初夏のテーマは「緑」。大阪エクセルホテル東急、スパイス香る「仔羊のグリル」などハーブとスパイスが弾ける“緑彩”の新メニューを発表！
東急ホテルズ
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大阪エクセルホテル東急（大阪市中央区久太郎町、総支配人：後藤 裕祐）では、17階RESTAURANT「PIC⊛NIKA（ピクニカ）」、16階BAR＆LOUNGE「MIDO（ミドウ）」にて2026年5月1日（金）から6月30日（火）までの期間、初夏のシーズナルメニューを提供いたします。
陽射しに夏の気配が感じられるこの季節、「緑彩の香り」をテーマに、香りと味わいが広がる初夏のひとときをお届けします。ハーブやスパイスの豊かな香りが重なる一品一品で、夏のはじまりをぜひご体感ください。
RESTAURANT「PIC⊛NIKA（ピクニカ）」が提案するのは、「おおさかテロワール」。「テロワール（Terroir）」とはフランス語で「土地」を意味し、気候や風土、文化、そしてつくり手の哲学までを含めた“その土地ならではの個性”を表す言葉です。「おおさかテロワール」は、土地の記憶と未来をつなぐ食のストーリー。大阪・関西の食材が持つ風味や個性、土地に根ざした文化や人とのつながりを、フレンチの感性で新たな魅力として表現します。料理長・宮本の“温故知新”が息づく、ピクニカならではの一皿をお楽しみください。
RESTAURANT「PIC⊛NIKA（ピクニカ）」では、今回のメニューに「仔羊のグリルとスパイシータブレ グリーンマスタードソース」、「“ブッラータチーズと楽しむ”タコとズッキーニのジェノベーゼパスタ」など、グリーンのソースが鮮やかな料理を取り揃えました。ハーブやスパイスをアクセントに、夏のはじまりを感じさせる力強い味わいに仕上げています。ディナータイムには、枝豆やクレソン、ズッキーニなど旬の緑野菜に、「能勢おうはん玉子」や「なにわ黒牛」といった大阪産(もん)食材を組み合わせた初夏のコースをご提供。彩り豊かな一皿一皿に、香りと味わいが重なり合う、やさしくも奥行きのある構成に仕上げました。「おおさかテロワール」の想いとともに、その魅力をご堪能ください。
■ RESTAURANT「PIC⊛NIKA（ピクニカ）」初夏メニュー概要
【期間】2026年5月1日(金)から6月30日(火)
【時間】ランチ 11:30～15:00（L.O.14:00） ディナー 18:00～21:00（L.O.20:00）
【内容/料金】
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仔羊のグリルとスパイシータブレ グリーンマスタードソース
ランチ&ディナー：3,000円
赤身と脂肪のバランスがよく、食べやすいラムチョップを香ばしくグリルに。
爽やかな酸味にスパイスとハーブの香りを効かせたクスクスを合わせ、グリーンマスタードのソースを添えて仕上げました。
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穴子とピペラードのガトー仕立て
ランチ&ディナー：3,000円
スパイシーな野菜のトマト煮込みに蒸し穴子を巻き付け、美しいガトー仕立てに。能勢おうはんの半熟玉子と生ハムチップスとともにお楽しみください。フランスとスペインにまたがるバスク地方の郷土料理「ピペラード」をベースにアレンジした一皿。
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“ブッラータチーズと楽しむ”タコとズッキーニのジェノベーゼパスタ
ランチ&ディナー：2,900円
柔らかく煮たタコに、ズッキーニやポテト、トマトを合わせ、フレッシュな風味が引き立つジェノベーゼソースで仕上げた、初夏を彩るパスタ料理。バターのようなコクとまろやかな甘みがとろけるブッラータチーズとともにお楽しみください。
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初夏のディナーコース
10,000円 ※3日前迄の要予約
能勢おうはん玉子のピペラード／タコとポテトのタブレ グリーンマスタードと共に／枝豆とクレソンのヴィシソワーズ 枝豆のサブレを添えて／穴子とホタテ貝のトルネード 甲殻薫るクリームソース／なにわ黒牛のヴィエノワーズ グレック野菜とベリーソースと共に／メロンパフェ
全6品
