【GYRO HOLDINGS】コダルマ商店株式会社の全株式を取得し子会社化。「Osteria Urara」をはじめとする飲食ブランドが新たに参画

GYRO HOLDINGS

【GYRO HOLDINGS】コダルマ商店株式会社の全株式を取

今回のM&Aによりグループ店舗数252店舗（直営141店・FC9店・業務委託90店・転貸12店）、業態は107業態に

国内239店舗・94業態の飲食店を展開するGYRO HOLDINGS株式会社（本社：東京都新宿区、代表取締役社長：根本寿一）は、2025年12月15日（月）に、コダルマ商店株式会社（本社：東京都渋谷区、代表取締役：古賀慎一）の全株式を取得し、子会社化することを決定いたしました。
コダルマ商店株式会社は、株式会社ダルマプロダクションを子会社に持ち、個性豊かなイタリアン・居酒屋ブランドを展開しております。
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「GYRO HOLDINGS」公式サイト
今回のM&Aについて

当社は本件M&Aを通じて、コダルマ商店株式会社およびその子会社である株式会社ダルマプロダクションをグループに迎え入れることで、事業ポートフォリオのさらなる強化を図ります。
同社ならではの独創的な業態開発力と確かな店舗運営力は、当社のブランド戦略において大きなシナジーを生み出すものと考えております。
また、ダルマプロダクションが持つ商品開発力・プロデュース力と、当社が培ってきた企画・運営ノウハウを掛け合わせることで、新たなメニュー開発や業態創出の可能性が大きく広がります。これにより、より多くのお客様に新たな食体験を提供できる体制を整えてまいります。
株式会社ダルマプロダクションについて

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ダルマプロダクションHP
株式会社ダルマプロダクションは、イタリアンと居酒屋を中心に、独自のコンセプトを持つ飲食店舗を展開するフードカンパニーです。1号店「Osteria Urara（オステリアウララ）」を皮切りに、現在は東京・横浜・福岡で13店舗を運営。店舗開発に加え、商品開発や各種プロデュース事業も手がけ、食の新しい楽しみ方を提案し続けています。
今後は当社グループの一員として、さらなる事業拡大と新たな価値創出に取り組んでまいります。

《運営ブランド》※一部抜粋
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■Osteria Urara（オステリアウララ）
固定メニューを持たず、黒板に並ぶ食材からスタッフと相談しながら自由に組み立てるスタイルが特徴のイタリアン。前菜・パスタ・メインをシンプルな価格で楽しめ、名物の大皿「前菜盛り合わせ」と自家製パンも好評。1階はライブ感あるカウンター、2階は落ち着いたテーブル席を備え、個室利用も可能です。
（所在地：東京都渋谷区）

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■アカベコ
明るいスタッフの元気な接客が魅力の酒場。看板メニューは、香味野菜とともにじっくり煮込んだ「肉おでん」と、旨味あふれる「牛タン」。塩だけで仕上げた肉おでんは、ホロホロとほどける食感が特徴で、一度味わうと忘れられない逸品です。1階はライブ感のあるカウンター、2階は囲炉裏付きの座敷を備え、貸切利用も可能。デートから女子会、宴会まで幅広いシーンに対応します。
（所在地：東京都中目黒）

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■Viva Banco（ビババンコ）
イタリア各地の食堂文化に着想を得た、気軽に楽しめるイタリアンバル。ガラスケースに並ぶ新鮮な魚介・肉・野菜から好みの食材を選び、カウンター越しにその場で料理を仕立てるスタイルが特徴です。店名の「バンコ」は"カウンター"を意味し、スペイン市場のバルを思わせる活気ある空間が魅力。イタリアワインやクラフトビールとともに、旬の食材を使った料理を夜遅い時間まで楽しめます。
（所在地：東京都代々木上原）

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■FRESCO（フレスコ）
自家製の生パスタが楽しめるイタリアン。ランチでは自家製パスタのセットを1,800円から、ディナーでは前菜・パスタ・メインをアラカルトで気軽に楽しめます。飲み放題付きのパーティープラン（5,000円～）も用意しており、歓送迎会やカジュアルな集まりに最適。テラス席と広々とした店内は結婚式の二次会にも対応し、着席40名・立食60名まで収容可能。料理と景観の両方を楽しめる使い勝手の良い一軒です。
（所在地：横浜市仲町台）

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■Petalo（ペタロ）
イタリアのバーカロをイメージした、生ハムとサラミが名物の大衆イタリアン。常時10種以上の生ハム・サラミに加え、島根直送の新鮮な魚介やB級イタリアングルメを、ワインサワーとともに気軽に楽しめます。本場イタリアで修業したシェフによる料理と、陽気なサービスが生み出す明るい空間が魅力の一軒です。
（所在地：東京都渋谷区）

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■Pinseria Disco（ピンセリアディスコ）
生ハム・サラミ盛りとローマ風ピッツァが名物のイタリアンバル。注文を受けてから切り落とす生ハム盛り合わせは、来店客のほとんどが頼む看板メニュー。もう一つの名物は、大豆粉と米粉を使い高加水で焼き上げる、軽くてヘルシーな"おつまみピッツァ"。日替わりのイタリア料理とともに、微発泡ワイン「ランブルスコ」を片手に賑やかに楽しめる一軒です。
（所在地：福岡県福岡市）

