第16回全国イタリア料理コンクール（Gran Concorso di Cucina：GCC）ファイナリスト・2名決定！
在日イタリア商工会議所
「イタリア料理 スカルペッタ」菊池 優也 シェフ・「チエロ・エ・マーレ」矢口 喜章シェフ
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菊池 優也シェフ
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左：Pappardella ripiena alla carbonara（カルボナーラ風詰めパッパルデッラ） 右：伝統的なカルボナーラ
オリジナルメニュー
Pappardella ripiena alla carbonara
カルボナーラ風詰めパッパルデッラ
●「イタリア料理 スカルペッタ」菊池 優也 （きくち ゆうや）シェフ
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矢口 喜章（やぐち よしあき）シェフ
オリジナルメニュー
Carbonara due purte（カーボナーラ・ドゥエ・ポルテ）
●「チエロ・エ・マーレ」矢口 喜章（やぐち よしあき）シェフ
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左：Carbonara due purte（カーボナーラ・ドゥエ・ポルテ） 右：伝統的なカルボナーラ
審査基準：
1.盛り付け
2.味
3.伝統イタリア料理の尊重
4.創造性
完成した料理は審査委員によって、以下の各評価項目 0～10 点で採点された。
その総合計が、最終的に上位2名がファイナリストが選ばれた。
第16回全国イタリア料理コンクール（Gran Concorso di Cucina：GCC）決勝戦
テーマ：「カルボナーラ（伝統が革新に出会う）」
開催日：2025年11月21日（金）
時間：17:00～18:30（受付開始16:30）
会場：GOBLIN.千駄ヶ谷店
住所：東京都渋谷区千駄ヶ谷1-13-11 チャリ千駄ヶ谷B1F
審査員：
・ヴィットリオ・コッキ (COCCHI シェフ)
・ステファノ・ダル・モーロ（アンティカ・オステリア・デル・ポンテ総料理長）
・クリスティアーノ・ポッツィ（元メルキュール東京日比谷エグゼクティブスーシェフ）
・エマヌエラ・オリギ（イタリア料理アカデミー東京支部）
・ジャンルーカ・カザソーラ (Trattoria Pizzaria Casasolaオーナーシェフ)
参加費：
ICCJ会員：1,000円（税込）
一般：2,000円（税込）
セミファイナルで勝ち残ったファイナリスト2名による決選大会を開催します。
オリジナルと伝統の2種のカルボナーラを限られた時間で仕上げ、グランプリを決定。
ご来場者の皆様は2名のファイナリストの本気のレシピを試食できる！イタリア人シェフ審査員と一緒に2025年のチャンピオン誕生に立ち会おう！！
プレスリリース提供：PR TIMES
記事提供：PRTimes