BAR＆LOUNGE「MIDO（ミドウ）」では、みずみずしいメロンを使用した爽やかで夏らしい2種類のカクテルをご用意。「Melon Mimosa」は、オレンジとスパークリングワインにメロンを合わせた、軽やかな味わいの一杯。「Melon Colada」は、トロピカルな味わいにメロンの香りが重なる、夏の訪れを感じられるカクテルです。デザートには、メロンのソルベにヨーグルトのクリームシャンティを重ね、メロンをふんだんに使用した期間限定のパフェをご用意。メロンのカクテルとともに、初夏のひとときをお楽しみください。
■ BAR＆LOUNGE「MIDO（ミドウ）」初夏メニュー概要
【期間】2026年5月1日(金)から6月30日(火)
【時間】14:00～22:00（L.O.21:30）※金曜日・土曜日のみ14:00～23:00（L.O.22:30）
【内容／料金】
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Melon Mimosa
1,800円（カクテル・モクテル）
オレンジジュースとスパークリングワインで知られるミモザをベースに、メロンリキュールとフレッシュライムを加えたアレンジカクテル。丸くくり抜いたメロンを浮かべた、爽やかな一杯。
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Melon Colada
1,800円（カクテル・モクテル）
ココナッツとパイナップルのトロピカルな味わいが特徴のピニャコラーダをベースに、メロンリキュールを加えました。一足早く、夏の訪れを感じられる一杯。
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メロンパフェ&メロンカクテルのSpecialデザートセット
3,200円
メロンソルベにキルシュ風味のグリオットとヨーグルトのシャンティを重ね、メロンをふんだんに使用したパフェと、オレンジジュースとスパークリングワインにメロンを合わせたカクテル。みずみずしい味わいを楽しむ、初夏にぴったりのスペシャルセット。
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初夏のプティフル
単品：1,250円 ドリンクセット：1,850円
爽やかな緑に包まれた、メロン香る初夏のひとくちスイーツ。
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MIDO RESTAURANT「PIC⊛NIKA（ピクニカ）」
座席/101席 ※半個室あり 全席禁煙
大阪のメインストリート・御堂筋沿いに建つ大阪エクセルホテル東急の最上階・17階にある レストラン。「おおさかテロワール」をテーマに、大阪の風土が育む食材や文化、人の手仕事を一皿に込め、フレンチの感性で新たな魅力として表現。ここでしか味わえない“大阪の今”を、ぜひご体感ください。
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BAR＆LOUNGE 「MIDO（ミドウ）」
座席/30席 ※半個室あり 全席禁煙
大阪のメインストリート・御堂筋沿いに建つ大阪エクセルホテル
東急の16階にあるBAR＆LOUNGE。西へ全面にとった窓からは、六甲山に沈む夕日や大阪の夜景が一望できます。
水都大阪をイメージした水盤、職人技が光る天満切子の照明が織りなすドラマチックな空間で至極の一杯をお愉しみください。
【大阪産(もん)】大阪産(もん)とは、大阪府域で栽培・生産される農産物、畜産物、林産物、水産物と、それらを原材料として使用した加工食品のことです。今回のメニューでは、大阪産(もん)の「能勢おうはん玉子」「なにわ黒牛」の食材を使用いたします。大阪エクセルホテル東急では、今後も大阪産（もん）食材を使用した企画を通じて大阪府が取り組む地産地消の推進、地元の特産品のPRに貢献するとともに、流通コストの削減によるCO2削減等の環境問題などに寄与してまいります。
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※表示料金にはサービス料12％・消費税10%が含まれております。
※食材の入荷状況により、メニューが変更になる場合がございます。
※法令によりお車を運転される方、20歳未満のお客様へのアルコールの提供は一切お断りいたします。
※写真はイメージです。
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記事提供：PRTimes
