果汁100%で603成分を確認。希少果実「ゴールデンサジー(R)」研究が査読付き医学誌掲載
ファビウス(株)（美容ECブランド【FABIUS】）
― 品質保持性と機能特性、疲労感・睡眠の質・肌状態などコンディション変化を多面的に検証 ―
ファビウス株式会社（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長：濱崎恵子）は、特定産地固有の単一品種「ゴールデンサジー(R)果汁100%飲料・純正サジー」に関する研究成果が、査読付き医学会誌「先端医療と健康美容」最新号（vol.13, No.2）に掲載されたことをお知らせいたします。
本研究では、603種類の成分含有や、抗酸化・抗糖化活性・酵素活性の保持、4週間のヒトモニター調査による疲労感や睡眠の質、肌状態などの評価結果と共に、栄養不足やコンディションの不調に対し、果実飲料として新たな価値を提供する可能性が示されています。
■ 研究の背景
近年、ストレスや生活習慣に伴う酸化ストレス（サビつき）や糖化（AGEs生成、コゲつき）は、老化や不調の原因として注目されています。また、多忙なライフスタイルにより疲労や睡眠不足など日常的に不調を感じる人が増えており、これらを抑えるビタミンCやポリフェノール、鉄分などの摂取が重要視されています。一方で、現代人の多くは必要量を十分に摂取できておらず、手軽な補給源として「果実100%飲料」が注目されていますが、一般的に果実飲料は原料産地や収穫年に応じて品質や成分が変動しやすく、また加工時の加熱によって成分が失われる点が課題でした。
そこで当社は、300種類以上の豊富な栄養をもつことで知られるスーパーフード「サジー」の中でも、特定産地固有の希少品種「ゴールデンサジー(R)」に着目し、果汁100%飲料の成分保持性と機能性を検証しました。
■ 主な研究成果
１．603種類の含有成分を定量分析・網羅解析で確認
定量分析（HPLC法、原子吸光光度法、ガスクロマトグラフィーなどによる）と網羅解析（吸光度法やHPLC法、LC-MS/MSを用いたノンバイアス解析・プロテオーム解析による）で、鉄分やビタミンC、ポリフェノールなど現代人に不足しがちな栄養素を豊富に含む他、抗酸化酵素や代謝酵素、抗ストレス因子などの機能性成分も検出され、計603種類もの多様な成分の存在が確認されました（表1）。
また、製品化にあたり計2回（搾汁加工時・充填包装時）の加熱殺菌を経てもビタミンCの減少率は15%、ポリフェノールは13%に抑えられ、高い残存性を示しました。
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表1 603種類の含有成分の内訳
２．抗酸化・抗糖化活性と酵素活性をin vitro試験で確認
高い抗酸化活性（親水性ORAC、DPPH、スーパーオキシド消去活性）や抗糖化活性（AGEs産生抑制）を示しました。また、加熱殺菌後もプロテアーゼ（タンパク質分解酵素）やリパーゼ（脂質分解酵素）の活性が確認されました。一般的に熱や酸に弱いとされるリパーゼ活性が認められたことは、素材特性が分子レベル・機能レベルで高度に保たれていることを意味します。これらの結果から、市場流通品においても優れた品質が維持されていることが期待されます。
3．医療機関管理栄養士90%が推奨
医療機関管理栄養士339名を対象としたアンケート調査では、「サプリメントではなく、自然素材だけで効率よく栄養バランスを整えたい方へ、栄養素200種類以上を含む、無添加の「ゴールデンサジー(R)（GOLDEN SAJI(R)純正サジー果汁100%）」をおすすめしたいと思いますか」という質問に対し、90%（有効回答326名中294名）が「はい」と回答しました（図１）。さらに、全体の7割以上が「鉄分の多さ」や「200種類以上の栄養素」を魅力として挙げられ、専門職からも高く評価されました（図２）。
※アンケートは管理栄養士の所感に基づくものです。
[画像2:
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図１ 推奨に関する回答
[画像3:
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図２ 試験品を魅力に感じる項目の選択者数と割合（n=334）
4．4週間の継続飲用でコンディションの変化を確認
成人19名を対象に、ゴールデンサジー果汁100%（1日約30mL）を4週間継続摂取するモニター調査を実施したところ、摂取1週目から次の項目でコンディションの変化が確認されました。特に、全体的に自覚症状を感じやすい項目（初期スコア3未満）に限定して解析した結果、総じて1週目から大きなスコア上昇が認められました。
【1週目から実感し、4週目まで維持または4週目でさらに実感が高まった項目】
・モニター全員（19名）：疲労感、肌状態（肌荒れ）、入眠状態（寝つき）、睡眠の質・・・図３-１
・自覚症状を感じやすいモニター：冷え（10名）、腸内環境（12名）、貧血傾向（10名）・・・図３-２
※モニターによる探索的・予備的調査の結果です。製品の有効性を保証するものではありません。
[画像4:
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図3-1 モニター全員（n=19）のスコア変化 図3-2 自覚症状があるモニターのスコア変化
５．考察
本研究により、ゴールデンサジー果汁100%飲料が分子レベル・機能レベルの双方で高い有用性を持つことが明らかとなりました。メカニズムの一端として、ゴールデンサジーに豊富に含まれる鉄分やビタミンC、リンゴ酸、ポリフェノール、アミノ酸（テアニンやGABAなど）をはじめ、多様な成分の複合的な作用が考えられます。
【複合的な作用の考察例】
１）鉄分の吸収をビタミンCがサポート：鉄不足は世界的な公衆衛生課題ですが、鉄は単体よりも「ビタミンC」や「リンゴ酸」と一緒に摂ることで吸収率が高まることが知られています 。ゴールデンサジーにはこれらが豊富に共存しているため、貧血傾向の効率的な変化に繋がったと考えられます 。
２）睡眠と疲労へのアプローチ： 血管機能や血流を整える「ポリフェノール類」に加え、ストレスや睡眠の質に関連する「テアニン」「グリシン」「GABA（γ-アミノ酪酸）」などのアミノ酸が多種多様に含まれており、これらが合わさることで生体に優れた応答をもたらした可能性が考えられます。
■ 今後の展望
今回の研究により、ゴールデンサジー果汁100%飲料は、単なる栄養補給の枠を超え、現代人の栄養不足やコンディションの不調という健康課題に対して、手軽な「果実飲料」でありながら分子レベル・機能レベルの双方からアプローチし解決策となり得る可能性が示されました。一般的に、品質が変動しやすい果実飲料において、当研究対象の「ゴールデンサジー(R)」は特定産地の固有品種であり、定植から栽培・加工・出荷まで徹底したトレーサビリティ管理がなされているため、品質を持続的・安定的に保ちやすい特徴があります。
今後は、さらなるメカニズムの解明を進め、果実由来成分の新たな可能性の解明とエビデンスに基づいた研究開発を通じて、豊かな健康生活に貢献して参ります。
■「ゴールデンサジー(R)」について
20年の歳月をかけて開発された特定産地固有で、希少性の高いサジー品種です。定植から栽培、加工、出荷まで徹底したトレーサビリティと、果実本来の特性を保全しながら搾汁する加工技術をもって、果汁100%飲料を提供しています。
※「GOLDEN SAJI」「ゴールデンサジー」は、ファビウス株式会社の登録商標です。
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【会社概要】
会社名：ファビウス株式会社
所在地：東京都渋谷区道玄坂1-16-3 渋谷センタープレイス2階
代表者：代表取締役社長 濱崎恵子
事業概要：Eコマース、健康食品・美容製品等の企画・開発・酒類の販売
【本件および「GOLDEN SAJI 純正サジー 果汁100%」に関するお問い合わせ】
ファビウス株式会社 広報担当
〒153-0043 東京都渋谷区道玄坂1-16-3 渋谷センタープレイス2階
TEL：03-5797-7337
MAIL：pr@fabius.co.jp
プレスリリース提供：PR TIMES
記事提供：PRTimes
