめとするフリーフローをお楽しみいただけるほか、ディナー後にはカフェへと移動し、カウントダウンとともに新年をお迎えいただけます。大切な方と過ごすこの冬の祝宴を、ぜひル・プリスティン東京でご体験ください。
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ルプリスティンフェスティブディナー
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燻製ロブスターラビオリほうれん草　　　　　　　　　　ンドゥイヤタレッジョ雲丹

【ルプリスティンフェスティブディナー】メニュー概要：
APERITIVO
◆ブリオッシュアンチョビマスタードトマトバジル
・蛤ストラッチャテッラグレープフルーツフェンネル
MENU
・牡丹海老アボカドサワークリームキャビア
◆‘グリーンミネストローネ’トマト浅利ピスタチオタラゴン
◆燻製ロブスターラビオリほうれん草ンドゥイヤタレッジョ雲丹
・アンコウフェンネルインゲン三陸産ムール貝セージセルリアックヘーゼルナッツ
◆国産あか牛のグリル‘ロッシーニ’エルサレムアーティチョークイタリア産黒トリュフフォアグラマデイラ
◆あまおうサフランタジャスカオリーブパプリカ
※◆のメニューが4コースでのご提供となります。

開催日程・内容・料金：
・クリスマスディナー
　　日程：2025年12月24日（水）・25日（木）
　　内容：6コースメニュー（アペリティーボ2品含む）
　　料金：￥25,300 / ワインペアリング￥9,900、ノンアルコールペアリング￥7,700
・ニューイヤーズイブディナー（第1部）
　　日程：2025年12月31日（水）17:30開始
　　内容：4コースメニュー（アペリティーボ1品含む）
　　料金：￥17,600 / ワインペアリング￥7,700、ノンアルコールペアリング￥5,500
・ニューイヤーズイブディナー＆カウントダウン（第2部）
　　日程：2025年12月31日（水）20:30開始
　　内容：6コースメニュー＆カウントダウン（アペリティーボ2品、フリーフロー含む）
　　料金：￥38,060

※要予約。来店日24時間前までに承ります。
※記載の税込料金に、15％のサービス料が加算されます。　
※記載の税込料金は1名様料金となります。
※メニュー内容は仕入れなどの状況により変更になる場合がございます。
※本メニューのご提供はル・プリスティンレストラン東京にて行い、カウントダウン（フリーフロー含む）はルプリスティンカフェ東京にて開催いたします。

「ルプリスティンフェスティブアフタヌーンティー」
ル・プリスティンカフェ東京では、この冬を華やかに彩る「ルプリスティンフェスティブアフタヌーンティー」を12月限定でご提供いたします。ベルギー・アントワープ本店の美食に、日本ならではの旬の食材を織り込んだ華やかなメニューは、一皿ごとに物語を紡ぐような贅沢なラインアップです。ペストリースーシェフ、サシャ・シモンが丹精を込めて仕上げた「フェスティブクロスタータ」は、栗とカシスが織りなす深みのある味わいのタルトと、和歌山県産蜜柑のみずみずしさを生かしたタルトの2種をご用意。さらに、薩摩蜜柑と金柑の爽やかさを引き立てたスイスロールや、梅酒香るスポンジに濃厚なバニラとフレッシュな蜜柑を重ねほのかな山椒の風味が心地よいショートケーキ、まろやかな栗とブルーベリーの酸味が響き合うマカロンなど、繊細な味わいの「フェスティブパスティッチーニ」3種も登場します。セイボリーは、黒トリュフ香る牛ほほ肉のクロケット、タレッジョチーズとクルミがアクセントの根セロリのサラダに加え、タラバガニとキャビアを贅沢にあしらった特製ロールなど、4種をご堪能いただけるセレクションに。香り高いクスミティーをはじめとするバラエティ豊かなドリンクとともに、ル・プリスティンカフェ東京ならではの優雅なフェスティブアフタヌーンティーをお楽しみください。
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ルプリスティンフェスティブアフタヌーンティー

