【新商品】ぷりっと食感＆高食物繊維の新しい”えび”！甲殻アレルギーでも安心の「かるなぁのヴィーガンシュリンプ（えび風） 業務用」
株式会社かるなぁ
プラントベースで日本人好みの“えび”の食感を再現
プラントベース食材を通じて豊かな食生活を提案する株式会社かるなぁ（名古屋市）は2025年10月16日（木）より、新商品「かるなぁのヴィーガンシュリンプ（えび風） 業務用」を発売します。ホテル、レストラン、惣菜メーカーなど業務用途に対応した冷凍タイプで、卸販売のほか、当社公式ECサイトでも一般販売を開始いたします。
【公式ECサイト】
https://www.karuna.co.jp/
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本商品は、長年の研究開発と大手企業との共同企画によって誕生した植物性代替食品です。動物性原料を一切使用せず、プラントベースでありながら“えび”のようなぷりっとした食感を実現しました。
海外から輸入していた代替品は「味は良いが、食感が日本人の好みと異なる」というお声も寄せられていたましたが、本商品では日本人の嗜好に合わせた食感と風味を再現。
9月に開催された「GOOD LIFE フェア2025」（朝日新聞社主催）で先行披露し、多くの来場者から「本物のえびのよう」と高い評価を得た注目の新商品です。
従来のえびでは難しかった「レトルト加工」にも対応し、様々なレシピやメニュー開発に活用できます。
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１.“ぷりっと”した食感を実現独自の「カードラン（発酵由来の多糖類）」技術を活用し、冷凍耐性・加熱耐性に優れたゲルを形成。自然な弾力と歯切れの良さを兼ね備え、本物のえびに近い食感を提供します。
２.レトルト加工にも対応従来のえびでは難しかった「レトルト加工」にも対応しています。
一般的なえびはレトルト加工を施すと身が溶けてしまい、商品化が難しいとされていますが、このヴィーガンシュリンプは優れた加熱耐性を持つため、レトルト加工が可能です。これにより、従来は実現できなかった「エビチリ」などのレトルト商品も製造することができます。
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３.甲殻アレルギーの方も安心甲殻類をはじめ特定原材料を使用していないため、えびアレルギーの方や、ヴィーガン・ベジタリアン対応メニューにも安心してご利用いただけます。
ホテル・レストラン・給食・機内食など、多様なシーンに対応します。
４.食物繊維をしっかり補給本製品は100gあたり7.4gの食物繊維を含み、成人に推奨される食物繊維の摂取量（男性22g以上／日、女性18g以上／日）の補給に役立ち、健康的な食生活をサポートします
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５.解凍後すぐOK！調理でさらにおいしく解凍後すぐに使用できるため、業務厨房でも効率的。
そのままでも食べられる手軽さも魅力ですが、エビチリや炒め物、揚げ物に調理することで一層おいしさが引き立ちます。ガーリックシュリンプ風の炒め物やポップコーンシュリンプ風の揚げ物など、多彩なメニューに活用いただけます。
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- サラダや冷製メニューのトッピング（解凍してそのまま）- ガーリックシュリンプ、エビチリなどの炒め物- フライ調理によるポップコーンシュリンプ- エビ風料理のレトルト加工品
「ぷりっとした食感」「甲殻アレルギーでも安心」「食物繊維7.4g」の3つの強みで、外食業界や給食・惣菜・弁当分野において幅広くご活用いただけます。
商品名：かるなぁのヴィーガンシュリンプ（えび風） 業務用
原材料：食塩、ゲル化剤、リン酸K、pH調整剤、調味料（アミノ酸等）、粉末セルロース、炭酸Ca、香料、パプリカ色素、トマト色素
内容量：500g × 20袋／ケース
保存方法：要冷凍（-18℃以下）
賞味期限：製造後6か月（延長試験中）
加工地：日本国内
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株式会社かるなぁは、創業以来35年にわたり「体に優しいヴィーガン食品」の開発と普及に取り組んできました。今回の「かるなぁヴィーガンシュリンプ」は、プラントベースシーフード市場の拡大に応える新たな提案商品です。持続可能で健康的な食の選択肢を広げることで、環境負荷低減と食の多様性に貢献してまいります。
＜これまでに開発した商品例＞
・「ヴィーガン寿司」
https://www.karuna.co.jp/SHOP/205829/233284/list.html
・「ヴィーガンデリ・グルメ 大豆ミートのツナ」
https://www.karuna.co.jp/SHOP/205829/230651/list.html
・「ヴィーガンデリ・グルメ 大豆ミートのコンビーフ」
https://www.karuna.co.jp/SHOP/123060.html
・そのまま使える大豆ミート「クイックソイ」
https://www.karuna.co.jp/SHOP/205829/218634/list.html
・大豆ミートの悩みを解消「ウルトラヴィーガンミート」
https://www.karuna.co.jp/SHOP/300651.html
社名：株式会社かるなぁ
本社所在地：名古屋市天白区保呂町2016
HP：
https://www.karuna.co.jp/プレスリリース提供：PR TIMES
記事提供：PRTimes
