愛媛・道後唯一の酒蔵、創業130年を期に次なる100年へ始動！「仁喜多津」を世界へ届ける挑戦クラウドファンディングを開始

水口酒造株式会社

愛媛・道後唯一の酒蔵、創業130年を期に次なる100年へ

～日本最古の温泉地から世界へ、若き蔵元と杜氏が挑む130年目の挑戦～

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1895年（明治28年）創業の松山・道後地区唯一の造り酒屋である水口酒造株式会社（本社：愛媛県松山市、6代目蔵元：水口皓介）は、銘酒「仁喜多津」を道後から世界へ届く酒へと磨き直す「新章」への挑戦を目指し、クラウドファンディングプラットフォームCAMPFIREにて、プロジェクトを2025年11月22日（土）～2026年1月13日（火）の募集期間で開始しました。
【プロジェクト名】日本最古の温泉地から世界へ、若き蔵元と杜氏が挑む130年目の挑戦
▼クラウドファンディングプロジェクトページ（2026年1月13日まで）▼
https://camp-fire.jp/projects/889136/view

《支援の概要》

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観光地・道後に根ざしてきた私たちの銘酒「仁喜多津」はこれまで観光需要に支えられてきましたが、パンデミックをはじめとする環境の急変で来訪者が激減し、地域に特化していた蔵は大きな打撃を受けました。酒米、資材、エネルギーのコスト上昇も続く中、水口酒造は「道後の酒」を守るため、観光に依存しない強い蔵へ、都心での認知拡大と、成長を続ける海外市場への展開に踏み出すことを決断しました。

今回のクラウドファンディングは、水口酒造の看板商品「仁喜多津」を、道後から世界へ届く酒へと磨き直す〈新章〉のための挑戦であり、企業ビジョンである「道後から世界へ、世界から道後へ」を体現する一歩となるものです。

■ 私たちの強みとこれまでの実績

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水口酒造は、米、水、酵母など愛媛産の素材を積極的に使用する「愛媛テロワール」にこだわった酒造りを行っています。地元・久万高原町の若手農家と協力し、山田錦の契約栽培に取り組むことで、酒米の品質確保と価格安定化を図っています。
近年は国内外のコンテストで高い評価をいただいており、「仁喜多津純米吟醸さくらひめ酵母」はIWC（International Wine Challenge）でゴールドメダルを受賞するなど、数々の受賞歴を誇ります。

■主なリターン（抜粋）

■支援金の使い道とプロジェクトの意義

今回のプロジェクトで集まった支援金は、仁喜多津を世界へ届く酒に磨き直すための費用に充てられます。具体的には、以下の用途に使用する予定です。

・設備費
・広報/宣伝費
・研究開発費、原料費、デザイン費、販路開拓費等

会社概要

水口酒造は、日本最古の温泉と言われる道後温泉の地で1895年（明治28年）に創業し、道後温泉本館とともに歩み続けている唯一の造り酒屋です。銘酒「清酒仁喜多津（にきたつ）」をはじめ、「道後蔵酒」、「道後ビール」など、多岐にわたる様々な酒類を製造販売しています。創業家には「暖簾を守るな、暖簾を破れ」という教えが伝わっており、伝統を継承しつつも常に新しいことに挑戦し、近年は「地産地消の酒造りプロジェクト」にも取り組むなど、地域と共に歩んでいます。全国新酒鑑評会での通算7度の金賞受賞など、数々の受賞歴を誇ります。私たちは、お酒が持つ「人と人、人とモノを繋ぐチカラ」を信じ、「道後から世界へ、世界から道後へ」を新たなビジョンとして掲げ、日本の「伝統的酒造り」の文化継承と発展に努めてまいります。

会社名：水口酒造株式会社
所在地：愛媛県松山市道後喜多町3番23号
創業：1895年（明治28年）
事業内容：酒類製造業（清酒・ビール・発泡酒・焼酎・リキュール・スピリッツ）
公式サイト：https://minakuchi-shuzo.jp/

お問い合わせ先

水口酒造株式会社（広報担当）
電話：089-924-6616
E-mail：pr@minakuchi-shuzo.com

プレスリリース提供：PR TIMES

愛媛・道後唯一の酒蔵、創業130年を期に次なる100年へ

記事提供：PRTimes

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