＜フェスティブクロスタータのご紹介＞
マロングラッセコミス洋梨カシスメレンゲ
香ばしいバターのタルトに、なめらかな栗のクリームとフランス産マロングラッセを贅沢に重ね、鮮やかなカシスのマーマレードで華やぎを添えました。洋梨のジュレと繊細なメレンゲが織りなす多彩な食感が、深みある味わいを一層引き立てます。

蜜柑アーモンドレッドカラントバニラディプロマット
芳醇なバニラカスタードと爽やかな和歌山県産蜜柑のマーマレードを閉じ込めたタルト。みずみずしい蜜柑とレッドカラントのジュレを重ね、太陽の恵みを感じさせるような明るくフレッシュな味わいに仕上げました。
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フェスティブクロスタータ

【ルプリスティンフェスティブアフタヌーンティー】メニュー概要：
＜スイーツ＞
◆フェスティブクロスタータ
・マロングラッセコミス洋梨カシスメレンゲ
・蜜柑アーモンドレッドカラントバニラディプロマット
◆バニラソフトサーブ
◆フェスティブパスティッチーニ
・スイスロール薩摩蜜柑バニラ金柑
・和歌山県産蜜柑山椒梅酒のショートケーキ
・栗とブルーベリーのマカロン

＜セイボリー＞
・牛ほほ肉とイタリア産黒トリュフのクロケット
・ブッラータチーズ柿グリーンオリーブバジル
・根セロリ‘サラダ’マスタードクルミタレッジョチーズ
・タラバガニロールキャビアバジル胡瓜ブールブランピクルスライム

料金：￥6,930（コーヒー・紅茶／90分ラストオーダー）
提供期間：2025年12月1日（月）～ 12月28日（日）
提供時間：平日　14:00 ～ 17:00（L.O. 17:00）、土日祝　12:00 ～ 14:00／14:30 ～ 16:30
※記載の税込料金に、15％のサービス料が加算されます。
※メニュー内容は仕入れなどの状況により変更になる場合がございます。
※本メニューはル・プリスティンカフェ東京にてご提供いたします。

「ルプリスティンパネトーネ」
ル・プリスティンカフェ東京では、この冬限定で、本店でも人気のパネトーネを東京オリジナルのダークチョコレートフレーバーにてご提供いたします。シェフセルジオ・ハーマンのレシピをベースに、生地にはイタリア産アマレーナチェリーを贅沢に練り込み、華やかなコアントローの香りを添えました。さらに、ダークラム酒に漬けたマスカット、サルタナ、モハベの3種のレーズンが深みを加え、ベルギー・ベルコラーデ社の力強いビータチョコレートと見事に調和します。仕上げには濃厚なチョコレートをまとわせ、香ばしいピスタチオ、広島の藻塩、爽やかなライムゼストをトッピングし、ル・プリスティンらしいクラシカルなスタイルに。芳醇な香りと重層的な味わいが広がる特別なパネトーネは、シャンパーニュとのペアリングにも最適です。アイコニックなピンクとブラックのバイカラーボックスに収められ、ホリデーシーズンを彩る贅沢なギフトとしてもおすすめです。

料金：￥5,800
予約開始日：2025年10月1日（水）
販売期間：2025年12月1日（月）～ 12月25日（木）
受取時間：11:00 ～ 21:00
※表記料金は税込価格（8%）です。
※ご予約およびキャンセルは4日前19:00まで承ります。
※商品のお受け取りは、ル・プリスティンカフェ東京にて承ります。
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ルプリスティンパネトーネ

