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【新店情報・名古屋】東海エリア初出店！罪悪感ゼロの日式きのこ火鍋「裏の山の木の子 名古屋」7/8（水）オープン

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東京で予約必須の【きのこ火鍋】専門店が東海エリア初出店


株式会社エー・ピーホールディングス（本社：東京都豊島区、代表取締役会長 兼 社長：米山久、以下当社）は、愛知県名古屋市で運営していた「塚田農場 名駅笹島店（2026年4月閉店）」の跡地に、2026年7月8日(水)より「裏の山の木の子 名古屋」をオープンいたします。
当社が東京都内で運営する「裏の山の木の子」ブランドをライセンス事業としてプロデュースする店舗で、大阪・梅田店、兵庫・三宮店とあわせて株式会社FOOLISH（本店：東京都千代田区、代表取締役社長 高村 圭佑）が運営を担います。

「裏の山の木の子」について

「裏の山の木の子」は、2021年12月3日に渋谷に初出店した当社の火鍋専門業態です。
中華のイメージが強い”火鍋”にあえて【日式火鍋】と冠し、火鍋のメインとなるスープは昆布やしいたけをベースにした日本の出汁文化に、中国や台湾をはじめとした各地の薬膳やスパイスを融合した独自の味わいに仕上げています。
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[画像2: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/4635/680/4635-680-b33ad54badf64949380f08458d59cc09-2756x1837.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
火鍋セット
メインの具材は彩り鮮やかな「きのこ」。テーブルに届いた瞬間思わず写真を撮りたくなる華やかなブーケのような「きのこバスケット」は、国内の契約生産者から届く珍しいきのこを約14種類を使用しています。1種類ずつきのこの名前と特長を聞きながら仕上げられる火鍋は、驚きと発見、楽しさと美味しさを交えた新しい食体験を提供します。



生産量の少ない希少なきのこをメインにすることで、一般的に流通のピークが冬に集中しがちな「きのこ」の魅力を伝えつつ、珍しい種類のきのこを一年中食べられる火鍋専門店として成長し、現在、東京都内に3店舗（渋谷店・恵比寿店・吉祥寺店）の直営店を運営し、ライセンス事業店舗として2店舗（大阪・梅田店、兵庫・三宮店）をプロデュースしています。

裏の山の木の子　名古屋店のご紹介

店内は、独特の世界観を踏襲した木目や自然素材を多く取り入れ、街路樹の中に佇むような有機的な空気感を演出しています。店内に一歩足を踏み入れた瞬間に広がるきのことスパイスの香り、独特な空間も独自の体験価値としてお楽しみください。
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エントランスイメージ
[画像4: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/4635/680/4635-680-1788051e4aae08df9711cdb09ef41223-3383x2255.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
内観イメージ
[画像5: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/4635/680/4635-680-7c096dc1b001e7a6c42c960366e8dbbc-3380x2253.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
テーブル席イメージ

裏の山の木の子のエンターテインメント性と日式火鍋の美味しさを高める「タレ場」では、お客様が自由に”味変”できるよう、日式火鍋と相性の良い調味料や香辛料をセレクト。まずはスタッフおすすめのタレを作りながら、お好みに合わせて甘みや辛み、風味を変化させてお楽しみいただけます。


[画像6: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/4635/680/4635-680-23bc8547b20c88a96de448162345b036-2641x1760.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
薬味（タレ場）

メニューのご案内

喜乃胡コース（4,800円）
看板メニューの【喜乃胡コース】は珍しいきのこがまるでブーケのようにバスケットに盛られたきのこをたべる火鍋がメインです。名物「ポルチーニ茸の揚げ春巻き」、「マッシュルームの生春巻き」など人気の前菜を含む「裏の山の木の子」の魅力が凝縮された定番プランです。
ヘルシーながら満足感たっぷりの内容は、女子会や日常の少し贅沢なディナーに最適。
心も体も喜ぶ、きのこ尽くしのひとときをお楽しみください。
前菜：
　マッシュルームと鶏肉の生春巻き（ハーフ）
　裏山特製ポルチーニ茸の揚げ春巻
箸休め：じゃがいものラペ
きのこ火鍋セット（薬膳・麻辣スープ／きのこブーケ／季節の彩り野菜＆豆腐／地鶏つくね／九州産豚バラ肉）
〆の麺：野菜麺
デザート：杏仁豆腐


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喜乃胡コース（写真は2人前）

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マッシュルームと鶏肉の生春巻き
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裏山特製ポルチーニ茸の揚げ春巻
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じゃがいものラペ
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杏仁豆腐


【週末限定】裏の山の木の子火鍋ランチ（3,500円）
[画像12: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/4635/680/4635-680-a7ce3f0b74d24db3f91caed387b9aeda-3900x3900.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
きのこ火鍋セット（写真は2人前）
土日祝限定のランチメニューには、薬膳・麻辣の2種類のスープで楽しむ火鍋の基本セットが登場します。
・薬膳スープ／麻辣スープ
・具材（きのこブーケ、季節の彩り野菜、豆腐、地鶏つくね、九州産豚バラ肉）
・〆の野菜麺






そのほか、スライスしたフレッシュなマッシュルームにペコリーノチーズをあわせた「マッシュルームのカルパッチョ」や、マッシュルームとポテトをさっくりと揚げた「マッシュルームフリットとポテトフライ」、ジャキジャキした食感とちょっぴりジャンキーな味わいがクセになる「野生種えのきフライ」など、コースメニューにもう一品加えたいときにおすすめしたい「きのこ逸品メニュー」もご用意しています。
種類ごとに香りや食感が異なるきのこの世界をぜひご体感ください。
[画像13: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/4635/680/4635-680-f6fe0cbfae4cb2592da1abcf613ef819-2756x1837.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
マッシュルームのカルパッチョ
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マッシュルームフリットとポテトフライ
[画像15: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/4635/680/4635-680-4932598871d7b318d596d8df9fa0f219-2756x1837.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
野生種えのきフライ


