海の幸の王者、蟹と海老が競演。三重県伊勢市「旅荘海の蝶」“二大将軍海老と蟹の食べ比べ会席”

アンドリゾート株式会社

海の幸の王者、蟹と海老が競演。三重県伊勢市「旅荘

期間：2025年11月8日～2026年2月28日

三重、和歌山、鳥取、静岡で旅館・ホテルを運営するアンドリゾート株式会社（本社：三重県伊勢市　代表取締役：田中雄一郎）は、三重県伊勢市の「旅荘海の蝶」では、ズワイ蟹漁の解禁時期に合わせて、甲殻類の二代将軍、海老と蟹の食べ比べを楽しめる会席メニューを用意し、2025年11月8日より、提供を開始します。合わせて、今後、宿泊者以外の方でもお食事のみの利用が可能となります。
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甲殻類の二大巨頭 “蟹”と“海老”。冬の味覚の王様と呼ばれるズワイ蟹と、伊勢海老をはじめ、車海老、甘海老を一つの調理法で同時にお召し上がり、それぞれに違う甘みと旨みを持つ海の幸を、一度に味わえる特別な会席をご用意しました。「二大将軍海老と蟹の食べ比べ会席」では、北陸の旅館で腕を振るい、蟹料理にも精通した料理長が、伊勢の地で贈る冬の美食の時間をお楽しみいただけます。

■海老と蟹の食べ比べメニュー
【御造】ズワイ蟹と伊勢海老
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御造では、伊勢に来たなら絶対に食べたい伊勢海老とズワイ蟹を食べ比べ。ズワイ蟹は御造ならではのねっとりとした甘みを、伊勢海老は歯ごたえも豊かで蟹とは違った甘みを感じ、素材そのものを味わっていただけます。

【小鍋】ズワイ蟹と車海老
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かつおの香り立つ出汁の小鍋では、当日に活けで仕入れる新鮮な地元産の車海老と、そのままでもお召し上がりいただけるズワイ蟹をしゃぶしゃぶして、お好みの茹で加減で。ぷりっぷりの海老、口の中でほどける蟹の味わいを食べ比べてお楽しみいただけます。

【揚物】ズワイ蟹かき揚げと甘海老かき揚げ
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さっくりと揚げたかき揚げは、海老と蟹の甲羅を香ばしく焼き上げ、細かく砕いて塩と合わせた料理長特製の塩を添えてご提供。ズワイ蟹、甘海老のうまみをそのまま楽しむもよし、特製の塩でさらに海老と蟹の風味を楽しむもよし、という一品です。

■その他本会席に含まれる蟹料理・海老料理
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ボイルズワイ蟹半身
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ズワイ蟹の炊き込みご飯
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牡丹海老真丈袱紗味噌汁仕立て

＜二大将軍海老と蟹の食べ比べ会席メニュー＞
【前菜】伊勢山海の幸盛り合わせ
【御造】伊勢海老ズワイ蟹足他1種
【台物】ボイルズワイ蟹半身
【焼物】伊勢豚角煮の朴葉焼　きのこ　丸十蜜煮　菊花大根
【小鍋】ズワイ蟹足　車海老　旬野菜　ポン酢
【蓋物】伊勢鶏茶碗蒸し　クコの実　銀餡
【揚物】ズワイ蟹かき揚げと甘海老かき揚げ
【御飯】ズワイ蟹の炊き込みご飯
【香物】三種盛り合わせ
【留椀】ボタン海老真丈袱紗味噌汁仕立て
【甘味】本日のデザート

※食材や内容は仕入れの状況や季節によって変更になる場合がございます。

■伊勢エリア統括料理長牟田部高幸プロフィール
1995年、北九州のホテルから料理人としてのキャリアをスタート。その後、割烹などで日本料理の基礎を磨き、確かな技と感性を培う。その後、博多の老舗料亭で料理長を務め、伝統の中に創意を生かした料理で多くの支持を得る。2015年、北陸の旅館に拠点を移し、2017年に料理長、翌年には総料理長に就任し、北陸の旬と向き合う料理づくりを牽引。2025年4月より、アンドリゾート株式会社伊勢エリア統括料理長に就任。現在は「旅荘海の蝶」を中心に、伊勢志摩の恵みを生かした日本料理の魅力を発信している。

〈　料理長の特徴　〉
「料理は素材と人をつなぐ架け橋」という信念のもと、伝統を尊びながらも、新たな味の世界を探求し続けている。また、「スタッフは家族」という思いを大切に、一人ひとりが誇りを持って働ける職場づくりにも心を注いでいる。

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伊勢エリア統括料理長牟田部高幸

■お食事のみのご利用も可能に
これまで旅荘海の蝶でのお食事は、ご宿泊のお客様のみのご利用としておりましたが、2025年11月8日より、館内、食事処「結（ゆい）」にてお食事のみでのご利用も可能となります。記念日や、お祝い、大切な方とのお食事など、シーンに合わせてご利用いただけます。
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食事処「結」エントランス
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食事処「結」ショーキッチン
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食事処「結」内観
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食事処「結」客席例

■二大将軍海老と蟹の食べ比べ会席概要
期　　間：2025年11月8日～2026年2月28日まで
料　　金：おひとり様 13,000円（税込）
営業時間：17：30～21：30（L.O. お食事20：30・お飲み物21：00）
「二大将軍海老と蟹の食べ比べ会席」付きのお得な宿泊プランもご用意いたしております。

「旅荘海の蝶」について
「旅荘海の蝶」は、伊勢湾を望む池の浦の岬に佇み、伊勢志摩・鳥羽観光に最適なロケーションに位置しております。敷地に隣接する伊勢神宮内宮の摂社「粟皇子（あわみこ）神社」、NHKテレビドラマ「おしん」の撮影地に選ばれたことで知られる「おしんの浜」を有しております。夏には白浜が美しいプライベートビーチ「池の浦シーサイドビーチ」の海水浴で賑わいます。
URL　https://www.uminochou.com/

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旅荘海の蝶外観

施設概要
施設名　　：旅荘海の蝶（りょそううみのちょう）
所在地　　：〒519-0601　三重県伊勢市二見町松下1693番地1
電話　　　：0596-44-1050
客室数　　：57室
設備　　　：レストラン、宴会場、露天風呂、大浴場、売店、屋外プール（夏季限定）、プライベートビーチ、グランピング施設（グランオーシャン伊勢志摩）
アクセス　：鳥羽駅から無料送迎バスで約10分
URL　　　：https://www.uminochou.com/

企業概要
商号　　　：アンドリゾート株式会社
代表者　　：代表取締役　田中雄一郎
所在地　　：〒519-0601　三重県伊勢市二見町松下1693番地1
設立　　　：昭和34年1月
事業内容　：宿泊業
資本金　　： 1,500万円
Webサイト： https://andresort.jp/

プレスリリース提供：PR TIMES

海の幸の王者、蟹と海老が競演。三重県伊勢市「旅荘