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■Lampada（ランパダ）
イタリア料理と大人の酒場をテーマにした一軒。切りたての生ハムを熱々の揚げパンにのせて楽しむ一皿は食前酒との相性が抜群。もう一つの名物は、北イタリア伝統のボリートミストをアレンジした"イタリア風肉おでん"。牛・豚・鶏の塊肉や内臓を、継ぎ足しの出汁でやさしく煮込んだ深い味わいが魅力です。ワインをはじめ、お好みのお酒とともに気軽に楽しめます。
（所在地：東京都港区）

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■Ortu（オルトゥ）
野菜たっぷりのイタリア惣菜と、擦りたての生ハムが名物のトラットリア。前菜とワインで軽く一杯から、メイン料理をしっかり楽しむ食事まで、幅広い使い方ができます。カウンターから大テーブルまで揃うゆったりとした店内は、デートにも気軽な飲み会にも最適です。
（所在地：東京都港区）

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株式会社ダルマプロダクション代表取締役古賀慎一氏
代表取締役　古賀慎一
大学在学中に飲食業へ強い関心を抱き、卒業後に上京。六本木のイタリアレストラン「リストランテ・オステリア」で約3年間の修業を積み、最終的にはスーシェフを務める。その後、本場で経験を深めるため渡伊し、「オステリア・ネル・ボルゴアンティーコ（現・マッシモ・カミア／ミシュラン一つ星）」をはじめ複数の名店で約3年間研鑽を重ねる。
帰国後の2012年に、自身の原点となる1号店「オステリアウララ」をオープン。"メニューがないレストラン"という革新的なコンセプトで注目を集め、その後もコンセプトの異なる複数ブランドを立ち上げ、ダルマプロダクションの礎を築いてきた。
プロデュース領域も幅広く、イタリアン、ホテルレストラン、カフェ、野菜をテーマにした業態、横丁コンセプトなど多様なプロジェクトを手がける。現在は、多店舗展開を行う6社でフード顧問を務めるほか、内装デザインや業態開発の顧問としても活躍している。

現体制下において8案件目のM&A

GYRO HOLDINGSは2021年11月、アジア最大級の資産運用会社であるPAGの傘下に入り、ファンドの知見と資金を活用しながら経営体制を一新いたしました。同年12月、牛角や土間土間などを展開するレインズインターナショナルの取締役副社長、代表取締役社長を歴任した根本寿一がGYRO HOLDINGS代表取締役社長に就任。
就任後、10ヵ月で株式会社パッションアンドクリエイトが運営する焼肉専門店「牛８・USHIHACHI」のM&Aを実施、1年6ヵ月で2件同時となる株式会社ESOLAの株式取得・飲食店4店舗を譲り受けました。さらに一昨年10月には「ビーフキッチン」を運営する株式会社OYAの株式を取得、昨年12月にはBigBellyManagement株式会社よりFC本部を譲受し「アガリコ餃子楼」を傘下へ。今年3月には株式会社 Innovation Planningの株式を取得しており、今後さらなる事業拡大へ取り組んでまいります。

GYRO HOLDINGS 3つの特徴
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今後の戦略について

GYRO HOLDINGSは約90ブランドを保有する飲食グループで、新規出店の他に「M&A」を重要な成長戦略と位置付け、積極的な事業展開を推進しています。
過去10件以上のM&A経験とアジア最大級のファンドPAGの資金力を有するGYRO HOLDINGSでは、今後も積極的にM&Aを検討していく考えです。そのため、「食で未来を創る」という当社の理念や考えに共感し、共に未来を切り拓ける可能性のある企業を常に募っております。引き続き、そば・うどん・とんかつ・焼肉・ハンバーグ・郊外型レストラン等、幅広いジャンルをグループに迎え入れ、日本の素晴らしい食を世界に届けられる飲食企業をグループ一丸となり目指してまいります。

■M&Aに関するご相談
担当：GYRO HOLDINGS株式会社
経営企画部長　稲葉貴史
メールアドレス：t_inaba@gyro.holdings
以下のサイトからもお問い合わせ可能です。
https://gyro.holdings/ma/
会社概要

GYRO HOLDINGS
「食で未来を創る」をビジョンにかかげ、食を通じてオリジナリティと圧倒的付加価値の高いサービスを広く提供することで、食に関する課題解決や世の中が少しでも豊かになることを目指していきます。
傘下には事業会社である株式会社Brand Bank Company、株式会社 Innovation Planning、株式会社ファイブ.シー、株式会社S.E.T、株式会社イーグラント・コーポレーションを有し、居酒屋業態を中心に、カフェ、洋風レストラン、ビアガーデン、和風レストラン、高級レストランなど90ブランド以上の飲食店を展開しています。

商　号　： GYRO HOLDINGS株式会社
代表者　：代表取締役社長根本寿一
所在地　：〒160-0023　東京都新宿区西新宿7-22-43　新宿JECビル4F
設　立　： 2006年6月
資本金　： 3,000万円
事業内容：食に関わるサービスの提供（1.飲食店経営 2.独立支援 3.FC店舗支援）
公式HP　：https://gyro.holdings
店舗一覧：https://shop.gyro.holdings/all/
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プレスリリース提供：PR TIMES

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