【店舗概要】
店舗名：裏の山の木の子 名古屋
オープン日：2026年6月23日(火)
所在地：愛知県名古屋市中村区名駅4-26-10 名駅ファーストビル B1F
営業時間：
　月～金、祝前日: 15:00～23:30 （料理L.O. 22:30/ドリンクL.O. 23:00）
　土、日、祝日:
　　12:00～14:30 （料理L.O. 13:00/ドリンクL.O. 14:00）
　　16:00～翌0:00 （料理L.O. 23:00/ドリンクL.O. 23:30）
定休日：なし
席数：70席
個室：半個室（ボックス席）
貸切：不可
喫煙：不可（全席禁煙）
延床面積：51.2坪（169.２m2）
客単価：6,000円
ご予約：https://tabelog.com/aichi/A2301/A230101/23096535/
公式SNS：https://www.instagram.com/urano_yamano_kinoko_nagoya



APHD直営店　きのこの火鍋専門店「裏の山の木の子」
公式サイト：https://lit.link/uranoyamanokinokojp
公式Instagram：https://www.instagram.com/urano_yamano_kinoko/

＜裏の山の木の子 渋谷＞
住所：東京都渋谷区道玄坂1丁目3-11一番ビル2F
電話：03-5459-4080
営業時間：
　平日　　17:00～23:00（L.O. 22:00）
　土日祝　11:00～15:00（L.O. 14:00）
　　　　　17:00～23:00（L.O. 22:00）


[画像16: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/4635/680/4635-680-ca344f9eb44605626b347a749804c316-2000x1333.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
渋谷店

＜裏の山の木の子 恵比寿＞
住所：東京都渋谷区恵比寿西1丁目9-1第２ともえビル2階
電話：03-5428-6133
営業時間：
　平日　　17:00～23:00（L.O. 22:00）
　土　　　11:00～14:30（L.O. 13:00）
　　　　　16:00～23:00（L.O. 22:00）
　日祝　　11:00～14:30（L.O. 13:00）
　　　　　16:00～22:00（L.O. 21:00）


[画像17: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/4635/680/4635-680-35f3c33007e60b014770bcca6b603329-2400x1600.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
恵比寿店


＜裏の山の木の子 吉祥寺＞2026年6月4日オープン
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000664.000004635.html
住所：東京都武蔵野市吉祥寺本町1-4-15 ホワイトハウスビル 3F
電話：0422-28-7300
営業時間：
　平日　　17:00～23:00（L.O. 22:00）
　土日祝　11:00～15:00（L.O. 14:00）
　　　　　17:00～23:00（L.O. 22:00）


[画像18: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/4635/680/4635-680-d73731fdeb12ddeccd503e657bdecfb7-3900x2925.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
吉祥寺店

ライセンス店舗

＜裏の山の木の子 梅田＞2026年5月21日オープン
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000669.000004635.html
住所：大阪府大阪市北区芝田1-3-1 ギャザ阪急 6F
電話：06-6136-8226
営業時間：
　平日　　　15:00 - 23:30（L.O. 22:30）
　土日祝　　12:00 - 14:30（L.O. 13:00）
　　　　　　16:00 - 00:00（L.O. 23:00）

＜裏の山の木の子 三宮＞2026年6月23日オープン
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000679.000004635.html
住所：兵庫県神戸市中央区北長狭通1-5-1　ニュー光陽ビル2F
電話： 090-9607-0245
営業時間：
　平日　　　15:00～23:30 （L.O. 22:30）
　土日祝　　12:00～14:30 （L.O. 13:00）
　　　　　　16:00～翌0:00 （L.O. 23:00）


※写真はイメージです。
※プレスリリースに記載した情報は発表日現在の情報であり、時間の経過または様々な後発事象によって変更する可能性があります。あらかじめご了承ください。
※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。あらかじめご了承ください。
運営会社：株式会社エー・ピーホールディングス
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「食のあるべき姿を追求する」を使命に、塚田農場を代表とする居酒屋業態や、四十八漁場、芝浦食肉、寿司、焼鳥、火鍋、しゃぶしゃぶといった専門業態など40ブランド以上の多様な飲食店を国内外で運営しています。



飲食店のほか、中食事業である「塚田農場プラス」、食鳥や鮮魚の加工・流通業も行っています。
生産者⇔販売者⇔消費者をとりまく「食産業」の世界において、関わってくださる皆様の［ALL-WIN］を目指します。
[画像20: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/4635/680/4635-680-a5314c507ce7b608bd65a8fcbf04f806-3900x2530.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]


会社概要
社名：株式会社エー・ピーホールディングス
HP：https://ap-holdings.jp/
設立年月日：2001年10月29日
東京証券取引所 スタンダード市場（証券コード：3175）
代表取締役会長 兼 社長：米山 久
事業内容：
　飲食店及び食品販売店の経営、フランチャイズチェーン店の加盟店募集及び加盟店指導
　養鶏場及び牧場の経営
　漁業
　農業
　食鳥の処理、加工及び販売
　食品の加工、流通、輸出入及び販売
本部所在地：〒171-0021 東京都豊島区西池袋１丁目10-1 ISOビル5階


【本プレスリリースに関するお問い合わせ】
株式会社エー・ピーホールディングス　野澤
電話：070-3199-7973
メール：pr@ap-holdings.jp

プレスリリース提供：PR TIMES

記事提供：PRTimes