「とりいちず」、「だしや」などを展開する株式会社FS.shake、クラウドシフト管理「らくしふ」を導入し、人件費率を4～7%改善
株式会社クロスビット
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「シフト」を切り口に「働く体験」の価値最大化を目指す株式会社クロスビット（所在地：東京都千代田区、代表取締役：小久保孝咲、以下「クロスビット」）は、人気居酒屋チェーン「とりいちず」「だしや」などを展開する株式会社FS.shake（以下「FS.shake」）が、クラウドシフト管理サービス「らくしふ」を導入し、シフト作成業務の効率化に加え、人件費率の4～7%改善につながったこと、ならびに多店舗運営におけるシフト状況のリアルタイム把握を可能にしたことをお知らせします。
FS.shakeは、「生きるための食事を楽しむものにする」という理念のもと、「とりいちず」を主軸に多角的なブランド展開を進め、店舗数を拡大しています。（2025年11月時点で150店舗超）
一方で、急拡大を続ける中、紙とExcelを中心としたシフト運用が、現場負担や意思決定の遅れにつながっていました。
今回の「らくしふ」導入により、シフト回収・転記作業の削減や適正な人員配置を進めるとともに、全店舗の状況を即座に把握できる環境を整え、急速な多店舗展開を支える経営インフラとして活用されています。
記事URL：
https://rakushifu.jp/case/food-service/fs-shake/
株式会社FS.shakeは「生きるための食事を楽しむものにする」という理念のもと、人気居酒屋チェーン「とりいちず」を主軸に、シーシャ事業やM&Aによるラーメン・串揚げ事業など、多角的なブランド展開を進めてきました。特定の業態に依存せず、複数の柱を育てる経営方針のもと、2025年11月時点で150店舗を超える規模へと成長しています。
一方で、急速な店舗拡大の中、シフト管理業務が大きな課題となっていました。導入前は、希望シフトの回収から作成・調整までを紙とExcelで行っており、スタッフからLINEで送られてくる希望シフトの画像を、手書きやExcelに転記する運用が常態化していました。現場ではこの状況を「紙地獄」と表現するほど、作業負荷が高まっていました。
特に24時間営業店舗では、在籍スタッフが60名規模となるケースもあり、ランチ・ディナー・深夜と複雑な時間帯調整が必要となる中、シフト作成に多くの時間と労力を要していました。また、紙ベースの管理では時間帯ごとの人員過不足が把握しづらく、「17時台には人が余っている一方で、19時台には足りない」といった配置のズレに気づきにくい構造も課題でした。
さらに、店舗ごとに分断された管理体制では、他店舗の人員状況を即座に把握することが難しく、応援調整や判断が後手に回る場面も発生していました。急拡大フェーズにおいて、勘や経験に頼ったシフト管理の限界が明確となり、全店舗の状況を俯瞰できる運営基盤の構築が求められていました。
シフト回収・作成業務の効率化による、現場負担の軽減
「らくしふ」の導入により、希望シフトの回収から作成・調整・確定までをデータで一元管理できるようになりました。LINE連携によるシフト回収によって、転記作業や期限遅れが大幅に削減され、シフト作成にかかる時間と現場負担の軽減につながっています。
全店舗の状況可視化による、迅速な判断と機会損失の防止
全店舗のシフト状況をリアルタイムで把握できるようになり、時間帯ごとの人員過不足や店舗間の状況を即座に確認できる体制が整いました。深夜帯の人手不足により営業範囲を縮小していた店舗に対し、近隣店舗のシフト状況を確認したうえで応援を要請するなど、迅速な判断によって営業継続と利益確保につながった事例も生まれています。
勘と経験に頼らない運営への移行と、人件費率4～7%改善
予算や目標に基づき「必要な時間に、必要な人数を配置する」シフト編成が可能となり、感覚に頼らない運営へと移行しました。その結果、人件費率は4～7%改善し、急拡大を続ける中でも、利益面での安定性向上につながっています。
管理精度と現場コミュニケーションの向上
エリアマネージャーが管轄店舗のシフトを一元で確認・修正できる体制が整い、電話や確認のために互いの業務を止める場面が減少しました。全店舗の最新状況を把握しながら、状況に応じて即座に判断・調整を行える運営体制が、FS.shakeの成長を支えています。
