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冬を彩る「黒トリュフガラディナー」を全国のひらまつレストランで開催。シェフ達のコラボレーションや老舗酒蔵の日本酒ペアリングを愉しむ特別なイベントも。

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株式会社ひらまつ

株式会社ひらまつ（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長CEO：三須 和泰、以下 ひらまつ）が運営する全国の7つのレストランで、2026年1月、2月に黒トリュフを使用したガラディナーや特別イベントを開催します。人々を魅了する旬の黒トリュフを贅沢に使用した逸品の数々を、ぜひお楽しみください。
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冬にもっとも旬を迎える魅惑の食材、黒トリュフ
「黒いダイヤモンド」とも呼ばれ、冬にもっとも香り高い季節を迎える黒トリュフ。その気品あふれる特有の芳香は、料理に奥行きと重厚感を与えます。
ひらまつでは、2026年1月から2月にかけて、東京・札幌・金沢・名古屋・京都・大阪・福岡の7つのレストランで、黒トリュフをふんだんに使った、ガラディナーや特別イベントを開催いたします。

ひらまつの料理人による個性豊かな黒トリュフメニューで、この時期だけの贅沢な時間をお過ごしください。
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画像はイメージです

金沢、京都・大阪で開催 「黒トリュフ特別イベント」

■2026年1月25日『TRUFFE×SAKE PAIRING GALA DINNER』
ー ジャルダン ポール・ボキューズ × シャトー・シノン × 福光屋 ー

金沢の「ジャルダン ポール・ボキューズ」では、フランス産黒トリュフを贅沢に使った特別メニューと、今年創業400年を迎えた金沢の老舗酒蔵「福光屋」の日本酒を楽しめる、一夜限りのイベント『TRUFFE×SAKE PAIRING GALA DINNER』を開催します。料理長・星野晃彦（ほしの てるひこ）が創りあげる特別コースに、金沢のワインバー「シャトー・シノン」のオーナー・ソムリエ 辻健一（つじ けんいち）氏がセレクトした「福光屋」のプレミアム日本酒を一皿一酒のスタイルで提供します。
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▼イベント概要
■金沢・広坂「ジャルダン ポール・ボキューズ」（フランス料理）
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開催日：2026年1月25日（日）
時　間：17:30 受付 ／18:00 開宴
料　金：総額￥40,000
（特別コース、飲物、消費税、サービス料含む）

▼詳しくはこちら
https://www.hiramatsurestaurant.jp/paulbocuse-jardin/news/#3580



■2026年2月25日・26日『Dîner de gala aux Truffes Hiramatsu 2026』
ー 4人の料理長が集うガラディナーイベント ー

伝統を受け継ぎながら、常にその先の"美味しさ"を追求し続けるひらまつ。その世界観を体現する4つのレストランが集い、京都の「レストランひらまつ 高台寺」と大阪の「ラ・フェット ひらまつ」にて黒トリュフを使った特別イベント『Dîner de gala aux Truffes Hiramatsu 2026』を開催いたします。料理長たちの個性が光る珠玉の黒トリュフコースをご堪能ください。
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上段左：中谷一則、上段右：小林泰士、下段左：南大輔、下段右：内木塲寿知

▼『Dîner de gala aux Truffes Hiramatsu 2026』に集う4人の料理長
中谷一則（なかたに かずのり） ／大阪「ラ・フェット ひらまつ」
小林泰士（こばやし やすし）／京都「レストランひらまつ 高台寺」
南大輔 （みなみ だいすけ）／札幌「レストランMINAMI」　　　
内木塲寿知 （うちこば ひさし）／福岡「レストランひらまつ 博多」

▼イベント概要
■京都・東山「レストランひらまつ 高台寺」（フランス料理）
[画像9: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/97330/232/97330-232-0f1c2b56e14febe95cccf0dd2602f0d3-3900x2600.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]

開催日：2026年2月25日（水）
時　間：18:00 受付 ／18:30 開宴
料　金：総額￥45,000
（特別コース、飲物、消費税、サービス料含む）

▼詳しくはこちら
https://www.hiramatsurestaurant.jp/hiramatsu-kodaiji/news/#4167



■大阪・中之島「ラ・フェット ひらまつ」（フランス料理）
[画像10: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/97330/232/97330-232-167c195003828c549bd41b6070fbdec9-2784x1856.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]

開催日：2026年2月26日（木）
時　間：18:30 受付 ／19:00 開宴
料　金：総額￥45,000
（特別コース、飲物、消費税、サービス料含む）

▼詳しくはこちら
https://www.hiramatsurestaurant.jp/hiramatsu-lafete/news/#4166

その他、全国４つのレストランで開催「黒トリュフガラディナー」

※開催日順に掲載

■大阪・西梅田「リストランテ ル・ミディ ひらまつ」（イタリア料理）
開催日：2026年1月29日（木）
時　間：18:30 受付 ／19:00 開宴
料　金：総額￥39,800
（特別コース、飲物、消費税、サービス料含む）

▼詳しくはこちら
https://www.hiramatsurestaurant.jp/hiramatsu-lemidi/news/#4168


[画像11: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/97330/232/97330-232-c1e25957651933736878b81d7274c443-2784x1856.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]



■福岡・中洲川端「レストランひらまつ 博多」（フランス料理）
開催日：2026年2月5日（木）
時　間：ディナータイムのお好きな時間
料　金：総額￥40,000
（特別コース、飲物、消費税、サービス料含む）

▼詳しくはこちら
https://www.hiramatsurestaurant.jp/smp/hiramatsu-hakata/news/#3590



[画像12: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/97330/232/97330-232-07a5b148bae14ef93c5a6ef69d985c55-1646x1097.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]



■東京・代官山「メゾン ポール・ボキューズ」（フランス料理）
開催日：2026年2月10日（火）
時　間：18:30 受付 ／19:00 開宴
料　金：総額￥60,500
（特別コース、飲物、消費税、サービス料含む）

▼詳しくはこちら
https://www.hiramatsurestaurant.jp/paulbocuse-maison/news/#1839


[画像13: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/97330/232/97330-232-f3d1513944290137dd5bffe0749eba5d-1692x1128.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]



■札幌・駅前通「レストランMINAMI」（フランス料理）
開催日：2026年2月13日（金）
時　間：ディナータイムのお好きな時間
料　金：総額￥30,250
（特別コース、消費税、サービス料含む）

▼詳しくはこちら
https://www.hiramatsurestaurant.jp/minami/news/#3057


[画像14: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/97330/232/97330-232-8b5d662b4637767b9988baa46a56db53-2400x1600.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]


※本記事掲載の内容は変更になる場合がございます

プレスリリース提供：PR TIMES

記事提供：PRTimes