インテグリカルチャー、細胞性食品の製造プロセスにおける環境負荷を科学的に評価
インテグリカルチャー株式会社
～将来の製造プロセス拡大により、環境負荷を70%以上削減できる可能性～
細胞農業インフラのプラットフォーム化を進めるインテグリカルチャー株式会社（神奈川県藤沢市、代表取締役：羽生 雄毅、以下「当社」）は、独自開発の細胞培養技術「CulNet(R) （カルネット） システム」を用いた細胞性食品製造プロセスの環境負荷評価（ライフサイクルアセスメント：LCA）を実施しました。その研究成果が、国際的な学術雑誌『Future Foods』に掲載されましたのでお知らせいたします。この研究は、東京農工大学、滋賀県立大学、株式会社エイゾスとの共同で行われました。
■ 論文の概要
□ 背景：なぜ今、「細胞性食品」の環境評価が必要なのか
現在、世界の人口増加に伴い、食肉消費による環境負荷の増大が課題となっています 。その解決策の１つとして期待される「細胞性食品（仮称）」ですが、これまでは製造プロセス、特に細胞を育てるための「培地（培養液）」の生産において、多くのエネルギーを消費するのではないかという懸念がありました。
□ 主な研究成果・提案
1. 環境負荷の要因（ホットスポット）を特定
現在の小規模な培養液製造プロセスでは、エネルギー消費、動物由来の原料、消耗品が主な環境負荷の要因であることが分かりました。
2. 将来的に環境負荷を７０％以上削減可能
製造規模の拡大、機械化、エネルギー効率の改善、再生可能エネルギーの利用を進めることで、現在の手法と比較して環境負荷を70%以上削減できる可能性が示されました。
3. 「藻類」などの活用によるさらなる低減を提案
培地の原料であるアミノ酸や糖分を、より環境負荷の低い「藻類」由来のものなどに転換することが有効な対策であると提案しています。
■ インテグリカルチャー代表取締役 羽生雄毅のコメント
今回の論文掲載は、「CulNet(R) システム」が単なる新しい食品製造技術ではなく、持続可能な食のインフラとなるための重要なマイルストーンです。科学的な根拠に基づいた低負荷なテクノロジーで、誰もが美味しい食品を楽しみ続けられる未来を実現してまいります。
■ 掲載論文
- 雑誌名： Future Foods (Elsevier発行)- インパクトファクター： 8.2 （2026年時点）- 論文タイトル： Environmental impacts of producing culture medium consisting of serum-free, food and complex ingredients for cultivated meat- 著者： Natsufumi Takenaka, Kimiko Hong-Mitsui, Kazuhiro Kunimasa, Kotaro Kawajiri, Chihiro Kayo, Naoki Yoshikawa- URL：
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2666833526000365- DOI： 10.1016/j.fufo.2026.100934
■ CulNet(R)（カルネット） システム
動物体内の環境を擬似的に再現することで、細胞を安価かつ大量に培養する世界初の汎用細胞培養プラットフォームです。高価な細胞成長因子（栄養成分）を外部から添加せず、細胞自身が作り出す力を利用する点が最大の特徴で、細胞性食品のコスト低減と環境負荷低減を同時に実現します。
【本件に関するお問い合わせ先】
インテグリカルチャー株式会社 広報担当
Email: pr@integriculture.com
プレスリリース提供：PR TIMES
記事提供：PRTimes
