和食麺処サガミで「寒ぶりメニュー」を販売開始！

株式会社サガミホールディングス

この時季ならではの脂のり！「旬宣言」の黒瀬ぶりを楽しむ～おいしい“ね”があふれる時間を～

　和食麺処サガミを展開するサガミレストランツ株式会社（本社：名古屋市守山区八剣2丁目118番地　　代表取締役社長　鷲津　年春）は、2025年12月３日（水）より、九州南部、黒潮の恩恵を受ける志布志湾で育てられた【黒瀬ぶり】を使用したメニューの販売を開始します。
　今回使用する【黒瀬ぶり】は、サガミのこだわりである“おいしさ”を追求し、鮮度抜群の船上活〆で仕立てられた厳選素材です。旬を迎える「寒ぶり」は、身の締まりと程よい脂のりが絶妙で、今の時期ならではの味わいをお楽しみいただけます。サガミ自慢の料理とともに、旬の黒瀬ぶりの豊かな旨みをご堪能ください。
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【寒ぶりメニュー販売概要】
■販売期間：2025年12月３日（水）～
■対象店舗：和食麺処サガミ155店舗
■詳細URL：

【販売商品】
『黒瀬ぶり丼と麺』　1,960円　程よく上質な脂のりと引き締まった身が特長の「黒瀬ぶり」を贅沢に使用。店内加工で鮮度にこだわり、噛むほどに広がる素材本来の旨みと食感を最大限にご堪能いただける丼に仕上げました。
　サガミ自慢の蕎麦をセットでご提供しております。さっぱりと口を整えながら、黒瀬ぶりの深い味わいを心ゆくまでご堪能ください。

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『彩り黒瀬ぶり丼と麺』　2,290円　程よく上質な脂のりと引き締まった身が特長の黒瀬ぶりに加え、赤身のマグロ、濃厚な甘みのうに、そして華やかな海老など、見た目にも鮮やかな海の幸を多彩に盛り込みました。多彩な味わいと、彩り豊かな丼をお楽しみください。

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『胡麻香る黒瀬ぶり丼と麺』2,190円　香ばしい胡麻の風味と脂の乗った黒瀬ぶりが織りなす絶妙な味わいの丼ぶりです。旬の黒瀬ぶりは特製の胡麻だれで仕上げられ、ほんのり甘い胡麻の香りが食欲を引き立てます。
　胡麻の味わいと黒瀬ぶりの旨みが調和し、上品ながらも食べごたえのある逸品となっています。特製出汁をかけてお茶漬け風にしてもお召し上がりいただける多様な味わいを楽しめる丼です。

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『寒ぶりお刺身とみそ煮込定食』　2,190円　程よく上質な脂のりと、引き締まった身が特長の「黒瀬ぶり」を贅沢に使用した寒ぶりのお刺身。店内で丁寧に加工することで鮮度にこだわり、噛むほどに広がる素材本来の旨みと食感を最大限に引き出しています。
　その旨みを引き立てるのは、サガミが誇る秘伝の味噌。赤味噌・白味噌・八丁味噌を黄金バランスで合わせた深みのある味わいが、ぶりの甘みと絶妙に調和します。心も体もあたたまる“冬のごちそう”をお楽しみください。

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『寒ぶりサガミ膳』　2,590円　程よく上質な脂のりと、引き締まった身が特長の「黒瀬ぶり」を贅沢に使用した寒ぶりのお刺身。他にも、サガミ自慢のお蕎麦をはじめ、天ぷら、茶碗蒸し、小鉢、ご飯、漬物、デザートまで。多彩な料理が織りなす豊かな味わいを、ぜひ心ゆくまでお楽しみください。

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『うにと寒ぶり贅沢丼と麺』　2,530円　程よく上質な脂のりと引き締まった身が特長の「黒瀬ぶり」。店内加工で鮮度にこだわり、噛むほどに広がる素材本来の旨みと食感を最大限にご堪能いただける丼に仕上げました。
　さらに、濃厚でとろけるような甘みをもつ「うに」をたっぷりと盛り込み、海の旨みを極めた贅沢な丼に。「黒瀬ぶり」と「うに」が織りなす、至福の味わいを心ゆくまでお楽しみください。