■ル・プリスティン東京ペストリースーシェフ
サシャ・シモン（Sacha Simon）略歴
1996年、フランス・ノルマンディー地方リジュー生まれ。幼少期に祖母とともにお菓子作りを楽しんだ体験を通じてスイーツの世界に強い情熱を抱き、パティシエの道を志す。フランス北部のルーアンにあるジョルジュ・バティスト高校で製菓技術を学び、基礎を学んだ後、キャリアの第一歩としてパリの三つ星レストラン「パヴィヨン・ルドワイヤン」にて、名匠ヤニック・アレノ氏のもとで研鑽を積む。以降、フランス国内の著名なレストランで経験を重ねる中で、パティスリーに求められる創造性と精密さに魅了され、味覚やディテールへのこだわりを通じて、自らの表現力に磨きをかける。2017年には、ピエール・ガニェール氏が手がけるロンドンの名店「スケッチ」に勤務し、2年間ペストリー部門にてチームを牽引。その後東京へ拠点を移し、2022年「ベージュアラン・デュカス東京」に入社。2023年よりスーシェフとして、レストランのデセールからラグジュアリーイベントにおけるペストリーメニューの創作まで、幅広い領域で手腕を発揮。フランスと日本、それぞれの美意識を融合させながら、繊細さと洗練を追求する感性に一層の深みを加える。2025年5月、革新性とエレガンスを兼ね備えた新たな美食体験の創造に共鳴し、ホテル虎ノ門ヒルズ「ル・プリスティン東京」のペストリースーシェフに就任。フランスの職人技と日本のインスピレーションを融合させながら、現在もなおパティスリーの可能性を再定義し続けている。
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ル・プリスティン東京　　　　　　　ペストリースーシェフ　　　　　　　サシャ・シモン

店舗情報
ル・プリスティン東京
（ル・プリスティンレストラン東京 / ル・プリスティンカフェ東京）
東京都港区虎ノ門2-6-4 虎ノ門ヒルズステーションタワーホテル虎ノ門ヒルズ 1階
電話番号 03 6830 1077（レストラン予約：受付時間：月曜日～土曜日10:00 ～ 20:00 ／日曜日10:00 ～ 19:00）
予約専用メールアドレス　lepristinetokyo.reservation@hyatt.com　URL lepristinetokyo.com
営業時間最新の営業時間は、ホテル公式サイトをご確認ください。

■「ル・プリスティン東京」概要
「ル・プリスティン東京」は、長年ミシュランの星に輝くオランダ出身のシェフで起業家のセルジオ・ハーマンが展開するレストランブランド「ル・プリスティン」のベルギー・アントワープ本店に続く2号店として、2023年12月、ホテル虎ノ門ヒルズにオープン。シェフゆかりの地であるオランダ・ゼーラント地方の伝統に敬意を払いながら、純粋なイタリア料理を昇華させたセルジオが“NEW ITALIAN”と称するオリジナルスタイルの料理を、「食」「ファッション」「デザイン」「アート」「音楽」からなる５つのエレメントで紡ぐ新感覚の「没入型ガストロノミー」体験として提供しています。「ル・プリスティン東京」に関する情報は lepristinetokyo.com、または Facebook、Instagramで、ル・プリスティン東京をフォローしてください。

■「ホテル虎ノ門ヒルズ」について
ハイアットのインディペンデント・コレクション・ブランドの一つ「アンバウンドコレクション by Hyatt」として東京初進出となる「ホテル虎ノ門ヒルズ」は、「虎ノ門ヒルズステーションタワー」の1階の一部、及び11～14階に、2023年12月に開業しました。30室のスイートを含む205の客室、ミシュランスターシェフセルジオ・ハーマンが監修するレストラン＆カフェ「ル・プリスティン東京」など、館内の全てのインテリアデザインは、デンマークのデザイナーユニット「スペース・コペンハーゲン（Space Copenhagen）」が担当。流行に左右されないタイムレスでミニマルなインテリアデザインは、日本建築にも通じるスカンジナビアン・デザインの美意識に満ちています。ホテル虎ノ門ヒルズに関する最新情報はhoteltoranomonhills.jpでご確認ください。

プレスリリース提供：PR TIMES

ホテル虎ノ門ヒルズ「ル・プリスティン東京」冬季限定