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鮑とずわいがにの溶岩焼きや黒毛和牛と夏野菜の冷やし豆腐など！湯葉と豆腐の店「梅の花」が贈る夏の特別懐石を６月より販売開始

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株式会社梅の花グループ

株式会社 梅の花サービス（本社：福岡県久留米市、代表取締役：野田安秀）が運営する「湯葉と豆腐の店 梅の花」では2026年6月1日より、夏の彩りと旬の味覚をご堪能いただける特別メニューを販売開始いたします。
鮎の塩焼きや鰹のたたきなど夏の定番料理と、黒毛和牛と夏野菜を合わせた冷やし豆腐や湯葉のモロヘイヤ添えなど梅の花らしい一品が味わえる創作メニューを取り揃えました。
ご家族の集まりや大切な方とのひとときに、涼やかな創作料理をお楽しみください。
夏の彩りと旬の味覚が堪能できる期間限定の特別懐石
■販売期間：2026年6月1日～8月31日

◆夏の特別懐石　『鏡 -かがみ-』

価格　8,000円～8,500円
※金額は地域によって異なります。ご利用店舗までお問い合わせくださいませ。
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夏の特別懐石『鏡 -かがみ-』

鮑とずわいがにを熱々の溶岩で焼いて召し上がる豪快な一品、低温調理で柔らかく火入れした黒毛和牛と彩り豊かな9種類の夏野菜と豆腐を冷製でいただく冷やし豆腐など、夏の味覚をふんだんに使用し贅沢に仕上げた季節懐石です。


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鮑とずわいがにの溶岩焼き

～お品書き～
◇嶺岡豆腐 木の芽味噌　◇とろ湯葉 モロヘイヤ添え　◇藁焼き鰹のたたき
◇鱧と蓮根まんじゅうの揚げ煮　◇低温調理の黒毛和牛と夏野菜の彩り冷やし豆腐　◇鮎の塩焼き
◇鮑とずわいがにの溶岩焼き　◇海老真丈のズッキーニ挟み揚げと豆腐真丈の茄子挟み揚げ
◇湯葉吸物　◇鰻セイロ　◇香の物　◇豆腐レアチーズケーキ マンゴーソース

◆夏の特別懐石　『泉 -いずみ-』

価格　6,500円～7,000円
※金額は地域によって異なります。ご利用店舗までお問い合わせくださいませ。
[画像3: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/79479/271/79479-271-2eccc4305c1d3e7660f2f318a13b1ad2-3900x2925.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
夏の特別懐石『泉 -いずみ-』

鮎の塩焼きや鰹のたたき、鱧やズッキーニなど夏の味覚を堪能できる創作懐石です。


[画像4: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/79479/271/79479-271-2abef6b2a4216dd15f9156fa404f1c09-3900x2925.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
低温調理の黒毛和牛と夏野菜の彩り冷やし豆腐

～お品書き～
◇嶺岡豆腐 木の芽味噌　◇とろ湯葉 モロヘイヤ添え　◇藁焼き鰹のたたき
◇鱧と蓮根まんじゅうの揚げ煮　◇低温調理の黒毛和牛と夏野菜の彩り冷やし豆腐　◇鮎の塩焼き
◇海老真丈のズッキーニ挟み揚げ と 豆腐真丈の茄子挟み揚げ　◇湯葉吸物　◇鰻セイロ
◇香の物　◇豆腐レアチーズケーキ マンゴーソース

◆旬の食材を使用した夏限定ランチ　『夏の特別ランチ』　※平日昼のみ（日・祝除く）

価格　3,500円～4,000円
※金額は地域によって異なります。ご利用店舗までお問い合わせくださいませ。
[画像5: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/79479/271/79479-271-8b655f86cb003442b0e908a2d0537c87-3900x2925.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
『夏の特別ランチ』

低温調理された黒毛和牛と夏野菜をジュレで味わう冷やし豆腐や、爽やかな大葉ソースがついた太刀魚の若狭焼き、とうもろこしやモロヘイヤなど旬食材を使用した、この時期しか味わえない贅沢ランチです。

