【味の民芸】７月２日から『牛たん』メニューを販売！
株式会社サガミホールディングス
～「味の民芸」夏の風物詩『牛たん』を今年も販売！盛夏を涼やかに彩る、つるりとしたのどごしの『手延べそうめん』が新登場～
株式会社サガミホールディングスのグループ企業である味の民芸フードサービス株式会社（本社：愛知県名古屋市守山区八剣二丁目118番地 代表取締役社長 榊原 晃）は、手延べうどんと和食の『味の民芸』において、2026年７月２日（木）から、『牛たん』メニューを販売いたします。
夏場の恒例となった人気の「牛たん」の他、国産A5ランク黒樺牛（くろはなぎゅう）がご堪能いただける「黒毛和牛ステーキ」など、厳選した栄養満点のメニューを取り揃えました。
さらに今年は、上品な風味とのどごしの良さにこだわった夏の「涼」が味わえる「手延べそうめん」が新登場いたします。
夏バテ予防や日頃の疲労回復にも最適な、この時期にしか味わうことができない「味の民芸」夏のスタミナメニュー。ご家族での特別なお食事や、ご自身への少し贅沢なご褒美に、栄養満点メニューで上質なスタミナをチャージし、夏の厳しい暑さを乗り切りましょう！
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やわらかく歯切れのよい、嚙むごとに旨味が溢れる民芸自慢の「牛たん」メニューが登場！
◆販売開始 ： 2026年７月２日（木）～
◆販売店舗 ： 全国 味の民芸49店舗
※甲府上石田店では販売いたしません
※一部店舗は縮小メニューにて販売
【メニューのご紹介】
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毎年恒例！大人気のメニュー
牛たん民芸定食
【牛たん4枚】税込2,440円
アツアツの陶板で牛たんを焼きながらお召し上がりください。焼きたての牛たんを、青唐辛子みそ・ネギ塩と一緒に食すとまた格別です。国産もち麦と国産米を使用したもち麦わっぱご飯、北海道産とろろ、民芸自慢の手延べうどんとともにご堪能ください。
こちらのメニューは「手延べうどん」を1玉増しまで無料で増量することができます！
牛たんは、3枚・4枚・5枚からお好みに合わせてお選びいただけます。
※牛たんは１枚を半分にカットしております
【牛たん3枚】税込2,220円
【牛たん5枚】税込2,660円
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牛たんと梅だれそば御膳
【牛たん2枚】税込1,980円
香ばしく焼き上げた民芸こだわりの牛たんと、さっぱりとした梅だれで味わうそばをセットにした贅沢メニューです。
牛たんは、2枚・3枚からお好みに合わせてお選びいただけます。
梅だれは＋180円(税込)で冷製担々つゆへ変更することができます
【牛たん3枚】税込2,200円
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牛たんと牛すき煮の相盛り重
税込2,380円（お重・そうめん・茶碗蒸し付き）
香ばしく旨味溢れる「牛たん」と、自家製つゆで上品な甘辛さに仕上げた「牛すき煮」。二つの異なる美味しさを一度に楽しめる贅沢なお重に、涼やかなハーフ手延べそうめんを合わせました。この時期だけの特別な味わいをぜひご堪能ください。
【お重とそうめん】税込2,180円
※一部店舗では販売いたしません
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黒毛和牛ステーキと牛たん陶板焼き相盛り御膳
税込3,980円
厳選した「牛たん」と「黒毛和牛」を贅沢に相盛りにした特別な御膳です。熱々の陶板でお好みの焼き加減に仕上げ、牛肉の異なる部位が持つ、それぞれの豊かな旨味を思う存分ご堪能ください。
※一部店舗では販売いたしません
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「備中手延べそうめん」が新登場！
大海老天付き手延べそうめん
税込2,070円（牛たんにぎり寿司2貫付き）
岡山県産の「手延べそうめん」を使用したメニューです。
手延べ製法ならではのつるりとしたのどごし、もちもちの食感が味わえます。揚げたてサクサクの天ぷらとご一緒にご堪能ください。
【手延べそうめんと天ぷら】税込1,530円
※一部店舗では販売いたしません
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お好みのお料理とご一緒に！
牛たんにぎり寿司２貫
税込540円
噛むほどにジューシーな旨味が溢れる「牛たん」をにぎり寿司にしました。お好みのお料理と組み合わせてお楽しみいただけます。
※一部店舗では販売いたしません
1976年岡山県創業、今年で50周年を迎える「味の民芸」は関東地方を中心に、西は岡山まで全国50店舗を展開する、手延べうどんと和食を中心としたレストランです。落ち着いた「和」の空間で、自慢の手延べうどんをはじめ、蕎麦、各種和食メニュー、旬にこだわった限定メニューなどをご提供しております。ご家族やご友人とのお食事から、お一人でのお食事まで、幅広くご利用いただけます。
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落ち着いた「和」空間でお食事が楽しめます
【手延べうどんの特長】
包丁を使わずに、延ばし続けて作るため、表面はツルツルとしており、喉越しの良さは天下一品です。手打ちうどんは、麺が太めで硬質な弾力を持つ力強いコシが特長である事から、両者を比較して讃岐（手打ち）の男うどん、備中（手延べ）の女うどんという言葉も生まれたということです。
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手延べ麺をつくるためには、生地づくりから麺の完成までに約30時間以上かけております
【出汁とつゆへのこだわり】
「北海道産利尻昆布」と「かつお節」「うるめ節」「さば節」を使用し、毎日店舗にて無添加の『出汁』を引いています。
この『白だし』をベースに特製の返しを加え、つるつるとした手延べうどんに合う『黄金だし』や『つけつゆ』をおつくりしております。
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毎日店舗で「味」のベースとなる「白だし」を作成
【サステナビリティの取り組みについて】
株式会社サガミホールディングスは国連 WFP のレッドカップキャンペーンの参加企業として、『和食麺処サガミ』『味の民芸』店舗売上の一部を国連ＷＦＰに寄付し、世界の子どもたちに学校給食支援を行っております。
※国連WFPレッドカップキャンペーン詳細はこちら：
https://www.jawfp.org/redcup/
「味の民芸」公式ホームページ
http://www.ajino-mingei.co.jp/
「味の民芸」公式Instagram
https://www.instagram.com/ajinomingeitenobe/
「味の民芸」公式X
https://x.com/ajino_mingei
「味の民芸」公式YouTube
https://youtube.com/@ajimin_tenobe?si=cWEuN0JT5d7Bf9Jmプレスリリース提供：PR TIMES
記事提供：PRTimes
