独創的な米粉パンレシピを発表する小川陽子さんの最新刊『小麦粉・卵・乳製品不使用 こねずにふんわり 米粉のちぎりパン』が10/17に発売！ ひとつの型から生まれる33種類のちぎりパンレシピが大集合
株式会社インプレスホールディングス
インプレスグループで山岳・自然分野のメディア事業を手がける株式会社山と溪谷社（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：二宮宏文）は、『小麦粉・卵・乳製品不使用 こねずにふんわり 米粉のちぎりパン』（小川陽子著）を発売しました。
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米粉では作れないと思っていたちぎりパンを、おうちで気軽に楽しめる画期的なレシピが完成！ おいしさと作りやすさに定評のある米粉パン教室「ラトリエ・ソランナ」小川陽子先生の、最新の米粉パンブックをお届けします。
見た目のかわいさとちぎって食べる楽しさに、大人も子どもも夢中になるちぎりパン。卵も乳製品も使わずに、グルテンフリーな米粉で、ふんわりやさしい食感のおうちパンを焼いてみませんか？
【おいしさと作りやすさの秘密】
・使う型は18cm角のスクエア型ひとつ→特別な道具は必要なし！
・ちぎりパン1台あたりに使う米粉は200g前後と少なめ→どっしりせずふっくら軽やかに焼ける
・ボウルの中で生地をぐるぐる混ぜるだけ→こねずに生地作りが完了
・手粉ではなく油をつけて分割・成形→作業がスムーズ＆スピーディーにできる
・一次発酵もベンチタイムも不要→発酵は1回だけでOK
・オーブンの高温で一気に焼成→水分が飛んでふんわりとした仕上がりに
掲載のちぎりパンレシピは全部で33種類。はちみつで甘みをつけたきめ細やかなプレーン生地15種、バナナを混ぜてしっとり食感に仕上げたバナナ生地9種、玄米粉を配合し香ばしさと風味を加えた玄米粉生地9種のちぎりパンレシピを、米粉パンならではの作り方のポイントや発酵のコツ、保存や焼き戻しの方法とともに紹介します。
お米が原料だから、和風な総菜との相性も抜群な米粉パンを味わい尽くす、ハンバーガーやホットドッグ、サンドイッチのアイディも必見！ パン作り初心者も米粉パン作りに慣れている方も、米粉で作るちぎりパンをぜひ体験してください。
ひとつの型でバラエティ豊かなちぎりパンを！ ぐる混ぜ生地をこねずに丸め、発酵１回でオーブンに入れたら、あとは高温で一気に焼き上げれば完成です。
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■著者プロフィール
小川陽子 Yoko Ogawa
2016年より、東京・吉祥寺でグルテンフリーの米粉パン教室「ラトリエ・ソランナ」を主宰。小麦・卵・乳製品不使用のパンやお菓子を中心に、これまで100種類以上を開発。ソフトタイプだけでなく、米粉では難しかったハード系のパンやタルトなども手軽に作れる驚きのレシピは、「米粉でこんなにおいしく焼けるんだ」と感動を呼んでいる。味と食感のよさ、そして見た目もワクワクするパンを目指し、日々実験と検証を繰り返している。著書に「小麦粉・卵・乳製品不使用 ストウブで焼く米粉の鍋パン」（エムディエヌコーポレーション）がある。
https://solanna.exblog.jp
Instagram ＠lateliersolanna
■CONTENTS
◎Introduction 米粉のちぎりパンの基本
基本の材料／使用する型／基本の道具／発酵のコツ／保存と焼き戻しのコツ
◎Part1 プレーンちぎりパンとアレンジパン
基本のプレーンちぎりパン／抹茶×プレーンパン／甘納豆パン／黒豆＆きなこロール／キーマカレーパン／はちみつレモンパン／粒あんパン／さつまいも＆ごまパン／かぼちゃロール／ハンバーガーバンズ／ドッグパン／ハムロール／焼き鳥パン／ジャーマンポテトパン／イングリッシュマフィン
◎Part2 バナナちぎりパンとアレンジパン
基本のバナナちぎりパン／チョコパン／モカチョコパン／ラムレーズンパン／黒糖パインパン／ブルーベリーロール／アーモンドクリームロール／ナッツスティック／オレンジパン
◎Part3 玄米粉ちぎりパンとアレンジパン
基本の玄米粉ちぎりパン／玄米オートミールパン／プチパン／ベリー＆ベリーパン／ごまロール／スイートコーンパン／オリーブ＆くるみパン／バジルのフォカッチャ／ウインナードッグ
◎Column1 はさんで楽しむレシピ
ミニハンバーガー／ホットドッグ／鶏のハーブ焼きとキャロットラペのサンド／タラモサラダサンド
◎Column2 おすすめの総菜＆マヨネーズ
きんぴらごぼう／かぼちゃサラダ／ツナマヨネーズ／豆乳マヨネーズ
■書誌情報
小川陽子 著
定価1,980円（本体1,800円＋税10％）
仕様：B5判／96ページ
ISBN：978-4-635-45093-5
商品情報ページ：
https://www.yamakei.co.jp/products/2825450930.html
【山と溪谷社】
https://www.yamakei.co.jp/
1930年創業。月刊誌『山と溪谷』を中心とした山岳・自然科学・アウトドア・ライフスタイル・健康関連の出版事業のほか、ネットメディア・サービスを展開しています。
さらに、登山やアウトドアをテーマに、企業や自治体と共に地域の活性化をめざすソリューション事業にも取り組んでいます。
【インプレスグループ】
https://www.impressholdings.com/
株式会社インプレスホールディングス（本社：東京都千代田区、代表取締役：塚本由紀）を持株会社とするメディアグループ。「IT」「音楽」「デザイン」「山岳・自然」「航空・鉄道」「モバイルサービス」「学術・理工学」を主要テーマに専門性の高いメディア&サービスおよびソリューション事業を展開しています。さらに、コンテンツビジネスのプラットフォーム開発・運営も手がけています。
【本件に関するお問合せ先】
株式会社山と溪谷社 担当：若名
〒101-0051 東京都千代田区神田神保町1-105 神保町三井ビルディング
TEL03-6744-1900 E-mail: info@yamakei.co.jp
https://www.yamakei.co.jp/
d5875-6931-e49b5b535a192da89db5b9d21c0699b8.pdfプレスリリース提供：PR TIMES
記事提供：PRTimes
