【二子玉川エクセルホテル東急】夏を彩る爽やかなハーブの香りを地上130メートルからの絶景とともに心ほどけるひとときを。オマール海老や仔羊など旬の食材と味わうフレンチコース7月より販売
東急ホテルズ
[画像1:
https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/5113/4165/5113-4165-34582f500007bab1106e9c5198ba364f-3900x2015.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
ディナーコース
二子玉川エクセルホテル東急（東京都世田谷区 二子玉川ライズ内 総支配人 河内 辰夫）は2026年7月1日（水）～9月30日（水）の期間、30階The 30th Restaurantにて「Herbs Breath ハーブの息吹」と称したフレンチコースをランチ・ディナータイムに販売します。
詳しくはこちらから
当ホテル料理長 長谷川は、本コースを「ハーブス ブレス（ハーブの息吹）」と題し、暑い季節の中でも清涼感や爽やかさを感じさせる多彩なハーブと旬の食材を楽しんでいただきたいとの想いからご用意しました。ミントやバジル、アーティチョークやベルベーヌなど複数のハーブが旬の素材の味わいを引き立て、甘さ、爽やかさ、華やかさ、清涼感といった多彩な香りをまとった一品一品が心ほどけるホテルでのひとときを演出します。
【冷前菜】「オマール海老と平貝のマリネ レモンとバジルのムース」
[画像2:
https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/5113/4165/5113-4165-09f0168c6662fbf0a3acf501b4d569f0-3900x2597.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
透明感あふれるグラスに、これからの時期に旬を迎えるとうもろこしの優しい甘みが広がるババロア、高級食材として知られる肉厚なオマール海老やアワビに平貝を少し辛味のあるマリネに仕立て、ババロアと合わせました。瑞々しい緑と華やかな彩りを添えるミントとエディブルフラワーをあしらい、仕上げに添えた清涼感のあるレモンとバジルのムースが余韻を彩る一品です。
【ディナー 肉料理】「仔羊の低温調理 桃とグアンチャーレのフィユタージュとフヌイユピューレ」
[画像3:
https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/5113/4165/5113-4165-83fb0752e3a98137935b5ca47e679da3-3900x2597.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
本ディナーコースのメインには、やわらかな肉質ときめ細やかな味わいが豊かな仔羊をご提供します。じっくりと火入れを行うことで、しっとりとした口当たりとやわらかな食感をご堪能いただける味わいに。旬を迎える桃の濃厚な果実味を味わえるソースに、フヌイユ（ハーブ）の甘みのある香りを閉じ込めたピューレが仔羊の新たな魅力を引き出すアクセントとなっています。レモングラス香るオイルをあしらい、香り豊かに仕上げました。
【デザート】「ベルベーヌ風味のブランマンジェ メロンスープとバニラアイス」
[画像4:
https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/5113/4165/5113-4165-cb997e58704294e933c405774a6da8b6-3900x2597.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
香水の原料として欠かせないベルベーヌを使用した、ブラマンジェをデザートコースの締めくくりにご用意。爽やかな香り広がるブラマンジェに濃厚なメロンのスープを合わせました。数種類のハーブをブレンドすることで生まれるペルノ酒のエスプーマが味わいに深みをもたらします。
地上130メートルから望む美しい富士山や多摩川をはじめとする、二子玉川エクセルホテル東急の眺望とともに、上質な時間をお過ごしください。
■「Herbs Breathハーブの息吹 ハーブス ブレス」概要
期間：2026年7月1日（水）～9月30日（水）
店舗：30階 The 30th Restaurant
時間：ランチタイム 11:30～14:00 (L.O. 12:30) / ディナータイム 17:00～21:00 (L.O. 19:00)
料金：ランチタイム お1人さま 7,000円 / ディナータイム お1人さま 14,000円
メニュー：
ランチ：冷前菜 / 魚料理 /肉料理/ デザート
ディナー：アミューズ / 冷前菜 / 温前菜 / 魚料理 / 肉料理/ デザート / 小菓子
※ご予約はご利用日前日の15時までにお願いいたします。
■The 30th Restaurant 概要
多摩川や富士山などの豊かな自然が織り成す美しいロケーション。
洗練された雰囲気の中、季節の恵みが育んだ食材による多感覚の料理をお楽しみください。エリア屈指の美食の空間は、記念日や大切な会食にもおすすめです。
[画像5:
https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/5113/4165/5113-4165-2fd0b98a9dad9e5e33fb4cc92223a478-960x640.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
TEL：03-3707-7200
レストラン予約 受付時間：10:00～20:00
https://www.tokyuhotels.co.jp/futako-e/restaurant/30th/index.html
※6歳までのお子さまとご一緒にご利用の場合は、個室でのご案内とさせていただいております。
個室をご利用の際には、別途ランチタイム6,000円 ディナータイム 12,000円を頂戴いたします。
■二子玉川エクセルホテル東急 概要
二子玉川ライズタワーオフィスの28階から30階がホテル専用フロアとなり、「シティビュールーム」「リバービュールーム」では足元から広がる大窓より関東平野を眼下に見下ろすことができます。趣のことなる2つのレストラン、2つの宴会場を完備。明るく開放的な空間の中、都会とは思えない贅沢な時間をお過ごしいただけます。
[画像6:
https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/5113/4165/5113-4165-86741797679d6fe59984ca83ecdfab42-408x330.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
所在地：〒158-0094
東京都世田谷区玉川1-14-1 二子玉川ライズ30F
TEL：03-3700-1093
部屋数106、レストラン2ヶ所、宴会場2ヶ所
https://www.tokyuhotels.co.jp/futako-e/index.html
※画像は全てイメージです。
※表示料金には、サービス料12％および消費税10％が含まれております。
※食材の入荷状況により、メニューが変更になる場合ございます。
※食物アレルギーのある方は、あらかじめスタッフにお知らせください。
プレスリリース提供：PR TIMES
記事提供：PRTimes
