和光ショコラティエの技が織りなす、この季節だけの特別なフェアChocolat Artisan （ショコラアルチザン）

株式会社和光

和光ショコラティエの技が織りなす、この季節だけの特

新コレクションAroma Japonais(アロマジャポネ) が2026バレンタインに向けて登場

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和光のショコラ・フレは1988年以来、銀座にほど近い自家アトリエで一粒ずつ手づくりされてきました。パリ流儀の伝統製法を今日まで忠実に守り続ける、日本でも数少ない存在として、選び抜いた素材と研ぎ澄まされた技が“本物の味”を紡ぎ出しています。

このたび、2026年1月15日（木）より、職人の技とこだわりが息づく“Chocolat Artisan（ショコラアルチザン*）”と題したフェアを開催します。今回ご紹介する今季限定の新コレクションは「Aroma Japonais（アロマジャポネ）」がテーマ。日本で育まれた5種類の茶葉と出合うことで生まれた新たな味わいは、手仕事だからこそ実現できるフレッシュな風味と繊細な口溶け、そして重なり合う和の香り。ショコラティエが選び抜いた素材に向き合い、受け継いだ職人技を大切にしながら生み出された新たなフレーバーをお楽しみください。
※アルチザンとはフランス語で「職人」の意

＜今季限定＞スペシャリテ
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3個税込￥2,160 ／ 5個税込￥3,780／10個税込￥6,804 ／15個税込￥10,044

今季の限定ショコラ・フレのテーマ「Aroma Japonais（アロマジャポネ）」は、日本の5つのお茶に寄り添い、静かで繊細な和の香りをショコラにまとわせました。使用するのは、日本のお茶である柿の葉茶、抹茶、和紅茶、⿊豆茶、ほうじ茶の五種。茶葉はすべて国産にこだわり、口に含むたびに豊かな余韻が広がります。10個入り、15個入りのセットは、ショコラ・フレとクッキーを組合せた「ショコラ・フレ×クッキー」も詰合せて、味わいの新たな発見をお楽しみいただけます。アロマをイメージしたシャンパンゴールドの箱に、お茶をイメージしたグリーンのリボンをあしらい、上質なひとときを演出しました。
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＜今季限定＞WAKOクッキー　ショコラサンド
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税込￥10,800

シンプルを極めた自家アトリエの自信作「WAKOクッキー」に今季だけの限定バージョンが登場です。風味豊かな6種のクッキーに、それぞれの味に合う、和光で人気のショコラ・フレのフレーバーをセレクトし、サンドしました。ショコラのなめらかさとクッキーが織りなす至福のひとときをお届けします。
左上からグアナラ×ココアクッキー、アリバ×プレーンクッキー、ほうじ茶×ほうじ茶クッキー、右上から抹茶×煎茶クッキー、和紅茶×和紅茶クッキー、アールグレイ×アールグレイクッキーの6種です。

＜今季限定・銀座限定＞タブレットゴマ、タブレットアマンドユズ
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約8×8cm　各税込￥3,240　

タブレットショコラは、カカオの物語を一枚に閉じ込めた一品です。「タブレットゴマ」は、深いビターの後に希少な国産ゴマの香ばしい風味が口いっぱいに広がり、カカオの力強い余香とともに静かな幸福感をもたらします。「タブレットアマンドユズ」は、ミルクの柔らかな甘みで、まるで上質なシルクに包まれるような余韻を演出。後から国産ユズの香りが広がり、金箔で華やかに仕上げました。

＜今季限定＞ギフトボックス、ミニギフトボックス
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ギフトボックス税込￥21,600、ミニギフトボックス税込￥10,800

三段構えで贅沢に詰め合わせたギフトボックスを、2つのサイズでご用意しました。上段には、今季限定フレーバーのストロベリーとブロンドを含む、板チョコレート「キャレドショコラ」3種をセット。ミニギフトボックスでは、中段に今季限定「スペシャリテ」を含むショコラ・フレ6種、下段にショコラ・フレ×クッキー5種と定番ショコラ・フレ1種を詰合せています。大きなサイズのギフトボックスでは、下段に今季限定の焼菓子を加え、より華やかな内容に仕上げました。

＜今季限定・銀座限定＞ドゥーブルショコラ
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税込￥2,700
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しっとりとしたショコラ生地に、ふわりと溶けるスフレショコラを閉じ込めた新作の焼菓子です。周りにはアーモンドダイス入りチョコレートをぐるりと付けて豊かな食感に仕上げました。

＜今季限定＞焼菓子＆スペシャリテ詰合せ
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税込￥7,560