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『ぶり食べ比べ５種』　1,860円　旬のぶりを多彩な味わいで楽しむ贅沢な一皿。
一切れずつ丁寧に仕立てた【刺身】、香ばしく風味を際立たせた【炙り】、濃厚な胡麻の風味が合う【胡麻】、さっぱりと召し上がる【おろしポン酢】、そして風味豊かな辛さがアクセントの【旨辛】の五種類をご用意いたしました。それぞれの味わいと食感の違いを、少しずつお愉しみください。ぶりの持つ奥深い魅力を、存分にご堪能いただける逸品です。

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『ぶり大根みぞれ鍋』　880円　サガミこだわりの出汁が、ぶりの旨みを優しく包み込み、奥深い格別な味わいを織りなしています。味のしみた大根と相性の良いぶりを合わせ、大根おろしをたっぷりと使ったみぞれ鍋です。
　ぶりの旨みをさっぱりと引き立てるこの格別な一品で、心も体も温まるひとときをお過ごしください。

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『胡麻ぶり』　1,090円　旬の黒瀬ぶりを特製の胡麻だれで仕上げることで、ほんのり甘い胡麻の香りが食欲をそそります。
　胡麻の豊かな風味と黒瀬ぶりの濃厚な旨みが調和し、上品な味わいがお楽しみいただけます。

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【和食麺処サガミのこだわり】
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　東海地方を中心に、関東、関西、北陸で159店舗を展開しております。挽きたて、打ちたて、湯がきたての“三たて”にこだわり、全店舗に石臼を設置し毎日そば粉を挽いています。
そば・うどんなどの「麺料理」、みそ煮込、手羽先などの「なごやめし」、四季折々の素材を活かした「和膳」など、幅広いメニューを取り揃えております。
テイクアウト専用麺、韃靼そば、うどん、きしめんは弊社工場にて製造しております。

■石臼挽き国産そば　厳選素材「国産そば」を「挽きたて」「打ち立て」「湯がきたて」にこだわり、毎日店頭の石臼でそばの実を挽き、毎日かかさず店頭で製麺し、注文のたびに湯がくことを全店行っています。
　店内製麺だから感じる「香り・喉ごし」が自慢の逸品です。

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■サガミの朝は「だし釜の火入れから」　毎日欠かさず朝夕に大釜でだしをとる。これは風味が時間の経過と共に減少してしまうためです。
　特選素材を地域に合わせてブレンドし、当店自慢のそば・うどんの美味しさをいっそう引き立てています。

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■みそ煮込　販売数日本一※の名古屋名物「みそ煮込」。秘伝の味噌は、赤・白・八丁味噌の黄金バランスが味の決め手。
　みそ煮込専用麺を生麺から煮込むことで独自の風味、コシを引き出します。味噌の効能は、「味噌は医者いらず」と言われる程、栄養価が高いといわれています。　※レストラン部門

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■手羽先　サガミ不動の人気No.1の一品メニュー「自慢の手羽先」。その味は認められた味で、2018年手羽先サミットで殿堂入り認定を受けた逸品。タレ・塩より選べて、パリッとした皮とジューシーな肉の味わいが人気の商品です。

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■厳選素材　黒毛和牛宮崎牛　国内屈指の黒毛和牛の産地は宮崎県。その中でも最上級のものだけが「宮崎牛」と名前を許され、その豊潤で奥深い味わいは国内外で最高の評価を得ています。
※名古屋市の店舗は飛騨牛を使用しています。

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■自社製麺『うどん』　小麦粉の香りと味わいを、さらに引き立てるこだわり製法。麺の長さと量を増やし、出汁との相性もさらに良くなりました。

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プレスリリース提供：PR TIMES

和食麺処サガミで「寒ぶりメニュー」を販売開始！