【開催レポート】ヤマモリ×新宿中村屋共同開催メディア勉強会『2026年酷暑対策：夏の五感を調えるスパイス and ハーブ』～プロの“技”が光るレトルトカレーのアレンジレシピ6品を提案～
株式会社 中村屋
ヤマモリ株式会社（本社：三重県桑名市、社長：三林 圭介）と、株式会社中村屋（本社：東京都新宿区、社長：島田 裕之）は、2026年7月1日（水）、2社による初めての共同開催メディア勉強会【「2026年酷暑の夏」を“カレーを食べる理由”にする。夏の五感を調えるスパイスandハーブ～プロが伝授！レトルトカレーを「至福のひと皿」に変える“技”～】を開催しました。
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■開催の背景
最高気温が40℃以上に達する日を指す気象用語「酷暑日」が新たに制定され、昨年同様に過酷な暑さが想定されるなど、今年も暑さは社会の重大関心事になることが必至です。
この猛暑に対抗するため、1927年に日本に初めて本場インドのカリーを紹介した新宿中村屋と、2000年に日本に「タイカレー」を持ち込み、“タイと日本の架け橋”を標榜するヤマモリの2社が手を組みました。
イベントでは「夏の五感を調えるスパイスandハーブ習慣」と題したセミナー、そして両社のレトルトカレーを紹介。シェフによる酷暑でもおいしく食べられる技を披露し、参加した多くのメディアや有識者ともに、暑い季節こそカレーを楽しむ日本の夏の食習慣を共有しました。
■プログラム：
1）【特別講演】「猛暑の五感を調えるスパイスandハーブ習慣」：大平美弥氏
2）【実演】プロが教える、レトルトを「至福のひと皿」に変える“技”
3）【試食会】スパイス×ハーブコラボレーション／アレンジレシピ
■特別講演：「猛暑の五感を調えるスパイスandハーブ習慣」香りの翻訳家・スパイスライフアドバイザー 大平 美弥先生は、インドカレーの乾燥スパイスがもたらす「熱と巡り」、タイカレーのフレッシュハーブが立ち上げる「風と清涼感」という、対照的な二つのアプローチを解説。身体の感覚を呼び覚ます「五感で楽しむ食文化」としての魅力を紐解き、過酷な酷暑を快適に過ごすためにカレーのスパイス・ハーブに期待される役割や、夏の新しいライフスタイルへの生かし方を提唱しました。
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■デモンストレーション：プロが教える、レトルトを「至福のひと皿」に変える“技”
2社によるデモンストレーションでは新宿中村屋・ヤマモリのカレー各3品を並べたコラボレーションメニューを紹介。また、それぞれのメニューの特長を活かし、専門店の味に仕上げるプロの“技”を披露しました。
会場では、カルダモンやクローブなどのホールスパイスを油で熱し、香りや風味をじっくり油に移して引き出す“テンパリング”をした、香り豊かな“テンパリングオイル”を作る工程を披露。完成したオイルはレトルトカレーに加えて提供され、ひと手間で広がる本格的な味わいをメディアの皆さまに体験いただきました。試食後、「テンパリングオイルでこんなに味が変わるのがびっくりした」「スパイスのオイルを追加するアレンジが本格的で感動した」「“スパイスの抽出”という新たな概念に出合った」といった感想が聞かれました。
●アレンジを担当したプロフェッショナルによるコメント：
【ヤマモリ株式会社 サイアムガーデン 料理長 パカマス タンシリピンヨー】「地域の気候風土を反映し、タイ国内に数十種類存在する“ゲーン（汁物）”は米食と共に発展した文化。豊かな食材やハーブ、スパイスを用いた複雑な味わいはいまや世界中で愛されている美食です。日本で愛されているタイカレー グリーンは最も人気のあるゲーンの１つです。グリーンカレーは少し特別な日のお料理、癒しのお料理、おもてなしの料理と考えられています。
今日お召し上がりいただいたアレンジはどれも現地で実際に親しまれているレシピです。日本で手軽に手に入る食材でぜひお試しください。」
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【株式会社中村屋 マイスター 瓜生 幹人】「『インドカリー』シリーズは1927（昭和2）年から培われたレストランの調理技術により生み出された、香り高いオリジナルスパイスと圧倒的な具材感を堪能できる本格を体験できるレトルトカレーです。
本日は、プロの技をお披露目する目的でアレンジしたものを提供しましたが、そのままお召し上がりいただいても、十分にスパイスを感じていただける仕立てとなっています。スパイスを身近に感じていただける機会になれば幸いです。」
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■アレンジレシピ～プロが伝授！レトルトカレーを「至福のひと皿」に変える“技”～
＜ヤマモリ＞
★タイカレー グリーン★フレッシュバジルトッピング
＜追加食材＞