株式会社FS.shake 取締役 内舛 聖矢 様
以前はシフト回収も作成も紙ベースで、現場では「紙地獄」と呼ばれるほど負担が大きい状態でした。「らくしふ」を導入したことで、予算や目標に基づいて必要な時間に必要な人数を戦略的に配置できるようになり、人件費率は4～7%改善しています。
全店舗の最新状況がリアルタイムで把握できることで、異変にすぐ気づき、その場で判断・修正できる点が、急拡大を続ける当社にとって非常に重要な基盤になっています。
事例記事を見る：
https://rakushifu.jp/case/food-service/fs-shake/
社名：株式会社FS.shake
所在地：東京都豊島区南池袋3丁目13-17 MASHITA5ビル 5階
代表：代表取締役 遠藤 勇太
設立：2013年1月
従業員数：社員399人アルバイト3720人 計4119人（2026年2月時点）[1.1]
店舗数：150店舗超（2025年11月時点）
URL：
https://www.fs-shake.com/
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労働人口の減少に伴って、非正規雇用やオンデマンドワーク化が進んでいます。リソース分配計画の重要性が高まり、管理・作業工数削減、各種計算自動化を推進する動きが加速しています。私たちはクラウドシフト管理「らくしふ」の提供を通じて、シフト管理の効率化・管理工数削減・人件費最適化を支援しています。今後は必要な労働力を最適に配置するためAIを活用するなど、サービス提供を通じて企業の成長に貢献します。
「らくしふ」の詳細・資料請求はこちら
2026年3月4日（水）にクラウドシフト管理「らくしふ」シリーズの新サービスを発表いたします。
本発表に伴い、同日14時より、株式会社人形町今半 本部新オフィスにて、メディア関係者様向け発表会を開催いたします。
■イベント詳細
少子高齢化や働き方の多様化が進む中、外食産業では人材不足が深刻化し、スポットワークの活用や柔軟な人材戦略の再構築が求められています。本発表会では、創業130年の歴史を持つ老舗企業・株式会社人形町今半と、スタートアップ企業であるクロスビットが協働し、「一度働いた人を、企業の資産に」というコンセプトのもと取り組む次世代の人材戦略についてご紹介いたします。
・クロスビットが目指す「Workforce Enablement」の世界観
・「らくしふ」新サービスの詳細説明
・人形町今半における先行導入事例の紹介
・老舗企業が描く外食産業の未来像をテーマとしたトークセッション
老舗企業とテクノロジー企業が連携し、外食産業の構造課題に挑む取り組みは、外食・小売業界のみならず、人材・HR領域、DX領域においても示唆のある内容となっております。
是非、ご取材・ご参加をご検討いただけますと幸いです。
開催概要
日時：2026年3月4日（水）14：00～16：00
開催形式：株式会社人形町今半 本部 新オフィスにて開催
会場：〒103-0011 東京都中央区日本橋大伝馬町14-15 マツモトビル６階
登壇者：
株式会社クロスビット 代表取締役 小久保 孝咲
株式会社クロスビット Business Development Division グループリーダー 中之内 智宏
株式会社人形町今半 ケータリングサービスソリューション部 本部長／IT統括室 室長 高岡 宏至
タイトル：創業130年の老舗が選んだ、次世代の人材戦略一度働いた人を、企業の資産に
～「らくしふ」 × 人形町今半が目指す外食の未来像～
タイムスケジュール、登壇者プロフィール等の詳細はPDFをご確認ください。
お申し込みフォームメディア説明会のご参加はこちらからお申し込みください。
イベント会場
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社名：株式会社クロスビット
所在地：東京都千代田区内幸町2-1-6 日比谷パークフロント 19階
代表：代表取締役 小久保 孝咲
設立：2016年4月
企業 URL：
https://x-bit.co.jpプレスリリース提供：PR TIMES
記事提供：PRTimes
