フードフェス運営の裏側 ── 保健所・出店者・決済の"3重苦"を解くAI業務OS「FestOS」の挑戦
株式会社Leach
株式会社Leach、食のイベント・フェス運営に特化したAI業務OS「FestOS」の開発を推進
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株式会社Leach（本社：東京都、代表取締役CEO：冨永拓也、以下「当社」）は、食のイベント・フェス運営に特化したAI業務OS「FestOS（フェストオーエス）」の開発を進めています。
本稿では、フードフェスティバルやマルシェの運営が抱える構造的課題と、FestOSが目指す解決の方向性についてお伝えします。
拡大を続ける「食イベント」市場と、追いつかない運営体制
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コロナ禍を経て、屋外での食イベントに対する需要は急速に回復した。全国各地でフードフェスティバル、マルシェ、朝市、ビアフェス、ラーメンショーといった催事が週末ごとに開催され、地方自治体が観光施策の一環としてイベントを誘致するケースも増えている。
背景には、次の3つの潮流がある。
- インバウンド需要の回復：訪日外国人観光客の間で「日本の食」は観光目的の上位に位置しており、地域の食文化を凝縮した形で体験できるフードフェスは観光コンテンツとして高い価値を持つ。ローカル色の強いフードフェスのほうが、大型レストランより旅行者の満足度につながりやすいという指摘もある。- 地方創生文脈での「食の祭典」増加：農水産物の直売イベント、道の駅と連携した収穫祭、食べ歩きフェスなど、食を軸にした地域イベントの企画は全国で増え続けている。しかし少人数の事務局体制で回しており、2回目以降の運営ノウハウ蓄積に苦労するケースも多い。- キッチンカー業界の急成長：固定店舗を持たない移動販売事業者の数はここ数年で大幅に増加。開業ハードルの低さから個人事業主参入が後を絶たず、フードフェスへの出店希望者も急増。運営事務局の管理負荷を確実に押し上げている。
イベントの数と規模は拡大している。しかし、それを裏で支えるオペレーションの仕組みは、10年前からほとんど変わっていない。ここに構造的なギャップがある。
華やかな表舞台の裏側
SNSには色とりどりの料理の写真が溢れ、出店者は「完売しました！」と投稿する。来場者にとってフードフェスは楽しい週末の一コマだ。
しかし、その裏側で動いている運営事務局の業務量は、外からは想像しにくい。
記事提供：PRTimes
