【Minimalのクリスマス2025・第三弾】Bean to Barチョコレート専門店ならでは。カカオの魅力を極めた4種のチョコレートクリスマスケーキが登場。
株式会社Bace
株式会社βace（東京都渋谷区、代表取締役:山下貴嗣）が展開する、日本発のスペシャルティチョコレート専門店 「Minimal - Bean to Bar Chocolate - (ミニマル)」（
https://mini-mal.tokyo/ ) は、
Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵店にて、4種のクリスマスケーキを2025年11月12日（水）より予約開始いたします。（ご予約サイト：
https://www.tablecheck.com/ja/patisserieminimal-pickup/reserve/message）
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個性豊かなチョコレートケーキ3種と苺のショートケーキ
クリスマスを彩る4種のクリスマスケーキコレクション
個性豊かなカカオの魅力をぎゅっとつめたチョコレートケーキ3種と、苺をたっぷり使いながらホワイトチョコレートも用いたショートケーキ、全4種をクリスマスケーキとしてご用意しました。
全てアルコールは使用せず、お子さまも安心してお召し上がりいただけます。
チョコレート専門店だからこそお届けできる、カカオのこだわりがたっぷり詰まったケーキと一緒に、想い出に残るクリスマスをお過ごしいただけたら嬉しいです。
カカオの魅力を7層に重ねた、至高のチョコレートケーキ
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個性豊かなカカオのフレーバーやカカオの果肉など、一つのチョコレートケーキの中に７層のカカオの魅力を凝縮した至高の一品です。
青りんごを思わせるタンザニア産カカオ豆を使ったチョコレートムースや甘酸っぱいカカオの果肉「カカオパルプ」のジュレ、ホワイトチョコレートのブランマンジェなど、7層を重ねました。
カカオ由来のフルーティーな風味や甘酸っぱい酸味、さらになめらかさや、ザクザク食感など、チョコレートのさまざまな魅力が詰まっています。
商品名：チョコレートケーキ -Christmas Edition-
価格：￥5,500(税込)／5号（15cm）
チョコレートたっぷりなのに驚くほど軽やか
Minimal流チョコレートショートケーキ
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チョコレートをたっぷり使いながら、驚くほど軽やかに仕立てたチョコレートショートケーキです。
カカオ由来の果実味を感じるマダガスカル産カカオとペルー産カカオのチョコレートを使用し、さらに甘酸っぱいカカオの果肉「カカオパルプ」をジェノワーズに打ち込んでいます。
トップには、丸がカカオ、四角がチョコレート、下の3本線が「お客様・カカオ農家・造り手」の三方良しを象徴するMinimalのロゴマークをデザイン。ミニチョコレートも添えた、Minimalの哲学も映した特別なケーキです。
商品名：チョコレートショートケーキ -Christmas Edition-
価格：￥5,500(税込)／ 5号（15cm）
濃厚なチョコレートに笑顔を添えて。家族で楽しむブッシュ・ド・ノエル
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たっぷりチョコレートを用いた濃厚なガナッシュモンテクリームと、しっとり食感の生地を存分に楽しむ、見た目もかわいらしいブッシュ・ド・ノエルです。
生クリームではなくガナッシュモンテクリームを採用することで濃厚に仕立て、ガーナ産カカオ豆を用いたスイートチョコレート「CLASSIC」を合わせました。木の質感をイメージしてあしらったキャラメルのような風味のブロンドチョコレートや、小さなシュークリーム、そしてサンタさんもあしらった、お子さまも思わず笑顔になるブッシュ・ド・ノエルです。
商品名：ブッシュ・ド・ノエル
価格：￥4,800(税込)
ホワイトチョコレートが引き立てる、苺の華やかな香り。
上質さを極めた王道ショートケーキ
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茨城県・風早いちご園さんの苺を贅沢にたっぷり用いた王道のショートケーキです。トップとジェノワーズの間の他、ホワイトチョコレートを使ったガナッシュモンテクリームや、ジェノワーズにしみ込ませるシロップにも苺を用いて、上品な甘さのシャンティクリームと合わせました。
