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蒸し料理に新しいレパートリー！　人気店の中華レシピを大公開『「中華可菜飯店」の蒸し料理』11月発売

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株式会社グラフィック社

グラフィック社は、書籍『「中華可菜飯店」の蒸し料理』を、2025年11月に発売いたします。
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『「中華可菜飯店」の蒸し料理』書影

ヘルシーな蒸し料理を作りたいけど、なかなかレパートリーが増えない方へ。家でもできる中華レシピをご提案！
蒸篭ブームからネクストステージへ。蒸篭を持っている家庭も多くなりましたが、本書はそんな方々に向けて、新しい蒸篭レシピを提案します。著者は東京・永福町に店をかまえる、新鋭の若手女性シェフ・五十嵐可菜さん。点心を初め、肉料理、魚料理、スープやデザートまで、蒸し上げて作るレシピが満載です。
◆野菜、肉、魚介の蒸し料理
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左から）野菜：丸ごとトマトの舞茸酸辣あんかけ　肉：豚スペアリブの豆豉蒸し　魚介：白身魚の紹興酒蒸し

◆点心
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左から）豚肉とセロリの蒸し餃子、黒胡椒とチーズ入りの花巻

◆スープ、ご飯と麺、デザート
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左から）スープ：エスニック風海老ワンタンスープ　ご飯：ちりめん山椒のおこわ　デザート：バナナ入りマーラーカオ

基本の蒸し料理で使う道具から、野菜、肉、魚介料理、中華ならではの点心、そして、スープ、ご飯や麺、デザートまで、この一冊ですべての料理が完成します。料理のカテゴリ別に紹介しているので、作ろうと思った時にわかりやすいのも嬉しいところ！
＜目次＞
「まずは手軽で簡単な野菜蒸しで」「野菜の蒸し料理」「肉の蒸し料理」「魚介の蒸し料理」「点心」「スープ」「ご飯と麺」「デザート」スープ
＜著者プロフィール＞
五十嵐可菜（イガラシカナ）
1991年北海道生まれ。京都造形芸術大学（現・京都芸術大学）在学時に偶然受けた精進料理の授業での「料理はいちばん儚い芸術」という恩師の言葉に心打たれ、料理の道を志す。中華料理店での修業、ケータリング活動を経て、2021年東京・永福町に「中華可菜飯店」、2024年渋谷にプロデュース店「中華可菜点心」をオープン。
＜書籍情報＞
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『「中華可菜飯店」の蒸し料理』書影
書名：「中華可菜飯店」の蒸し料理
著者：五十嵐可菜
発売日：2025年11月
仕様：B5判　並製　総112頁
定価：1,980円（10%税込）
ISBN：978-4-7661-4079-8
Amazon　https://www.amazon.co.jp/dp/4766140796/
楽天ブックス　https://books.rakuten.co.jp/rb/18415523/



＜好評関連書籍＞
[画像6: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/84584/617/84584-617-341155d8f5b4a537013c853140fb02a6-1064x1500.png?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
『蒸篭弁当』書影
書名：焼かない、炒めない、揚げない　蒸すからヘルシー、一気に作れる！　蒸篭弁当
著者：丹羽直美
発売日：2025年3月
仕様：B5　並製　総96頁
定価：1,760円（10%税込）
ISBN：978-4-7661-3949-5
Amazon　https://www.amazon.co.jp/dp/4766139496/
楽天ブックス　https://books.rakuten.co.jp/rb/18153636/
プレスリリース　https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000514.000084584.html



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