【DIOR】アンヌ＝ソフィー・ピックによる「ムッシュ ディオール」：北京でのオート キュイジーヌ
クリスチャン・ディオール合同会社
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クリスチャン・ディオールの食への愛を表現した、レストラン「ムッシュ ディオール」は、三里屯の中心でユニークな体験をお約束します。この特別な空間で、世界で最も多くのミシュランの星を獲得した女性シェフ、アンヌ＝ソフィー・ピックが、メゾンとクリスチャン・ディオールのヘリテージをポエティックに物語る特別なメニューを通じて、フランス料理の卓越性を表現します。
明るい色調で彩られた光り輝く雰囲気の中で、厳選されたアート作品が展示され、花柄のアームチェアが繊細なタッチを添えています。芸術的な味覚とファッションの魅惑的な出会いは、類稀な感覚体験をもたらします。
アンヌ＝ソフィー・ピックは、食感と風味が繊細に調和したメニューを創作しました。ディオールの世界観からインスピレーションを得たそれぞれの料理は、オートクチュールの精神で再解釈された物語を語ります。例えば、シグネチャーディッシュである「L’Entrelace」では、マスとヒラメが繊細な編み込みを形成するように織り合わされ、「Les Perles」では、カニとキャビアを組み合わせ、緑の葉で刺繍のように彩ります。アイコニックなディオールのコードへのオマージュとして、アンヌ＝ソフィー・ピックは彼女の代表作の一つである「Les Berlingots (C)ASP」を披露します。レオパード柄で飾られた宝石のようなキャンディを塩味で解釈することで、創設者であり、クチュリエでもあるクリスチャン・ディオールが夢見たモチーフの永遠のミューズ、ミッツァ・ブリカールにオマージュを捧げます。
デザートは、「ミス ディオール」の千鳥格子モチーフに敬意を表し、シェフの名高いミルフィーユをエレガントに再解釈しました。
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