【3/6(金)、3/12(木)～26(木)】「割烹 BUTAI」で地域の“食”の魅力を堪能する2つの特別イベントを開催
八芳園
〈3/6(金)〉福島県田村市の食材を使った特別メニューと銘酒を味わう一夜限りのペアリングディナーイベント開催〈3/12(木)～26(木)〉宮城県仙台市の食を堪能する期間限定“せり鍋御膳”がランチに登場
総合プロデュース企業 株式会社八芳園（代表取締役社長：井上義則、東京都港区、以下「八芳園」）は、2025年9月12日に「NEWoMan TAKANAWA LUFTBAUM 29F」にオープンした“江戸”を料理のテーマとした「割烹 BUTAI」にて、福島県田村市および宮城県仙台市のそれぞれの“食”の魅力を堪能する2つの特別イベントを開催いたします。2026年3月6日(金)には、「割烹 BUTAI」の個室を使用した初のイベントとして、ペアリングイベント『TAMURA Pairing Night～福島県田村市の極と銘酒のマリアージュ～』を開催いたします。田村市のブランド産品「田村の極」認証品を生かし、八芳園シェフが考案した特別なペアリングディナーをお届けする一夜限りの特別な企画です。3月12日(木)～3月26日(木)には、宮城県仙台市の食材をふんだんに使用した仙台フェアを開催。仙台名物“せり鍋”をメインとした期間限定“せり鍋御膳”をランチタイムにて、1日15食限定でご提供いたします。
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※写真はイメージです
2025年9月12日、「NEWoMan TAKANAWA LUFTBAUM 29F」にオープンした、八芳園がプロデュースする「割烹 BUTAI」。「日本の食文化が集う場所」をコンセプトに、日本各地から料理人が自ら選び抜いた食材を使用し、“江戸”をテーマにした独自の割烹料理を提供しています。お客様の目の前で一皿一皿丁寧に仕上げ、おもてなしの心とともに日本の食文化の魅力をお届けしています。
この度「割烹 BUTAI」では、福島県田村市・宮城県仙台市のそれぞれの地域の“食”の魅力を堪能する2つの特別イベントを開催いたします。それぞれの地域で育まれた食材を使用し、「割烹 BUTAI」の料理人が手掛ける期間限定の特別メニューを通じて、各地の“食”を存分に味わう特別なひとときをご堪能ください。
八芳園と、そのグループである株式会社八芳園交流コンテンツプロデュースは、福島県田村市のより一層のプロモーションや交流人口の拡大を通じた地域活性化をめざし、2026年1月21日、同市と「包括的連携協定」を締結しました。協定では、福島県田村市の農産物や加工品、工芸品を使用した新たな商品やメニューの開発に連携して取り組むことなどを定めています。
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※会場となる「割烹 BUTAI」の個室
協定締結後、最初の取り組みとなる3月6日(金)、「割烹 BUTAI」の個室を会場に、ペアリングイベント『TAMURA Pairing Night～福島県田村市の極と銘酒のマリアージュ～』を開催いたします。
プライベート感溢れる特別な空間で、田村市のブランド産品「田村の極」認証品をはじめとした田村市の食材を生かし、「割烹 BUTAI」の料理人が手掛ける一夜限りの特別ディナーをお楽しみいただきます。ペアリングで味わうドリンクは、令和7年全国新酒鑑評会にて金賞を受賞した日本酒「あぶくま(玄葉本店)」や、「田村の極」認証のブルーベリーワインなど、田村市が誇る銘酒を厳選。
「割烹 BUTAI」ならではのエッセンスをちりばめた料理とのマリアージュをぜひご堪能ください。
※「田村の極」とは
地域産業活性化を目的に2020年7月に創設された田村市ブランド産品認証制度。市内で作られた農産加工品のうち、有識者等で構成される市認証委員会がブランドと認めた産品で、市を代表する特産品の総称です。
【メニュー内容】 「福島県田村市×割烹 BUTAI『田村の恵み』」 … 17,000円（税・サービス料込）※要予約
淡味 〈ペアリング〉Hop Japan IPA／Hop Japan Abukuma CRYSTAL
大倉商店さんの米卵で仕立てた玉蒸し
川俣シャモ たむらの銀杏 露生姜 軸三つ葉 クコの実
じゅうねん冷やだれで食べ比べ 〈ペアリング〉純米しぼりたて無濾過生原酒『小沢の桜』
田村市産『会津のかおり』とじゅうねんうどん
煎りえごまと香味野菜
椀 〈ペアリング〉たむら産地のりんごのお酒
花びら椀
田村市産春大根、人参、牛蒡と常磐もの伊勢海老真薯 桜花をあしらって
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※写真はイメージです
山海の造里 〈ペアリング〉ブルーベリーワイン
田村市の大地の幸と福島県産鮃の昆布締め
紅くるり じゃがいも 焼き椎茸 ほうれん草
たむらのえごま油（焙煎） 藻塩 香醸みそ 山葵 煮切醤油 海苔醤油
メイン 〈ペアリング〉あぶくま大吟醸
田村市産福島牛サーロインのグリル
田村市産の野菜とブルーベリーワインで仕立てたソースで
食事 〈ペアリング〉あぶくま純米酒
「割烹 BUTAI」の鰻蒲焼きと土鍋で炊き上げた天のつぶ 自然薯添え