～お品書き～
◇嶺岡豆腐 木の芽味噌　◇とろ湯葉 モロヘイヤ添え　◇茶碗蒸し 大豆ミートの麻婆あん
◇鱧と蓮根まんじゅうの揚げ煮　◇低温調理の黒毛和牛と夏野菜の彩り冷やし豆腐
◇太刀魚の若狭焼き 大葉ソース　◇海老真丈のズッキーニ挟み揚げと豆腐真丈の茄子挟み揚げ
◇湯葉吸物　◇とうもろこしと黒米の炊き込み御飯　◇香の物　◇もっちり嶺岡 マンゴーソース

夏のおすすめ単品

『 鮎の塩焼き 』　880円
旬魚　鮎ならではの味と香りを、たで酢と共にお楽しみください。

◇お得なおすすめ！
ランチ・懐石にプラス580円で、鮎の塩焼きをお付けできます。



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『 鮎の塩焼き 』

『 丸茄子グラタン 』　1,320円
丸茄子を丸ごと使用し、豆乳入りホワイトソースとトマトを組み合わせた夏にしか味わえないグラタンです。
梅干しが美味しさを引き立てる、数量限定の一品です。


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『 丸茄子グラタン 』

『 鰻の土釜炊き御飯 』　2,780円
香ばしく焼き上げた肉厚な鰻と、ゴボウと一緒に炊き上げたふっくら御飯の相性が抜群です。


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『 鰻の土釜炊き御飯 』

◆販売場所：「湯葉と豆腐の店 梅の花」（レストラン店舗）

＜湯葉と豆腐の店 梅の花 店舗はこちら＞
※季節や仕入れ状況により内容が変わる場合がございます。

■梅の花グループ 50周年特別企画

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株式会社梅の花グループは、2026年7月に創業50周年を迎えます。
長年にわたり梅の花グループをご愛顧いただいている皆様に、心より感謝申し上げます。
このたび創業50周年を記念し、梅の花グループのレストラン業態、テイクアウト業態、通販業態、工場の幅広い事業において、特別なイベントを実施いたします。
「梅の花グループ50周年記念ページ」

『湯葉と豆腐の店 梅の花』では、懐石・ランチの2種類の50周年記念クーポンを公式アプリ「うめのあぷり」にて配信いたします。

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「梅の花レストラン店舗の感謝祭」
梅の花サービス レストラン店舗について

1986年福岡県久留米市にて創業。湯葉と豆腐に着目し、からだに優しい料理でお客様に満足していただきたいという創業者の想いから始まった日本料理店「湯葉と豆腐の店 梅の花」を中心とする外食事業。
時代の流れやお客様のニーズに柔軟に取り組みながら、和食にとどまらず、中華、しゃぶしゃぶ、定食など、多彩な業種のレストランで、常に新しいおいしさを発信しつづけています。
『花咲く、食のひとときを。』を梅の花グループのスローガンとし、こだわりの食・空間・感謝の心を通じて全国約120の店舗の従業員がお客様を笑顔でお迎えします。
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[画像13: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/79479/271/79479-271-4f4a1dbae41c198f18873349c08aa94e-1701x1279.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]


■ポータルサイト
湯葉と豆腐の店 梅の花　https://www.umenohana.co.jp/brands/detail/1
梅の花グループ　　　 　https://www.umenohana.co.jp/
■Instagram公式アカウント
梅の花レストラン店舗　https://www.instagram.com/umenohana_yuba_tofu/
梅の花グループ　　　　https://www.instagram.com/umenohana_group/
■梅の花グループの公式アプリ「うめのあぷり」
梅の花グループの公式アプリ「うめのあぷり」では、グループ内の様々なレストランの店舗情報や季節のメニューなどが見られます。
またお気に入り店舗の最新情報や、クーポンなどのお得な情報も配信中です。
＜「うめのあぷり」ダウンロードはこちら＞

プレスリリース提供：PR TIMES

記事提供：PRTimes