・バジル（刻んだもの）…4-5g
・バジル（トッピング用）…適宜
・お好みでパプリカ（炒めておく）
＜作り方＞温めたタイカレー グリーンにバジル・炒めたパプリカを載せる。
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★タイカレー マッサマン★さわやかハーブとレモントッピング
＜追加食材＞
・パクチー（刻んだもの）…2-4g
・スペアミント（刻んだもの）…2g
・カットレモン…1切れ
＜作り方＞温めたタイカレー マッサマンに刻んだパクチー、スペアミントを散らす。お好みでレモンを絞っていただく。
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★タイカレー ゲーンパー★ゴロゴロ茹で野菜のトッピング
＜追加食材＞カボチャ・エリンギ・オクラ・インゲン、パプリカなどお好みの野菜
（角切り）…各30-40gほど
＊野菜は一口大に切って茹でておく。
＜作り方＞温めたタイカレー ゲーンパーに茹でた野菜を載せ、よく混ぜていただく。
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＜新宿中村屋＞
★インドカリー ビーフスパイシー★テンパリングオイルを追加
＜追加食材＞
・シナモン・カルダモン・クローブ（すべてホール）
＜作り方＞スパイスを入れたフライパンに浸かる程度の油をいれて弱火で加熱。
香りが出てきたら、火からおろしてスパイスを濾す。温めたビーフスパイシーに適量を馴染ませる。
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★インドカリー スパイシーチキン★煎じマサラを追加
＜追加食材＞
・カルダモン・ブラックペッパー・クローブ・クミン・シナモン・コリアンダー・ローリエ・水・サラダ油
＜作り方＞温めたスパイシーチキンに適量の煎じマサラを追加。馴染ませる。
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★インドカリー ベジタブル★スパイスパウダーと夏野菜の素揚げを追加
＜追加食材＞
・カルダモン・ブラックペッパー・クローブ・クミン・シナモン・コリアンダー
夏野菜：プチトマト、ズッキーニ、ナス
＜作り方＞スパイスを乾煎りした後、ミルでパウダー状にする。
夏野菜を素揚げして、スパイスパウダーをまぶし、温めたベジタブルにトッピング
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■新宿中村屋のレトルト食品
中村屋は、1927（昭和2）年、喫茶部（レストラン）を開設した際に、日本で初めて本場インドのカリー「純印度式カリー」を発売しました。
レストランの味わいをご家庭でも楽しんでいただけるよう、1995（平成７）年にレトルトカレーを開発・発売し、2001（平成13）年には「インドカリーシリーズ」で家庭向けのレトルト市場へ参入しました。レストランを経験したシェフが開発から工場での製造ラインでの量産化および最終品質の確立まで携わり、調理技術とスパイス使いを生かして、おいしさにこだわったレトルト食品を開発しています。
＜新宿中村屋 インドカリーシリーズ＞
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＜ヤマモリ＞1889年三重県で創業して137年、老舗の総合食品メーカーです。醤油醸造業としての祖業以来「変革への挑戦」を続け、様々な業界初の技術及びマーケティングの革新を通じて、変化する市場のニーズを常に汲んだ取り組みを行ってきました。
膨大なレシピベースと経験が支える「おいしさ」を礎にした”エンターテインメント＆健康”をコンセプトにした商品の開発でお客様のスマイルを創造する企業として活動しています。
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＜新宿中村屋＞1901年にパン屋として創業。現在は、各種和洋菓子、パン、その他食料品の製造・販売、ならびに飲食店の営業を行っています。
中華まん・月餅・純印度式カリーは来年発売100周年を迎えます。
中村屋は経営理念「真の価値を追求し、その喜びを分かち合う」のもと、創意工夫と挑戦でこれからのくらしに溶け込む、喜んでもらえる食を提供していきます。
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＜ 会社概要 ＞
企業名：株式会社中村屋
代表者：代表取締役社長 島田 裕之
本社所在地：東京都新宿区新宿三丁目
創業：1901年
設立：1923年
資本金：74億6,940万円
従業員数：780名
事業内容：各種和洋菓子、パン、その他食料品の製造・販売、ならびに飲食店の営業
公式サイト：
https://www.nakamuraya.co.jp/プレスリリース提供：PR TIMES
記事提供：PRTimes