極乃味と「割烹 BUTAI」自慢の出汁で仕立てた味噌汁 油揚げ 焼き長葱
三五八漬け
水菓子 〈ペアリング〉アルコール：あぶくま杏のかほり ソーダ割り／ノンアルコール：ブルーベリージュース または りんごジュース
蒲生農園さんのいちご あぶくま大吟醸のゼリー掛け
【イベント概要】
・イベント名：TAMURA Pairing Night～福島県田村市の極と銘酒のマリアージュ～
・開催日時：2026年3月6日(金) 19時30分～21時30分（受付19時00分～）
・会場：「割烹 BUTAI」 個室（東京都港区高輪2-21-1ニュウマン高輪 LUFTBAUM 29F）
・定員：10名様（先着順）
・チケット料金：17,000円（税・サービス料込）
＜ご予約はこちら＞
https://passmarket.yahoo.co.jp/event/show/detail/02zctkkv58z41.html#detail （「Pass Market」に遷移いたします）
※メニューおよびペアリングドリンクは予告なく変更となる可能性がございます。あらかじめご了承くださいませ。
3月12日(木)～26日(木)までの期間、宮城県仙台市の“食”の魅力にフィーチャーした「仙台フェア」として、“仙台芹（せり）”を使用した仙台名物「仙台せり鍋」をメインとした期間限定メニュー「せり鍋御膳」をランチタイムにてご提供いたします。（1日15食限定）仙台市の伝統野菜として知られる仙台曲がりねぎや仙台長茄子、仙台雪菜のほか、仙台牛や仙台麩など、仙台市の魅力あふれる食材をふんだんに使用。さらに、宮城県のブランド鴨“野田鴨”や宮城県産のお米“ひとめぼれ”なども取り入れ、地域の“食”の魅力を存分に味わい尽くす特別御膳をご堪能いただきます。
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※写真はイメージです
【メニュー内容】〈1日15食限定〉仙台市のせり鍋御膳 … 5,500円（税込・サービス料別）※サービス料別途10％
仙台せり鍋
仙台芹／宮城の希少ブランド鴨『野田鴨』のむね肉とつくね／高砂とうふ／仙台曲がりねぎ（仙台市伝統野菜）
おかずいろいろ
三角油揚げと蒟蒻の煮物／笹かまぼこ串／仙台雪菜と原木椎茸のお浸し／
仙台牛の炙り焼き 南蛮味噌と自家製ぽん酢おろし、藻塩と山葵
食事
宮城県産ひとめぼれを使用したはらこ飯 三つ葉 煎り胡麻／仙台麩と玉葱の味噌汁／仙台長茄子漬
水菓子
ずんだ最中 にこにこベリー添え
【概要】
・メニュー名：仙台市のせり鍋御膳 ※1日15食限定／予約推奨
・開催日時：2026年3月12日(木)～26日(木) 11時00分～15時00分（L.O.14時00分）
・会場：「割烹 BUTAI」（東京都港区高輪2-21-1ニュウマン高輪 LUFTBAUM 29F）
・料金：5,500円（税・サービス料別）※サービス料 別途10%
＜ご予約はこちら＞
https://www.tablecheck.com/ja/kappou-butai/reserve/ （「Table Check」に遷移いたします）
※メニューおよびペアリングドリンクは予告なく変更となる可能性がございます。あらかじめご了承くださいませ。
「日本の食文化が集う場所」をコンセプトに、江戸をテーマにした独自の割烹料理を提供する「割烹 BUTAI」。“日本の食文化に新たな角度で光を当てることで、料理人が作り出す新しい料理として紹介することができたら――”。そんな想いから、2025年9月に誕生しました。自らの目で確かめ、惚れ込んだ食材や器の歴史的な背景やつくり手の想いとともに、料理人が伝統的な道具や技を用いて目の前で繰り広げる技の“舞台”を五感でお楽しみいただける場所。料理人が心を込めて仕上げる旬のお料理を、おもてなしの心とともにお届けいたします。
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・店舗名：割烹 BUTAI
・所在地 ：東京都港区高輪二丁目２１番１号
ニュウマン高輪 LUFTBAUM 29F
・営業時間：〈ランチ〉11時00分～15時00分
〈ディナー〉17時00分～23時00分
・定休日：NEWoMan TAKANAWAの定休日に準じます
・アクセス：JR「高輪ゲートウェイ駅」北口より徒歩1分、
都営浅草線、京急本線「泉岳寺駅」A2出口より徒歩3分
・公式サイト：
https://kappou-butai-happo-en.com/
【総合プロデュース企業 八芳園について】
八芳園は東京・白金台にて、江戸時代から続く広大な日本庭園と共に日本の美意識と文化を体現し、心地よい空間とおもてなしの心で、かけがえのない非日常体験を演出する総合プロデュース企業です。婚礼・宴会事業に加え、国際会議や展示イベントなど多様化するMICE、地域プロモーション、レストラン運営、そして地域と共に価値を創出するエリアプロデュース事業など、多角的な事業を展開。「日本を、美しく。」というパーパスのもと、日本の魅力を世界へと発信しています。
［八芳園］
https://www.happo-en.com/
［八芳園のプレスリリース一覧］
https://prtimes.jp/main/html/searchrlp/company_id/19559プレスリリース提供：PR TIMES
記事提供：PRTimes
