【導入事例】下北沢「バインミーバーバー」でONE TABLE発想のメニュー展開、ヴィーガンエッグバインミー＆プリンを12/9発売

UMAMI UNITED JAPAN株式会社

【導入事例】下北沢「バインミーバーバー」でONE TABL

【特別対応】ではなく、ONE TABLE設計へ─外食のメニュー設計に多様性配慮の選択肢を。

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UMAMI UNITED JAPAN 株式会社（東京都渋谷区/代表:山崎寛斗、以下当社）は、ベトナム屋台株式会社（代表取締役：多和勇雄、本社：東京都世田谷区）が運営する「バインミーバーバー下北沢店」にて、当社商品を使用したメニューとして、ヴィーガンエッグバインミー、ヴィーガンプリンが発売されることをお知らせいたします。本導入事例は、食の多様性対応を“特別対応”として別枠化するのではなく、同じテーブルでそれぞれが無理なく選べるONE TABLEな選択肢の提示を、メニュー設計として実装する取り組みとして位置づけられます。

製品導入の背景　ローカルストリートフードの“特別じゃない食”で、ONE TABLEへ

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回遊外食イメージ
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回遊外食イメージ

近年、訪日観光を含む旅行体験は、寺社仏閣のようなクラシックな文化体験や定番の観光名所を巡るだけでなく、街のカルチャーや日常の空気感に触れる“体験”へと広がっています。下北沢は、Time Outが発表した「世界で最もクールな地域」ランキング（2022年）でトップ10に選出されたエリアでもあり、街歩きそのものが目的になる場所として国内外から注目されています。（出典：Time Out Tokyo 2022/10/12）
古着・音楽・演劇といった目的消費と飲食が徒歩圏でつながり、滞在中の“ついで外食／回遊外食”が生まれやすいのもこの街の特徴です。そうした背景のもと、バインミーバーバーでは当社製品使用メニューとして、ヴィーガンエッグバインミーとヴィーガンプリンを発売。食の前提が異なる人同士でも同じテーブルで無理なく選べるONE TABLEの考え方を、ストリートフードの自然な体験として提示する取り組みです。
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バインミーバーバー下北沢店には世界各国から様々な人々が訪れます。

ベトナムにおけるバインミーもまた、街角で親しまれてきたストリートフードのひとつであり、暮らしの中に溶け込む“日常の食”として愛されてきました。だからこそ、街歩きの途中でも、誰かと一緒の食事でも、無理なく選べる形に落とし込みやすい。そして、バインミーバーバーが大切にしてきた【日常に溶け込むベトナムのストリートフード】としてのあり方、と当社が掲げる『ONE TABLEで未来をつくる』というミッションが共鳴し、製品導入メニュー展開へとつながりました。文化やライフスタイル、嗜好など食の前提が異なる人同士でも、同じテーブルで過ごしながらそれぞれに合った一品を選べる状態を増やし、どんな人でも、どんな状況でも「食を楽しめる」当たり前を、“特別対応”ではなく日常に馴染む選択肢として、この価値観を社会と共に広げていきます。
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写真はイメージです。
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写真はイメージです。

導入事例概要

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バインミーバーバー下北沢店にて、当社商品「UMAMI EGG」および「らくプリンミックス」を使用したメニューとして、以下の新商品が2025年12月9日（火）より発売いたします。
- ヴィーガンエッグバインミー　価格：700円（税込）- ヴィーガンプリン　価格：400円（税込）
販売店舗：バインミーバーバー下北沢店　　東京都世田谷区北沢2-27-8
※下北沢店のみメニュー導入

※本リリースは、当社商品が導入先メニューに使用されることをお知らせするものであり、メニューの企画・開発・提供は導入先により行われています。
※各種メニューについての原材料詳細などは直接店舗までお問い合わせください。
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ヴィーガンプリン
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ヴィーガンエッグバインミー

ベトナム屋台株式会社 / バインミーバーバー代表多和勇雄氏より

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ここ数年、弊社でもヴィーガンやプラントベース仕様についてのお問い合わせが急増しております。様々な取り組みを行ってきた中で、UMAMI UNITED JAPAN社の製品食べた瞬間は、
「これ...卵不使用（植物由来）で、本当に本物の卵じゃないの？」と衝撃が走りました。
ヴィーガンや卵アレルギーの方にとって、ものすごく貴重な食材になると感じましたので、ぜひ一度ご賞味ください。

キャンペーン情報「バインミーご購入特典：ミニプリンプレゼント（ONE TABLEキャンペーン）」

より多くの方にONE TABLE体験いただくため、発売初日より期間限定キャンペーンを実施します。
【キャンペーン概要】
- 実施開始：2025年12月9日（火）- 内容：バインミーをご購入の方に「ヴィーガンミニプリン」を1つ無料サービス- 対象：先着100名様- 期間：2025年12月31日（水）まで（※予定数に達し次第終了）- 対象商品：全てのバインミー- 対象店舗：バインミーバーバー下北沢（下北沢店限定となります）
※なくなり次第終了いたします。
※キャンペーン詳細については直接店舗へお問い合わせください。
※キャンペーンは下北沢店限定となります。

店舗情報

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外観及び店舗スタッフの皆様
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店舗外観

バインミーバーバー下北沢
住所：〒155-0031 東京都世田谷区北沢2丁目27-8 バウハウス101
TEL/FAX：03-6804-8967
営業時間：11:00～20:00
定休日：なし　2025年12月現在。営業時間や最新情報は公式HPまたは各種SNSをご覧ください。
公式HP https://banhmibaba.com/
Instagram https://www.instagram.com/banhmibaba_shimokita/
参考出典情報
Time Out Tokyo（2022年10月12日）「Shimokitazawa is one of the world’s top 10 coolest neighbourhoods in 2022」
https://www.timeout.jp/tokyo/ja/news/shimokitazawa-is-one-of-the-worlds-top-10-coolest-neighbourhoods-in-2022-101222

UMAMI UNITED JAPAN 株式会社について

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「ONE TABLEで未来を創る」を掲げ、植物性代替卵を研究開発するフードテック企業。卵の機能を科学的に再現し、未来の食の新たなインフラとなることを目指しています。

会社名： UMAMI UNITED JAPAN株式会社
所在地：東京都渋谷区道玄坂1-16-16 リードシー渋谷道玄坂5F
事業内容：植物性卵の開発・販売等
設立：2022年3月9日 UMAMI UNITED JAPAN株式会社
コーポレートサイト：http://jp.umamiunited.com/

プレスリリース提供：PR TIMES

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