【アクアイグニス淡路島】朝採り生乳100%の美味しさを届けたい-「淡路島チーズ工房」が8月3日移転グランドオープン！初のディナー営業＆全席オーシャンビューの絶景ロケーション

株式会社アクアイグニス

【アクアイグニス淡路島】朝採り生乳100%の美味しさを

淡路島産生乳100%の自家製ブッラータパスタや、とろけるチーズに溺れる「淡路牛バーガー」など限定メニューも一挙登場

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ブッラータ（季節のフルーツトッピング）

株式会社COME TRUE（本社：兵庫県淡路市、代表取締役：福田孝宏）が運営する「淡路島チーズ工房」は、2026年8月3日（月）、複合型温泉リゾート「アクアイグニス淡路島」内に移転し、グランドオープンいたします。
本店舗は、2026年7月20日（月）に営業を終了する同施設内のイタリアンレストラン「ペスケリア風波」の跡区画への出店となります。
地域の酪農家から毎朝届けられる新鮮な生乳を使用し、保存料を一切使わず一つひとつ丁寧に仕上げた自慢の自家製フレッシュチーズを、瀬戸内海を一望できる圧倒的なロケーションでお楽しみいただけます。食を通じて淡路島の新たな魅力を発信する拠点として、地元の皆様から観光で訪れる方々まで、幅広く愛される店舗を目指します。

■新店舗の3つの特徴

1. 待望のディナー営業を開始！昼夜で移り変わる絶景と味わう贅沢
現店舗（淡路市育波）ではランチとカフェタイムのみの営業でしたが、「夜にも淡路島の食材と新鮮なチーズをゆっくり楽しみたい」という多くのお客様からのご要望にお応えし、新店舗では新たにディナー営業を開始いたします。日中の開放的な青い海、夕暮れ時の美しいマジックアワー、そして夜には静寂に包まれた波音を聴きながらゆったりと更ける、大人のための特別なディナータイムをお過ごしいただけます。

2. 全席オーシャンビュー！視界いっぱいに広がる海と食の融合
店内はすべての席から海を見渡せる贅沢なパノラマ設計。目の前に広がる穏やかな海を眺めながら、出来立てのフレッシュチーズをふんだんに使用したお料理や、淡路島の豊かな食材を活かした限定メニューをご堪能いただけます。

3. 愛犬と一緒に過ごせる広々テラス席＆限定「お犬様ランチ」も登場
開放感あふれるテラス席では、愛犬同伴でのご利用が可能です。ワンちゃん用には、人間も食べられるクオリティ（ヒューマングレード）の完全無添加フード「淡路島Canned Foods」の『島ドッグCan』をベースに、贅沢な「無塩モッツァレラチーズ」を合わせた特製メニューをご用意。心地よい海風を感じながら、大切な家族の一員である愛犬と一緒に特別なひとときをお楽しみいただけます。

■おすすめメニュー（一例）

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淡路島チーズバーガープレート
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バスクチーズケーキ

◆ チーズとろ～り溺れる淡路島チーズバーガー　予定価格／2,800円（税込）
淡路牛100％のジューシーなパテに、工房自慢の自家製チーズをこれでもかとお皿から溢れるほどたっぷりとかけた看板メニュー。肉の旨みと、とろけるフレッシュチーズが口いっぱいに広がる贅沢なグルメバーガーです。（※セットはポテト・サラダ・ドリンク付き）

◆ 自家製リコッタのバスクチーズケーキ
工房で作る新鮮なリコッタチーズを使用し、しっとり濃厚に焼き上げた特製バスクチーズケーキ。定番のプレーンをはじめ、抹茶、黒ごま、アールグレイ、オレオ、マロンなど、選ぶ楽しさが広がる数種類のフレーバーを展開いたします。

◆【淡路島店限定・新メニュー】ブッラータチーズのトマトソース生パスタ　予定価格／ 2,400円（税込）
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ブッラータチーズのトマトソース生パスタ
淡路島が誇る淡路麺業のの極上もちもち生パスタに、自家製ブッラータチーズをたっぷりとトッピングした限定新メニュー。ナイフを入れた瞬間にとろけ出す濃厚でクリーミーな味わいと、トマトソースの酸味が絶妙にマッチします。

◆ はちみつチーズばぁむくーへん（1日10食限定）
リコッタチーズを生地に練り込み、しっとりとした食感に仕上げた特製ばぁむくーへん。毎日数量限定でのご提供となります。

◆ ホエイドリンク
チーズづくりの過程で生まれる栄養豊富なホエイを使用した「ホエイはちみつレモン」など、爽やかなオリジナルドリンクを販売します。

◆ 愛犬向けメニュー「お犬様ランチ」　予定価格／1,500円（税込）
完全無添加で安心な淡路島Canned Foodsの『島ドッグCan』に、こだわりの無塩モッツァレラチーズ、季節の野菜、栄養豊富なホエイドリンクをセットにした贅沢な愛犬用プレートです。（※テラス席限定）

◆店舗基本情報

[表: https://prtimes.jp/data/corp/72765/table/151_1_f8e6131c722ab41bc633b07ea947e291.jpg?v=202607100315 ]

■出店の背景と今後の展望

「淡路島チーズ工房」はこれまで、淡路島の豊かな自然と酪農家への感謝を込めて、毎朝届く新鮮な生乳から保存料不使用のフレッシュチーズづくりを続けてまいりました。
このたび、淡路島の「食」の魅力をさらに広く、深く発信していきたいという当工房の想いと、アクアイグニス淡路島のコンセプトが合致し、本店を統合・移転する形でグランドオープンする運びとなりました。これまではお応えできなかったディナー需要や、絶景ロケーションという付加価値を加えることで、淡路島を訪れる方々の新たな「食の目的地」となることを目指し、地域経済および観光業の活性化に貢献してまいります。

■「淡路島チーズ工房」移転・オープンスケジュール

2026年7月12日（日）
「淡路島チーズ工房（現・淡路市育波店舗）」営業終了
　※2026年8月18日（火）～ 8月20日（木）【3日間限定】淡路市育波店舗にてラスト営業
2026年7月20日（月）
「ペスケリア風波」営業終了
2026年7月24日（金）
「淡路島チーズ工房アクアイグニス淡路島店」プレオープン
2026年8月3日（月）
「淡路島チーズ工房アクアイグニス淡路島店」グランドオープン

■ 「淡路島チーズ工房」代表：福田孝宏コメント「淡路島の豊かな自然が育んだ新鮮な生乳のおいしさを、もっと多くの方に、もっと特別なシチュエーションで味わっていただきたい。その強い想いから、今回アクアイグニス淡路島への移転・ディナー営業という新たな挑戦を決めました。目の前に広がる瀬戸内海の絶景、時間とともに移り変わる空の色、そして出来立ての濃厚なチーズ料理。ここでしか味わえない五感に響く体験をご用意して、地域の皆様、そして観光で淡路島を訪れる多くのお客様をお待ちしております」

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