前代未聞のクラゲのクラフトビール、「くらげクラフト」が2月19日(木)より発売。「うざい」を「うまい」に変える第一歩へ

dixus株式会社

前代未聞のクラゲのクラフトビール、「くらげクラフト

原料の一部に横浜市産のミズクラゲを使用したクラフトビールを、2月19日より、クラウドファンディングサイト「CAMPFIRE」で発売。

dixus株式会社(本社：京都府京都市、代表取締役：佐藤愛海)は、大根島醸造所(島根県松江市)と連携し、2026年2月19日より、世界初(2026年2月現在、当社調べ)となるクラゲのクラフトビール「くらげクラフト」を400本の数量限定で販売開始いたしました。大量発生により沿岸産業に100億円規模の被害を与える厄介者であるクラゲをクラフトビールに生まれ変わらせることで、未利用資源の有効利用並びに海と人類の共生を目指します。

販売サイト：https://camp-fire.jp/projects/916691/view

製品開発の背景と経緯

ミズクラゲや大型クラゲといった一部のクラゲは、しばしば大量発生をして漁業や発電所、観光業といった沿岸産業に被害を与えます。2009年の大量発生時の被害額は全国で100億円規模に上り、その後も突然大量発生が起こっては、沿岸産業に被害を与えています。混入したクラゲは産業廃棄物として処理され、処分コストもかかってしまいます。
[画像1: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/176334/1/176334-1-9daa4dec1969eaa0322fc299244e87ac-2879x1597.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
福井県沖のクラゲと漁船。漁網を破壊したり、混獲された海産物の商品価値を下げたりする。

一方で、東アジアや東南アジアを中心に食材として人気のある素材でもあります。
そこで、大量発生問題を解決すべく、クラゲを未利用資源と捉え、クラゲを有効利用するための第一歩としてクラゲのクラフトビール(*)、「くらげクラフト」を開発いたしました。
*クラフトビール：酒造法上は発泡酒となります。

製品の特徴

課題が解決できても、美味しくなければ意味がない！試飲の感想
大根島醸造所では数多くのサステナブルなクラフトビールを発売してきましたが、醸造所としても自信作となっています。
- 「めっちゃうまい！アルコール感が少なくて、ビールが苦手でも飲みやすい」- 「甘くない酎ハイみたいな味。夏にごくごく飲みたい」- 「若干コラーゲン味があって、健康的。くらげのコラーゲンを摂取している気がする」- 「ビールの重たさがなく、苦みもないので、新感覚。セルツァ―のような感じ」- 「刺身やカルパッチョにあいそう。海産物との相性がよさそう」- 「軽めのスパークリングワインのようにも飲める。気のせいか、若干とろっとしている」
試飲をしていただいた方々より、上記のようなお声をいただいております。
安全性と成分
食品分析により、人が飲んでも問題ないことを確認いたしました。

製品ラインナップ・概要

[表: https://prtimes.jp/data/corp/176334/table/1_1_927dda19e843ea139b65cf0191d828de.jpg?v=202602251015 ]
[画像2: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/176334/1/176334-1-40c5fa238b087c7e4758cef119430c93-1109x1477.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
パッケージ(表)
[画像3: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/176334/1/176334-1-4dfc5b243bb6b07b54ac62e561bc0ff3-1109x1477.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
パッケージ(裏)
[画像4: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/176334/1/176334-1-ec8f33d36420e9693fcd251e2fbf7b37-1109x1477.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
内容物

麦芽の使用量を抑えることで、ミズクラゲのプレーンなイメージの見た目と味を体現しました。
淡い液色ですが、麦芽糖を使用し、しっかりと発酵させることでクラフトビールならではの複雑味も付与しています。

以下のクラウドファンディングサイトよりご購入いただけます。
https://camp-fire.jp/projects/916691/view

※販売予定数量に達し次第、販売が終了いたします。あらかじめご了承ください。

製造チーム

発起人/代表者：佐藤愛海
東京大学大学院修士課程在学中。クラゲの大量発生問題に興味を持ち、メカニズム解明を通した発生予測の研究を行いながら、クラゲの資源利用を進めています。三井みらいチャレンジャーズオーディション最終通過者。dixus株式会社創業者/代表取締役。

ビール醸造：門脇淳平
島根県松江市出身。京都の化学研究所に勤務後、松江市へ帰郷。2020年からクラフトビールを立ち上げ・製造開始。さまざまな大手企業（吉本興業・JR西日本・アサヒユウアス・島根スサノオマジック）とのコラボビールを販売しています。
[画像5: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/176334/1/176334-1-33fb722562e496ce687192336771b8b7-2194x2925.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
大根島醸造所にて撮影。右：佐藤愛海、左：門脇淳平

アドバイザー：古原徹
循環ビジネス実装家。スーパードライ生ジョッキ缶の生みの親であり、松江観光大使／しまね親善大使、女子美術大学非常勤講師を務めています。「良いこと」「おもろいこと」が趣味。
[画像6: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/176334/1/176334-1-aebfd1ec0aaa1f86a579311a1233eadc-667x667.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
古原徹

今後の展開と展望

dixus株式会社では、クラゲの大量発生問題の解決に向けて、クラゲの大量発生予測ツールの開発と、クラゲの有効利用の2軸で事業を展開してまいります。これらにより、海と人類が持続可能に共生することができる社会を目指します。まずは本製品を通じて、クラゲの可能性を多くの方に知っていただき、クラゲの有効利用や消費が推進されることを目指します。加えて次回醸造においては、島根大学および島根県産業技術センターで研究・開発された酵母を用いての醸造を行います。