フォロワー100万人超！料理研究家Yuu考案の長崎県『平戸あご』を活用したオリジナルレシピをInstagramで公開しました。
長崎県平戸市
長崎県平戸市では、平戸産水産物の魅力を広く発信する取り組みの一環として、料理研究家・Yuu氏を起用し、平戸特産「平戸あご（飛魚）」を使用したオリジナルレシピの開発およびSNS発信を行いました。
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平戸特産 平戸あごレシピ
長崎県の北西部、玄界灘に面する平戸市は、古くから海外交流の拠点として栄え、豊かな海の幸に恵まれた地域です。中でも近海で水揚げされる「あご（飛魚）」は、上品な旨みを持つ平戸の代表的な特産品として知られています。
この度平戸市では、「あごだしは手間がかかりそう」「使い方が分からない」といったイメージを持つ層に向け、簡単・時短・失敗しにくい家庭料理として楽しめるレシピを提案。
料理研究家Yuu氏の公式Instagramアカウントにて、リール動画形式で全2回投稿され、多くの反響を集めています。
「あご缶」で作る、簡単・時短・失敗しにくい、２つのレシピ
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「あご缶トマトカレー」平戸産あごを使用した「あご缶」とトマトの旨みを掛け合わせて作ります。だしの下処理が不要な「あご缶」を使うことで、短時間でもコク深い味わいに仕上がるレシピです。
普段あごだしを使わない家庭でも挑戦しやすく、「意外な組み合わせなのにおいしい」「缶詰でここまで本格的になるとは思わなかった」といった声が寄せられ、16.4万回再生を記録しました。
【 作り方 】
１. フライパンにバターを中火で熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
２. トマト缶を加え、時々混ぜながら2～3分煮詰め、水分を軽く飛ばす。
３. あご缶を汁ごと加え、軽くほぐしながら混ぜる。
４. 〔A〕を加えて全体になじませ、牛乳を加えて弱火で3～4分煮、塩で味をととのえる。
５. 器にごはんを盛り、４.をかけ、好みで粗挽き黒胡椒をふる。
【 ポイント 】
・トマト缶はホールでもOK。しっかり炒めることで酸味がやわらぎます。
・はちみつは砂糖でもOK。または省いても◎
・バターは油大さじ1でもOK。
・牛乳は無調整豆乳でも代用可。
記事提供：PRTimes
