【120本限定】約100年途絶えていた古代大麦品種「シュヴァリエ」で仕込んだウイスキー、ワイヤーワークスヘリテージシュヴァリエ

株式会社ファイブニーズ

【120本限定】約100年途絶えていた古代大麦品種「シュ

樽ではなく"麦"が主役。贅沢でクリーミーな飲み口が特徴のイングランド産シングルモルトウイスキー

株式会社ファイブニーズ（東京都墨田区）は、英国発のイングリッシュウイスキー蒸留所「ホワイトピーク蒸留所」が手掛けるシングルモルトウイスキー「ワイヤーワークス」の新商品「ヘリテージシュヴァリエ」の販売を開始します。

本作の主役は、樽でも熟成でもなく"大麦そのもの"。1820年代から1920年代にかけてイングランドで主流だったものの、近代化の中で姿を消した古代大麦品種「シュヴァリエ（Chevallier）」を使用した、ワイヤーワークスでも異色のノンピート（ノンピーテッド）仕様です。

販売開始日：2026年7月6日（月）
販売先：お酒専門の通販サイト Sake People

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ワイヤーワークスヘリテージシュヴァリエ

いま世界のウイスキーが"古い大麦"に注目している
近年、ウイスキー業界では、現代の量産品種では得られない風味を求めて、かつての古代・伝統品種の大麦が見直されています。シュヴァリエは1820年代から1920年代にかけてイングランドで主流となり、ヴィクトリア朝のエールの土台を支えた、英国モルティングの原点ともいえる品種。

近代化の中で姿を消したのち近年復刻され、各地の造り手から再評価が進んでいます。ワイヤーワークスヘリテージシュヴァリエは、この希少な古代大麦をあえてノンピート・単一品種で仕込み、樽ではなく"麦そのもの"の個性を主役に据えた一本です。

▶ ワイヤーワークスヘリテージシュヴァリエ商品ページ
ワイヤーワークスヘリテージシュヴァリエとは？
ワイヤーワークスでは異色となるノンピート仕様。原料に、近代化の中で姿を消した古代大麦品種「シュヴァリエ」を用い、Ex-バーボン樽で熟成しました。ポートカスクやアマローネとは異なり、樽ではなく"麦そのもの"の個性を主役に据えた、世界999本限定のボトルです。

熟成樽：Ex-バーボン樽
アルコール度数：57.3%
スタイル：シングルモルト／イングリッシュウイスキー
生産本数：世界999本(うち日本は120本)

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ワイヤーワークスヘリテージシュヴァリエ

＜テイスティングノート＞
香り：焼きたてのバニラチーズケーキ、ルバーブ、カスタード、フルーツキャンディ、ストロベリー、アップルパイ

味わい：ホワイトチョコレート、セロリ、バニラ、薔薇、ビスケット、烏龍茶

余韻：ビスケットのような香ばしさ、草原のニュアンス、スパイス感。贅沢でクリーミーな質感が続く

ワイヤーワークスは全国のBAR、レストランへ導入
ワイヤーワークスシリーズは2025年2月の日本上陸以降、全国50店舗を超えるオーセンティックバー・レストランへ導入が進んでいます。
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Ginza Zenith
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Bar Algernon Sinfonia

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家寳跳龍門銀座店
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Jule’s Whisky Collection

▶ワイヤーワークスブランドサイト
商品概要
商品名：ワイヤーワークスヘリテージシュヴァリエ
区分：シングルモルトウイスキー
原産国：イギリス
容量：700ml
アルコール度数：57.3%
販売開始日：2026年7月6日
販売形式：世界999本限定うち日本販売は120本（一部店舗およびECにて販売）

ワイヤーワークス広報部コメント
ワイヤーワークスは、伝統に敬意を払いながら、新しい挑戦を続けるブランドです。今回のヘリテージシュヴァリエは、樽の演出ではなく"大麦そのもの"の個性で勝負する、シリーズの中でも特に挑戦的な一本。約100年前にイングランドで愛された古代品種の味わいを、現代のシングルモルトとして楽しんでいただける貴重な機会です。希少なボトルですので、この機会にぜひお試しください。
ホワイトピーク蒸留所とは
ワイヤーワークスを製造するホワイトピーク蒸留所は、英国・ダービーシャー州の世界遺産「ダーウェント・バレー」に位置するクラフト蒸留所。歴史ある工場跡地を活用して誕生した背景を持ち、イングランド産大麦とダーウェント・バレーの清流を用いたウイスキー造りを行っています。

再生可能エネルギーの活用や廃棄物削減など持続可能な製造にも取り組み、地域文化・自然環境・クラフトスピリットが調和した"英国らしい"ものづくりが特徴です。

プレスリリース提供：PR TIMES

【120本限定】約100年途絶えていた古代大麦品種「シュ