【新発売】酒粕の旨みで、カレーはもっと自由になる。
ひと振りで本格的なコクを創り出す、発酵カレーパウダー「Sacarry（サカリー）」誕生。
新潟県産酒粕100％使用、グルテンフリー。発酵万能スパイス。
2026年01月13日
株式会社FARM8（本社：新潟県長岡市、代表取締役：樺沢敦）は、酒粕を主原料に、酒蔵に伝わる発酵の旨みを瓶に閉じ込めた新しいスタイルの本格スパイス、発酵カレーパウダー「Sacarry（サカリー）」を開発いたしました。本商品は、小麦粉を使わないグルテンフリーの軽やかさと、「無理なく、続けて食べる」という新しい発酵習慣を提案するプロダクトとして、自社オンラインショップにて販売を開始。あわせて、現在JR御茶ノ水駅構内で展開中の体験型ストア「FARM8 STAND」にて、2026年2月8日（日）までの期間限定で先行展示・販売を実施いたします。
■ 背景：伝統的な発酵素材「酒粕」を、現代の食卓の主役へ日本酒の醸造過程で生まれる酒粕は、高い栄養価を持つ一方で、現代の家庭では「使いこなしにくい」という課題を抱えています。私たちは、この酒粕のポテンシャルを最大限に引き出し、より身近で魅力的な食材として再定義したいと考えました。
新発売の「Sacarry（サカリー）」は、日本人の国民食である「カレー」に着目。酒粕の旨みをスパイスと融合させることで、特別な調理を必要とせず、ひと振りで本格的な味わいを楽しめる「発酵スパイス」を完成させました。
■ 商品特徴：発酵が創り出した深いコクを、一振りで。新潟県産酒粕100％使用。発酵の力を活用する新発想
新潟のおいしい酒粕のみを贅沢に使用。低温乾燥で丁寧にパウダー化した酒粕には、麹による発酵のプロセスで引き出された芳醇な旨みが凝縮されています。長時間煮込んだような深いコクが、ひと振りで料理に奥行きを与えます。
小麦粉不使用（グルテンフリー）の軽やかな満足感
とろみ付けには小麦粉ではなく「米粉」を採用。身体にやさしいグルテンフリー設計でありながら、酒粕と米粉が生み出す独特の「深いとろみ」が、本格的なカレーの満足感を実現します。
「続けて食べる」ための瓶入りシェアサイズ
日常の調味料として数回に分けて使ったり、家族とシェアできるよう、約4人分の容量（100g）を瓶詰めにしました。発酵食品を「無理なく、日常的に摂り入れる」という新しいライフスタイルを提案します。
ルーの代わりに、混ぜるだけ。レシピ要らずの万能性
お肉と野菜を煮込み、普段使っているルーの代わりに「Sacarry」を入れるだけ。カレーライスはもちろん、カレーチャーハンやカレーから揚げなど、あらゆる料理を瞬時に「発酵の旨みが効いたカレー味」へアップデートします。
■ 商品情報商品名：Sacarry（サカリー） 〜Yellow curry
価格：1,296円（税込）
内容量：100g（約4人分）
主原料：酒粕（新潟県産）
■ 販売店・オンラインストア https://sacarry.farm8.jp
・東京都内：FARM8 STAND 御茶ノ水（先行販売：〜2026年2月8日までPOP UP）JR御茶ノ水駅2F(改札外)
・新潟県内：LIS摂田屋（新潟県長岡市）
■ 期間限定の「体験の場」：FARM8 STAND 御茶ノ水現在展開中のPOP UPストア「FARM8 STAND」では、2月8日（日）までの期間限定で、Sacarryを直接手に取り、その香りや世界観を体験いただけます。東京の駅ナカで、新潟の発酵文化の「今」を体感できる貴重な機会となります。
■ 開発会社株式会社FARM8
住所：新潟県長岡市来迎寺前田3662
公式サイト：https://farm8.jp/
記事提供：DreamNews
