人手不足と固定費高騰に対応　出張食堂サービス拡大のお知らせ

株式会社きっちんカンパニー

人手不足と固定費高騰に対応　出張食堂サービス拡大の

― 労務負担軽減と水道光熱費削減を同時に実現 ―

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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株式会社きっちんカンパニー（本社：京都市南区久世東土川町296-2、代表取締役：森田孝司）は、このたび企業向け「出張食堂サービス」の提供体制を強化し、対応エリアおよび受入能力を拡大いたしました。
【公式ECサイト】https://shainshokudo.com

■ 背景 ― 企業を取り巻く経営課題

現在、多くの企業が以下の課題に直面しています。
１．慢性的な人手不足
２．調理人材の採用難・定着難
３．シフト管理・労務管理負担の増大
４．水道光熱費の継続的上昇
５．食堂運営コストの固定費化
社員食堂は福利厚生として重要な役割を担う一方、運営面では人材確保リスクと固定費負担が課題となっています。

■ サービスの特徴

1．品質の標準化と安定供給
調理工程を一拠点に集約することで、レシピ・加熱条件・衛生基準を統一管理。属人化を排除し、品質のばらつきを抑制します。工程管理を徹底することで食味の再現性を高め、拠点が増えても均一な品質を維持します。
2．人材依存リスクの低減
現地厨房の作業を最小化し、必要人員を抑制。採用難や離職の影響を受けにくい体制を構築します。中核技術者をセントラルキッチンに集約することで、技術水準を維持しながら効率運営を実現します。
3．水道光熱費の削減
調理を集約することで現地厨房の稼働時間を短縮。ガス・電力・水道使用量を抑制し、設備負荷を軽減します。エネルギーを高効率設備に集中させることで、単位当たりコストを最適化します。
4．原価管理の高度化
食材を一括仕入れすることでスケールメリットを確保。ロス管理も一元化し、廃棄率を低減します。これにより原価率のコントロール精度が向上し、安定した収益構造を実現します。
5．衛生管理レベルの向上
HACCPに基づく管理を集中実施し、衛生基準を徹底。教育・監査・記録管理を統一することで、安全性と管理精度を高めます。

代表取締役　森田孝司　コメント

人手不足の深刻化、エネルギー価格の上昇、原材料費の高騰など、企業経営を取り巻く環境は大きく変化しています。とりわけ社員食堂の運営は、人材確保や固定費負担の観点から、維持そのものが課題となる時代に入りました。
しかし私たちは、食堂を単なるコスト部門とは捉えていません。
食は、働く人の活力を生み出し、組織の一体感を育み、日々の生産性を支える重要な基盤です。だからこそ、経営合理性を追求する一方で、味や品質を決して犠牲にしてはならないと考えています。
当社はセントラルキッチン方式を核とし、調理工程の最適化と標準化を徹底することで、労務負担の軽減と水道光熱費の削減を実現してまいりました。これは単なる外部委託ではなく、企業様の経営課題に共に向き合うパートナーとしての取り組みです。
価格競争に陥るのではなく、「価値で選ばれる給食」を提供すること。
合理性と満足度を両立し、持続可能な食堂運営モデルを社会に広げていくこと。それが私たちの使命です。
働くすべての人に、明日への活力を届ける。
その思いを胸に、これからも品質向上とサービス拡充に努めてまいります。
代表取締役　森田孝司