まわりにはホワイトチョコレートをあしらい、王道の苺のショートケーキながらホワイトチョコレートのコクがありつつすっきりとした印象の甘さが全体をまとめます。
商品名：苺のショートケーキ -Christmas Edition-
価格：￥5,500(税込) ／ 5号（15cm）
ご予約・お受け取り方法
・予約開始日：2025年11月12日（水）
・ご予約URL：
https://www.tablecheck.com/ja/patisserieminimal-pickup/reserve/message
※上記ご予約サイトほか、祖師ヶ谷大蔵店の店頭でもご予約を承ります
・受け取り日時：2025年12月20日（月）～12月25日（木）
・受け取り場所：Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵店
ショコラティエ・パティシエ含むカカオ・チョコレートの職人チーム「Minimal」
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Minimal は世界のカカオ産地を訪れ良質なカカオ豆から職人が一つ一つ手仕事でチョコレートの製造をしています。「丁寧にシンプルに、最高の素材を活かし香りを最大限に引き出す」という原点に真摯に、国内外の星付きレストランやトップパティスリーで腕を磨いてきたパティシエ・ショコラティエ・職人達が切磋琢磨し、チームワークでMinimalのチョコレートやスイーツをつくります。
素材のカカオは現地で発酵・乾燥作業の研究やレクチャーを行い、カカオ農家と一緒に高品質高単価に適うフレーバーの開発を行います。プランテーションの名残があるカカオ産業のサステナブルな経済的自立を目指し、技術支援やフェアでエシカルな取引を行います。2019年は JICA の ODA 案件化調査プロジェクトでニカラグアにおいてカカオの調査を行いました。
素材を活かす“引き算”の思想と独自製法により、国際品評会で 10 年連続 101 賞を受賞。基本に忠実に、一方で伝統や手法にはとらわれない自由な発想で皆さまの生活に彩りを加える、“また食べたい！”と思っていただける「こころに遺るチョコレート」をお届けしたいと思います。
Minimal 店舗情報
カフェスペースを併設。コーヒーとチョコレート、パフェなどもお楽しみいただけます。
■Minimal 富ヶ谷本店
住所：東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 1F
アクセス：小田急線「代々木八幡駅」、東京メトロ千代田線「代々木公園駅」徒歩 6分
営業時間：11:30～19:00(L.O 18:30) 定休日無
■Minimal The Baking 代々木上原
住所：東京都渋谷区上原 1-34-5
アクセス：各線「代々木上原駅」 徒歩2分
営業時間：11:00～19:00 定休日無
■Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵
住所：東京都世田谷区砧8丁目8-24
アクセス：小田急線 祖師ヶ谷大蔵駅南口 徒歩3分
営業時間：10:00～18:00 不定休 ※公式サイトやSNSでお知らせいたします
■Minimal The Specialty 麻布台ヒルズ
住所：東京都港区虎ノ門五丁目8番1号 麻布台ヒルズ ガーデンプラザA 2F
アクセス：東京メトロ 日比谷線 神谷町駅 5番出口直結
営業時間：11:00～19:00 定休日無
株式会社 βace概要
社名：株式会社 βace
代表者：代表取締役 山下貴嗣
所在地：151-0063 東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 アーバンテラス 21
従業員数：40 人（アルバイト含む）
業務内容：チョコレート製品の製造、販売
チョコレート専門店「Minimal - Bean to Bar Chocolate - 」の運営
Minimal - Bean to Bar Chocolate - 関連情報
ホームページ・オンラインストア：
https://mini-mal.tokyo
LINE：
https://page.line.me/yrn4346m?openQrModal=true
Instagram：
https://www.instagram.com/minimal_beantobarchocolate
X：
https://twitter.com/Minimal_tokyo
Facebook：
https://www.facebook.com/minimalchocolate/?fref=ts
プレスリリース提供：PR TIMES
記事提供：PRTimes
