銀座すぐそば。希少な和牛・山形県雪降り和牛尾花沢を提供する、隠れ家的モダン創作鉄板焼き「鉄板焼Calme（カルム）」OPEN。本日より、一休.comとHPでのネット予約を開始！
株式会社マイクロハウス
隠れ家的モダン創作鉄板焼き「鉄板焼Calme（カルム）」が、2026年4月3日にオープンいたしました。
本日より、一休.comとHPでのネット予約受付を開始したことをお知らせいたします。
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海と山の恵みに溢れた湘南の地で愛されてきた「すてーき・ステーキ武」が、このたび東京の美食の最前線、銀座エリアの新富町へと拠点を移し、「鉄板焼Calme」として生まれ変わりました。
長年培ってきた「血統にこだわった牛」を選ぶ確かな目と、お客様一人ひとりに寄り添う質の高いホスピタリティはそのままに、フレンチのエッセンスを取り入れた独創的な鉄板料理へとアップデート。
店名に冠した「Calme（フランス語で「静けさ」「穏やかさ」）」の名の通り、落ち着いた空間で味わう一皿が、心をほどき、穏やかな余韻として残っていく場所です。
記念日などの特別なシーンでのご利用をはじめ、ビジネスの接待や会食シーンも想定し、さらに国内のお客様はもちろん、海外からのお客様も楽しんでいただけるコースメニューをご提供いたします。
当店オススメのコースSIGNATUREとSAVORで提供するのは、山形県尾花沢市の厳しい冬を越え、極上の脂を蓄えた「雪降り和牛尾花沢」です。
日本三雪に数えられる雪の名所・尾花沢市で育てられた黒毛和種の未経産雌牛を、シェフが熟練の技でお客様の好みにあわせてお焼きします。
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鉄板焼のダイナミズムに加え、旬の魚介や野菜を繊細なソースとともに提供するフレンチの技法を融合。一皿ごとに驚きと感動をお届けいたします。
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「鉄板焼Calme」にはソムリエが常駐。お料理に寄りそうお飲み物は、ソムリエが料理との相性を大切に選んだワインを中心に、ワインペアリングとお酒が飲めないお客様へのノンアルコールペアリングをご提案いたします。
シックで落ち着いたプライベートな空間のなかで、料理・空間・サービスすべてにこだわった上質な時間をお楽しみください。
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【店舗詳細】鉄板焼Calme（カルム）
住所 ：東京都中央区新富1-3-7 ヨドコウビル B1F
電話番号：03-5542-0403
営業時間：17:00～21:00 ※季節ごとに変更いたします。
定休日 ：土曜日・日曜日・祝日
※土日祝日のご予約については、ご相談に応じます。ご予約時にお申しつけください。
カウンター席のみ、貸切可 ※内容人数、応相談
HP
https://www.teppan-calme.com/
Instagram
https://www.instagram.com/calme_teppan
一休
https://restaurant.ikyu.com/149024
※当店は完全予約制となっております。お電話、HP、一休.comにてご予約を承ります。
Menu
TASTE 12,100円 （税込）/5plate
産地厳選 A5 黒毛和牛と旬の食材を軽やかに愉しむスタンダードコース。
EXPERIENCE 16,500円 （税込）/7plate
産地厳選 A5 黒毛和牛と三崎漁港で仕入れた新鮮な魚介類を楽しめるコース。
SIGNATURE 22,000円 （税込）/9plate
「雪降り和牛尾花沢」の魅力を体感する、当店おすすめのコース。
SAVOR 29,700円 （税込）/9plate
「雪降り和牛尾花沢」をはじめ、贅を極めた最高級の食材が並ぶ、記念日や重要な会食に最適なフルコース。
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記念日サービス
記念日のお祝いに特別なお食事を提供いたします。ご予約の際、記念日サービスをご希望である旨、お申しつけください。
大切な方との節目やかけがえのない一日に、心に残るひとときを、「Calme」にてお過ごしください。
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三浦半島の伊勢海老の鉄板焼き 野菜のベルモットソース
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岩手産黒鮑と魚介類の鉄板焼き カフェドパリ
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鮪のタルタルとクスクスのサラダ～レクタングル
※仕入れ状況や、食材の旬にあわせて、メニュー内容を変更させて頂くことがございます。
※鉄板焼きでお料理を仕上げる関係上、皆さま同一コースでのご注文をお願いいたします。
【問い合わせ先】
release_mh@microgroup.co.jp
プレスリリース提供：PR TIMES
記事提供：PRTimes
