みなとみらいで味わう、北海道の恵み。厳選食材を四川の伝統で昇華する至福の食体験 期間限定「北海道フェア」を5月より開催！
東急ホテルズ
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横浜ベイホテル東急(横浜市西区みなとみらい・総支配人 八木 進午）、中国料理「スーツァンレストラン陳」では、2026年5月1日(金)～6月29日（月）の期間限定で、「北海道フェア」を開催いたします。
「スーツァンレストラン陳」料理長・関根が厳選した北海道の食材を用いた新メニューはもちろん、過去に好評を博したメニューも組み込んだコース料理は、7月に迎える同店の開業5周年に向けた、ひとつの集大成です。
アイヌの食文化をオマージュした前菜や、サクサクとした食感のたらば蟹のフリットをライスペーパーで包んで召し上がっていただくハルマキのほか、メロンをふんだんに使用した贅沢なパフェなど、前菜からデザートに至るまで北海道の食の恵みを存分にお楽しみいただけます。
食材の魅力を引き出す調理法と味付けで作り上げる料理の数々は、四川料理の伝統的な美味しさだけでなく、洋食出身の料理人によるアイデアをアミューズなどに取り入れています。
「スーツァンレストラン陳」の魅力を詰め込んだ期間限定のコースメニューを、ぜひご賞味ください。
詳細を見る
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■場 所 ：
中国料理「スーツァンレストラン陳」（3階）
■期 間 ：
2026年5月1日(金)～6月29日（月）
※火曜日不定休
■時 間 ：
ランチタイム 11:30～15:00（14:00 L.O）
ディナータイム 17:30～21:00（19:00 L.O）
■料 金 ：
ランチ (黄河コース) お1人さま 7,400円～
ディナー（自貢コース）お1人さま 20,000円～
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北海道大ズワイガニと烏賊、アスパラガスの蝦黄醤煮込み
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北海道産豚の粒マスタードソース
ランチ【黄河コース】
・北海道”とかち井上農場の雪蔵甘熟メークイン一冬越“を使ったビシソワーズ
・夏の訪れを感じるチャイニーズオードブル
・江別市”トンデンファームのベーコン“と音更町”竹中ファームのリーキ“のふかひれ入りスープ
・北海道大ズワイガニと烏賊、アスパラガスの蝦黄醤煮込み
・北海道産豚の粒マスタードソース
・麺、ご飯もの（下記よりお選びいただけます）
四川飯店伝統のマーボー豆腐御膳／冷やし豆乳担々麺 トマトサラダのせ
鮭と焦がしコーンバターのチャーハン
北海道大ズワイガニの中華がゆ御膳（+1,500円）
フカヒレの姿煮スープそば（+2,800円）／フカヒレの姿煮あんかけご飯（+2,800円）
・デザート（下記よりお選びいただけます）
五種類のプティフール
北海道産チーズを使用したメロンパフェ 2色の味わい（+2,000円～）
ディナー【自貢コース】
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たらば蟹のハルマキ～チリソース添え～
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ラム肉の四川唐辛子炒め クミン風味
・北海道産ホタテ貝とイカスミのマカロン
・ひやま漁協直送 サクラマスのルイベ
・北海道産和牛と赤玉葱 葱山椒ソースと共に
・毛鹿鮫フカヒレととかちマッシュの煮込み～わさびとレフォールの清涼感～
・たらば蟹のハルマキ～チリソース添え～
・乙部町より届いた水だこのXO醤ソース～青山椒の香り～
・伊勢海老とアスパラガスの蝦子炒め
・お肉料理（下記よりお選びいただけます）
ラム肉の四川唐辛子炒め クミン風味／十勝マンガリッツァ豚のウンパイロウ（+2,000円）
黒毛和牛サーロインのチンジャオロース（+2,200円）
・麺、ご飯もの（下記よりお選びいただけます）
四川飯店伝統のマーボー豆腐御膳
鮭と焦がしコーンバターのチャーハン イクラのせ（+1,000円）
【デザート】
・アヴァンデセール（北海道産ハスカップを使用したカシューナッツ生キャラメル）
・グランデセール（下記よりお選びいただけます）
杏仁豆腐／五種類のプティフール（+1,800円）
北海道産チーズを使用したメロンパフェ 2色の味わい（+2,000円～）
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贅沢にフレッシュな赤肉・青肉メロンをトッピング。
北海道のチーズとナッツを合わせたカッサータや、チーズのクランブルがメロンの甘さを引き立てます。
中国料理らしく、紹興酒キャラメルのアイスや、グラスの底にはメロンの風味の杏仁豆腐を忍ばせて、四川料理を心ゆくまでお楽しみいただいた後に、さっぱりと締められるオリジナルパフェです。
コースのデザートとしてもアラカルトでもご注文いただけます。
■追加料金：
フルサイズ（写真左）3,700円／ハーフサイズ（写真右）2,000円
※食材の入荷状況により、メニューが変更になる場合がございます
※表示料金はサービス料・消費税を含みます
※法令によりお車を運転される方、20歳未満のお客さまへのアルコール類の提供は一切お断りいたします
※写真はイメージです
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「スーツァンレストラン陳」料理長 関根 忍
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「スーツァンレストラン陳」ディナー内観イメージ
中国料理「スーツァンレストラン陳」
オーナーシェフ陳建太郎が父・建一の味を受け継ぐ、四川料理のレストラン。
伝統の味に斬新なアイデアを織りまぜ、季節の食材を大切に、四川の豊富な調味料で味わい深く仕上げます。横浜・みなとみらいの眺望とともに、新たなるホテルとのコラボレーションと非日常をご堪能ください。
「スーツァンレストラン陳」料理長 関根 忍 Shinobu Sekine
1997年 赤坂四川飯店に入社、陳建一の薫陶を受ける。
スーツァンレストラン陳 名古屋店、2017年には渋谷店のスーシェフを経て、
2021年横浜ベイホテル東急 中国料理「スーツァンレストラン陳」料理長に就任。
季節の食材を用いて、古き良き伝統を守りつつ、新しいスタイルの中国料理を一品一品丁寧にお届けするとともに、すべてに「感謝」を忘れず、食を通して笑顔になってもらえる料理を心掛けている。
［お客さまのお問い合わせ先］
レストラン予約(10:00～19:00)
Phone：(045)682-2255
プレスリリース提供：PR TIMES
記事提供：PRTimes
