「未来に残したいレストランがある。」日本のレストラン文化を未来へつなぐ100名限定のコミュニティ「NoName100」を創設。NoName100 Founderの募集を開始しました。
株式会社SF
Founderに選ばれた100名は、**2026年7月27日（月）、長野県軽井沢町「離山サロン」で開催する『NoName100 Founders Gathering』へ参加いただきます。
NoName100は、レストランを評価したり、ランキングを付けたりするコミュニティではありません。
シェフとともに、未来に残したいレストラン、その背景にある人、文化、技術、ものづくりを知り、その価値を未来へ伝えていくコミュニティです。
料理の先には、人がいます。
文化があります。
ものづくりがあります。
そして、その店だからこそ生まれる時間があります。
私たちの想いは、ただ一つです。
「未来に残したいレストランがある。」
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NoName Festival公式サイト
https://noname-fes.jp/
料理を味わうことはできます。
しかし、その一皿が生まれる理由を知る機会は、そう多くありません。
料理人の想い。
生産者の情熱。
職人の技術。
その土地に息づく文化。
そして、
料理人が未来へ残したいと願うレストラン。
NoName100 Founderは、シェフとともに、その世界を巡ります。
料理を巡る旅ではありません。
レストラン文化を巡る旅です。
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そこには、未来に残したい理由があります。
料理の魅力は、一皿だけでは語れません。
その背景には、料理人、生産者、職人、器、ワイン、そして土地の文化があります。
NoName100は、その「理由」に出会い、日本のレストラン文化を未来へつないでいくコミュニティです。
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Founderだけに開かれる、5つの扉。
Founderになるということは、特典を受けることではありません。
シェフとともに、日本のレストラン文化の奥深さへ足を踏み入れることです。
一皿の背景には、料理人だけではなく、生産者や職人、器やワイン、そして土地の文化があります。
それらは、料理を味わうだけでは見えてきません。
だからこそNoName100では、シェフが案内人となり、料理の先にある世界をともに巡ります。
5つの扉は、日本のレストラン文化をより深く知るための入口です。
その扉の先で生まれる一つひとつの出会いが、未来に残したい理由を教えてくれます。
Founderに選ばれた100名は、2026年7月27日（月）、長野県軽井沢町「離山サロン」で開催する 「NoName100 Founders Gathering」 にご参加いただけます。
全国で活躍する6名のシェフとともに、「未来に残したいレストランがある。」 をテーマに、日本のレストラン文化について語り合います。
これは講演会ではありません。
シェフとFounderが同じテーブルを囲み、料理や文化、未来について語り合う、新しいコミュニティの始まりです。
聞くだけでは終わらない。
シェフとともに語り、学び、つながる一日。
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NoName100 Founders Gathering
第1部・第2部 共通プログラム
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イベントのオープニングでは、全国で活躍する6名のシェフによるトークセッションを開催します。
今回のルールは、一つだけ。
「自分のお店の話は禁止。」
シェフ一人ひとりが、自身の店ではなく、「未来に残したいレストラン」を紹介します。
料理人だからこそ尊敬する一軒。
未来へ残したい理由。
その店が持つ文化や哲学。
一皿の先にある物語を、Founderの皆さまと共有する、NoNameならではの特別なセッションです。
トークセッション終了後は、6つのテーブルに分かれ、各テーブルにシェフ1名が着席します。
Founderは少人数でシェフを囲み、料理やレストラン文化、そして「未来に残したい価値」について直接語り合います。
講演会では聞くことのできない、本音の対話。
シェフの価値観や人生観に触れながら、料理の背景にある物語を共有する、特別な時間です。
ここから先は、シェフとFounderだけが体験できる時間。
イベントの最後には、Founder同士、そしてシェフとの交流を深めるネットワーキングパーティーを開催します。
NoName Festival Official Wine Partner Mottox がセレクトするワインと、参加シェフによる特別な料理をご用意。
料理とワインは、お互いの魅力を引き立て合う存在です。
料理の背景にある想いを知るように、ワインにも生産地や造り手、それぞれの物語があります。
料理人が一皿に込めた想い。
造り手が一本のワインに託した物語。
その両方に触れながら、シェフ、Founder、美食家が自由に語り合う時間をお楽しみください。
料理には、未来に残したい理由がある。
ワインには、未来へ伝えたい物語がある。
そして、その想いを共有する人がいる。
NoName Festival Official Wine Partner Mottox は、その出会いを支えます。
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未来に残したいレストランを語る、6名のシェフ。
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Difference 藤本 義章
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AMOUR 後藤 祐輔
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Restaurant KAM 本岡 将
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L'inflexion 柏木 暢介
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KHAOS 河窪 証
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vase 岡田 卓也
募集人数
100名限定
応募期間
2026年6月20日（土）～7月10日（金）
応募方法
NoName公式サイトの以下の応募フォームよりご応募ください。
NoName100 Founder募集ページ
https://noname-fes.jp/event/20260727.html
応募条件
「未来に残したいレストランがある。」という理念に共感いただける方
日本のレストラン文化を未来へつないでいきたい方
年間20店舗以上のレストランを訪問されている方
NoName100の活動に積極的に参加いただける方
選考方法
応募内容をもとに選考いたします。
※SNSのフォロワー数や知名度ではなく、NoName100の理念への共感や、レストラン文化への想いを大切に選考します。
Founderになるということは、
レストラン文化の扉を、一つずつ開いていくこと。
シェフ、生産者、美食家と出会い、
未来へ残したい理由を知り、
その価値を次の世代へつないでいくこと。
NoName Festival 2026
2026年10月16日（金）～18日（日）
軽井沢の街を舞台に、全国からNoName Chefsが集います。
「未来に残したいレストラン」をテーマに、日本の食文化を未来へつなぐ3日間です。
開催概要 NoName100 Founders Gathering
開催日：2026年7月27日（月）
会場：離山サロン（長野県軽井沢町）
募集人数：Founder100名 NoName Festival 2026
開催地：長野県軽井沢町
NoName Festival公式サイト
https://noname-fes.jp/
主催
NoName Festival実行委員会
構成
・株式会社FunBase
・株式会社SF
・Difference
・NoName Festival Official Wine Partner Mottox
未来に残したいレストランがある。
そこには、未来に残したい理由があります。
その理由を知る100人。
その価値を未来へつなぐ100人。
NoName100 Founder.
2026年、その物語が始まります。
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[画像14:
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プレスリリース提供：PR TIMES
記事提供：PRTimes