今季限定「スペシャリテ」を含むショコラ・フレ6種に、焼菓子とドゥーブルショコラを贅沢に組み合わせたギフトボックス。バリエーション豊かな詰合せは、大切な方への贈り物に好適です。

＜今季限定＞＜予約販売のみ＞Artisan du Temps（アルチザンドゥタン）
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28×28×高さ12cm　税込￥54,000　◎店頭受取りのみ

アルチザンドゥタンはフランス語で「時の職人」。同じく職人が手がける懐中時計をイメージした、チョコレート細工です。精巧な⻭車やアラベスク模様をモチーフにした装飾の文字盤までお召し上がりいただけるチョコレートで表現し、開くと定番のショコラ・フレに加え、今季限定フレーバー「アロマジャポネ」、「SHIKI ショコラ・フレ−FUYU−」を含む29粒を贅沢に詰め合わせました。特別な季節にふさわしい、遊び心と技が光る驚きのひと品です。

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＜今季限定＞アロマルージュ
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税込￥1,080　1階ケーキ&チョコレートショップ

今回のテーマ「アロマジャポネ」のもと、香水のように香り立つケーキを目指しました。チョコレートや柑橘、国産バラ、カカオパルプ、ライチ、ルビーグレープフルーツなど、多彩な素材を重ね、味わいの変化を楽しめます。
外側のムースは、バラのエッセンスを加えたルビーショコラムース。中には、カカオパルプとライチの風味が広がるムースと、グレープフルーツと国産バラのコンフィチュールを組み合わせています。デザインは、マットな質感と艶やかな光沢のコントラストにより、洗練された印象を演出しました。
◎2月14日（土）まで

＜今季限定＞ミナルディーズ
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税込￥4,950（ワンドリンクつき）1日10食限定　2階ティーサロン

この時季だけの時計塔をイメージしたスウィーツ、「ミナルディーズ」。上から時計回りに、小さなカップに入ったチョコレートムース、酸味のきいたピンク色のロッシュ（ルビーショコラ＆クランベリー）、チョコレートマカロン、イチゴタルト、フロマージュクリュ、アールグレイ風味のフィナンシェショコラ、アロマルージュ、フレージェが並びます。
◎2月14日（土）まで

和光オンラインブティック特設ページ　
https://www.wako.co.jp/c/pickup/valentine

◎オンラインブティック早期予約期間
1月9日(金)11:00～1月15日(木)10:29まで
◎オンラインブティック通常承り期間（2月14日（土）までに配送をご希望の場合）
　1月15日(木)10:30～2月6日(金)17:00まで
◎店頭承り期間　1月15日(木)～2月15日(日)まで
※一部商品は2月末までご用意しております。
※本リリースで紹介した商品はすべて数量限定のため、売り切れの可能性がございます。

スーシェフショコラティエ飯岡奈々プロフィール
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エコール辻東京、辻調グループフランス校　卒業
2016年～2022年　インターコンチネンタル東京ベイに勤務
主な受賞歴
2018年　BUKOクリームチーズコンテスト　ショーケース部門　優秀賞
2020年　ルクサルド・グラン・プレミオ　優勝
2023年　クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー国内予選　チョコレート細工・レストランデザート部門準優勝
内海会味覚コンクール　アントルメ(ホールケーキ) 金賞
ジャパンケーキショー東京　コンフィズリー部門　連合会会長賞
2025年　クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー国内予選　レストランデザート＆チョコレート細工部門優勝

シェフパティシエ小野雄大プロフィール
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調理師専門学校卒業
2013年パティスリーラ・ヴィ・ドゥース入社
ミシュラン1つ星である小笠原伯爵邸ペストリーシェフに就任
2022年和光スーシェフパティシエに就任
2024年4月シェフパティシエに就任
主な受賞歴
2017年ジャパンケーキショー飴細工部門銅賞
2018年内海杯ジュニア部門銀賞、ジャパンケーキ賞飴細工部門銅賞

■和光アネックス概要
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住所：中央区銀座4丁目4-8　和光アネックス（東京メトロ銀座駅B1出口より徒歩すぐ）
営業時間：1階ケーキ&チョコレートショップ 10：30～19：30 （日曜・祝日は19:00まで）
2階ティーサロン 10:30～ラストオーダー19:00（日曜・祝日はラストオーダー18:30）
休業日：無休（年末年始を除く）

和光ホームページ　https://www.wako.co.jp/　
インスタグラム　https://www.instagram.com/wako_ginza_tokyo/

プレスリリース提供：PR TIMES

和光ショコラティエの技が織りなす、この季節だけの特